竹荪变黄可以继续食用。竹荪在存放过程中变黄并不是发生了变质,而是因为竹荪中的多糖和空气接触发生氧化反应,是一种正常现象,不影响其营养价值和口感。竹荪是一种竹林腐生真菌,有着非常高的营养价值,并且口感鲜美,香味浓郁。
竹荪变黄可以食用
一般竹荪在存放一段时间后会出现发黄的情况,这是正常现象,是因为竹荪中的多糖与空气接触后发生了氧化反应,无毒无害。如果竹荪因为存放不当造成深黄色,并且有异味,那么可能是发生了变质,不建议食用。
竹荪不能食用的情况
如果家中的竹荪存放时间过长,而变成了黑褐色,这种情况下不宜继续食用,这种竹荪已经发生了变质;如果竹荪存放时间较长但依然洁白,很有可能是添加了漂白剂等成分,不宜食用。
竹荪的保存 ***
新鲜竹荪可以将其放在太阳下晒干水分,然后用真空袋密封保存,可以保存较长时间。也可以将其装入保鲜袋中放入冰箱保鲜,可以保存一星期左右。干竹荪用保鲜袋密封起来放在干燥阴凉处保存即可,可以保存半个月。
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