#酱牛肉怎么做好吃#
最近很多朋友都在问酱牛肉怎么做好吃,做得好的酱牛肉,鲜味浓厚,口感丰厚。今天就分享一下我自己的 *** ,非常简单家常,逢年过节用这道菜来招待朋友,好吃又有面子!
1.牛腱子2斤,葱姜片适量,料酒,黄豆酱,豆瓣酱,生抽,老抽
2.八角,桂皮,香叶,干辣椒,白蔻,草果,小茴香,盐
1.之一步,先要将牛腱子肉改刀成大块,然后冷水下锅,加姜片和葱段以及料酒焯水,去除血水和腥味。
2.焯好水的牛腱肉捞出来备用,将原材料2泡水洗去尘土,然后沥干水分备用。
3.锅内加底油,倒入黄豆酱和豆瓣酱炒香,炒出红油,然后倒入可以没过牛腱子的热水,水烧开后放入牛腱子肉。
4.将泡好水洗净的原材料2放入调料包,一起放入锅内,这样做是为了方便后面捞出,然后加入生抽和老抽以及盐,视自己的喜好可以加点味精和鸡精。
5.一起烧开10分钟后,转小火焖煮1小时,也可以用高压锅上气压20分钟。牛腱子肉不要太软烂,吃起来才有口感。
6.煮好的牛腱子捞出来晾凉,然后包裹上保鲜膜,这样可以塑造形状,使牛肉不会散,包裹好的牛腱子肉放入冰箱冷藏2小时以上,要吃的时候拿出来切片即可。
这个就是家常酱牛肉的具体做法,你学会了吗?
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