炒豆芽加黄油能去掉生腥味，在炒豆芽之前往锅里放适量黄油，等黄油溶解之后再放盐翻炒均匀，炒熟之后盛起来即可，吃起来也不会有豆腥味。或者还可以在炒豆芽之前先将豆芽放到水中焯一下，焯好后捞出来过一遍凉水，接着再进行炒制也能去掉腥味。

　　炒豆芽时怎么去掉腥味

　　豆芽是豆类、谷类等种子培育出来的可以食用的食材，营养丰富，口感脆嫩，很多人都喜欢吃，不过将豆芽炒好之后，会发现它有一股生腥味，十分影响口感。

　　在炒豆芽的时候要想去掉腥味，在放盐之前先放适量黄油，等黄油溶解之后再放盐翻炒均匀，这样等炒熟了直接盛起来即可，吃起来也不会有豆腥味。另外将洗好的豆芽放到水中焯一下，水烧开后用漏勺捞出来过一遍凉水，再进行炒制，豆腥味也会减弱。

　　为什么加黄油能去掉腥味

　　黄油是用牛奶加工制成的，本身就有一股牛奶的味道，且营养价值极高，将它和豆芽一起炒，能够抑制豆芽里面生腥味，同时还能让豆芽具有一种特殊的牛奶香味，提升口感。