本文目录一览：

• 1、冬季鸽子汤的做法
• 2、鸽子汤怎么煮好
• 3、冬天鸽子煮什么汤
• 4、怕冷炖鸽子汤放什么好
• 5、冬天鸽子汤的做法
• 6、炖鸽子汤加什么好吃又清淡又简单

冬季鸽子汤的做法

鸽子，又称白凤，据现代医学、生命科学、营养学研究表明：鸽子的营养指数在生物类中占首位，有“肉中人参”之美称，做了手术的人，往往需要吃鸽子，因为民间有一种说法是，吃了鸽子以后伤口不会痒。这个说法对不对暂且不提，鸽子确实营养丰富，很适合补养身体。秋冬滋补时节，来一只鸽子煲汤，给全家人都补一补吧！

秋冬季滋补靓汤--红枣枸杞鸽子汤。

主料  鸽子1只  红枣5个  鸽子更好现杀的哦，杀好以后净毛洗净备用。

用刀切成小块。

切好后再放入水中洗一下。

锅里烧热水，放入鸽子煮一会儿，把鸽子里的血水煮出来。

捞出鸽子，用温水洗净。葱切小段，姜切片备用。 砂锅准备好，将鸽子、葱姜、大枣、枸杞都放进去。 一次性加入足够的水。 开大火烧开以后，转小火炖汤，1个小时以上。乘出趁热开喝。 此汤汤色清亮、味道鲜美，无怪味，滋补佳品哦。

鸽子汤怎么煮好

秋冬季节适合喝鸽子汤。

在一年当中，秋冬季节是最适合喝鸽子汤。因为鸽子汤属于滋补类的食物，在秋冬季节，天气逐渐变冷，此时需要食用一些滋补的食物，来帮助身体抵御寒冷。

2鸽子汤怎么做

一、当归鸽子汤

食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。

做法步骤：

1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水）。

4.放姜2片。

5.倒入料酒1小勺，开大火煮。

6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

8.放三七、当归各10克。

9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。

10.放冰糖。

11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

二、绿豆鸽子汤

食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量。

做法步骤：

1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。

2.精选两把绿豆泡好备用，生姜切片。

3.把所有材料都放入电炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，慢炖3.5小时即可。

4.最后加盐调味即可。

三、山药鸽子汤

食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

做法步骤：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

4、加入适量清水；

5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

四、麦冬枸杞鸽子汤

食材：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，煲汤袋1个，盐适量。

做法步骤：

1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清洗干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可。

2.鸽子肉加姜片过水捞出，去掉血沫。

3.所有的材料放入炖盅，加入2L冷水。然后将炖盅放入锅里，加炖盅一半高度的水。先用大火把水煮开，然后调成小火炖2小时。

4.起锅前加适量的盐即可。

五、西洋参乳鸽汤

食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1.红枣泡洗干净。

2.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4.炖制汤底开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖制三小时。

6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。

六、天麻鸽子汤

食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、生姜适量。

做法步骤：

1.将天麻泡软后切成薄片备用;

2.将处理好的乳鸽放入锅中焯水;

3.将鸽子、天麻、枸杞、生姜放入炖锅中，加入足够的水;

4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可。

冬天鸽子煮什么汤

食材：鸽子、黄芪、枸杞;

黄芪鸽子汤的家常做法

1、鸽子请店家处理后，剁成小块，用清水浸泡一会，冲洗，滤去血水;冷水下锅，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸽子肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

2、黄芪3-4片，洗净;枸杞7-8粒，洗净;

3、电饭煲或养生煲，放入处理好的鸽子肉，加适量清水，放入黄芪，炖煮一小时左右，关火，加入枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发;汤水不烫口后，加盐调味，即可食用。

黄芪鸽子汤的做法小提示

1、汤里还可以添加红枣、蜜枣等;

2、鸽子也可以整只焖炖;

3、药材还可以更换成党参、当归等;建议根据自身体质，咨询中医师。

4、胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

二、山药鸽子汤

食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

山药鸽子汤的做法

　1.将鸽子整理干净，沥干水分备用。

　2.把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。

　3.把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。

　4.加入适量清水。

　5.大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

　三、虫草鸽子汤

食材：老鸽一只，新鲜虫草花一撮，姜两片，盐适量

鸽子虫草汤的做法

1、老鸽一只，里外清洗干净;

2、新鲜虫草花过下水备用;

3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水;

4、中小火煮开;

5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成;

6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。

鸽子虫草汤做法小贴士

1、调料无需太多，原汁原味，好鲜美;

2、尽量用小火，水一次加够，如果实在耗费得水太多，中途一定要开水;

3、虫草花最后几分钟放，盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。

四、清蒸鸽子汤

食材：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许

清蒸鸽子汤的做法

1.乳鸽一只，清洗干净;

