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> 冰糖
炒冰糖要不要放油?
访客
3年前
(2021-12-07)
484
炒冰糖可以放油也可以不放油，用油炒糖色其变色速度更快，用水炒糖色时间较长，糖色亮度相对低一些，还可以用水油混合炒糖色。想要炒好糖色需要热锅凉油下糖炒，并且整个过程要不停的搅动，防止粘锅。炒糖色一般用来烹饪红烧鱼、可乐鸡翅等。 炒冰糖要不要放油? 1、油炒冰糖 首先将锅烧热，...
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