作者： 刘安伟，吕莹果,杨芝 关键词: 乳酸菌发酵；拉制面条；工艺；品质 摘要: 采用乳酸菌发酵的方法，进行了发酵拉制面条工艺的优化及品质研究。探究了食盐添加量、发酵剂添加量、发酵时间和发酵温度对拉制面条拉伸性能的影响，并对拉制面条品质进行了分析。采用正交试验设计方案，优化了最佳发酵工艺条件，结...
辛拉面不能泡着吃，袋装的辛拉面内部都是生面，必须要放入水中煮熟才能食用，而桶装的辛拉面大多可以直接泡水食用。煮辛拉面要先起锅烧水，把面饼和调料包放入煮沸的水中加热，面条发软后倒入配料并煮至面条无硬芯就可以将它盛出并撒上葱花食用。 可以不可以泡着吃辛拉面 辛拉面不能泡着吃，我们平时...