2.鲜姜切大片，枸杞洗净;

3.将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;

4.将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞;

5.再倒入少许料酒，混合均匀;

6.入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时;

7.出锅后根据口味加入少许盐。

清蒸鸽子汤做法小贴士

1.超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了;

2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈;

3.辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味;

4.可以加入山药同炖，营养更丰富。

五、益母草鸽子汤

益母草，又名坤草、益母花等，为唇形科直立草本植物。它是历代中医用来治疗妇科疾病、益身养颜的良药，全株富含硒、锰等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳的功效。益母草对于女性朋友来说非常重要，尤其是特殊时期喝一杯益母草茶，可以温经养血、祛瘀止痛，所以一些女性朋友月经不调就爱用益母草，可以炖鸡汤时加入些许。

食材：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。

益母草鸽子汤的做法

1、鸽子准备好，剪块。

2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

3、冷水入锅，快要滚开时去沫。

4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

5、电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。

6、调味装碗。

煲汤小贴士：鸽子不用焯水，冷水入锅去沫即可去腥。

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六、当归银耳鸽子汤

食材：鸽子、当归、银耳、枸杞;

当归银耳鸽子汤的做法

1、鸽子滤去血水，洗净，斩块，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗去血沫;

2、银耳提前泡发，去蒂，撕成小朵，漂洗干净;当归1-2根，洗净，择成小段;枸杞洗净备用，无需泡发;

3、鸽子肉、当归、银耳放入压力锅，加适量水，不得超过更高水位线;

4、按“开始/收汁提味”键，开始煲汤，鸡鸭类的煲汤，系统默认烹饪时间为40分钟

5、真入味，少放盐，好吃心急不用等。

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6、看，煲出来的鸽肉相当鲜嫩，肉质蓬松有弹性，营养美味全都渗透在了汤里。

怕冷炖鸽子汤放什么好

怕冷炖鸽子汤

放点大枣枸杞生姜

炖好之后喝的时候加点红糖

冬天鸽子汤的做法

鸽子汤 *** 原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。

主料：鸽子1只。

辅料：食盐1茶匙、眉豆50克、姜4片、土茯苓100克、水适量。

做法步骤：

1、准备所需材料。

2、白鸽放开水中氽去血水，捞起洗净。

3、将所有材料放入汤煲中。

4、加入适量水。

5、水不要加太满，八成即可。

6、坐炉子上大火煲开，转小火煲2小时。

7、加入食盐即可。

8、成品。

炖鸽子汤加什么好吃又清淡又简单

秋冬鸽子汤最滋补，不需太多调料，只要2种食材，清淡又好喝！

天气逐渐转凉，再过不久，我们就要迎来冬天，对于冬天的到来，人们既期待又担忧，期待的东西很多，担忧的事情只有一个，就是抵抗力下降。在天气比较冷的时候，人们抵抗力会下降很多，这个时候只有通过吃滋补的食材才能增强抵抗力。关于滋补的食材，人们倾向于选择猪肉和牛羊肉，其实禽类肉食大家一定不可错过，比如说鸭肉、鸡肉、鸽肉。尤其是鸽肉，人们对于鸽子的滋补效果向来称赞不已，还有着“一鸽胜九鸡”的说法，滋补效果非同小可。

鸽子肉里面含有丰富的蛋白质，蛋白质含量超过猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，它还含有很多人体必需的氨基酸和其他营养物质，所以鸽子肉是最理想的滋补品。而最适合鸽子的烹饪 *** 就是炖鸽子汤，今天小编就给大家分享一道鸽子汤，这碗汤不需要太多调料，不用太多配菜，只需两种食材—板栗和红枣，就能做出清淡好喝又营养的鸽子汤，好喝还不上火，非常适合秋冬季节食用，喜欢的朋友，一起来看看吧！

【板栗鸽子汤】

我们需要准备的食材：板栗、红枣、鸽子、姜

之一步：把准备好的鸽子清洗干净，切成块状；接着在锅中加入适量的清水，水烧开以后，把鸽子下锅焯水，焯烫10秒左右即可，焯完水捞起来，用清水冲洗干净。

第二步：把板栗清洗干净，在板栗壳上面划几刀，在锅中加入适量的水，再加一点盐，开大火烧水，水烧开后，把板栗放进开水中煮，煮2分钟左右，煮好以后再在锅中焖3分钟，时间到了把板栗捞起来，趁热把板栗壳剥掉，剥好放在旁边备用。接着把姜和红枣清洗干净，把姜切成姜片，红枣去核备用。

第三步：把鸽子块放在碗中，把切好的姜片也放在碗中，再加入适量的清水，接着在锅中加入适量的清水，把装有鸽子肉的碗放进锅中隔水炖，一定要把碗上面盖上盖子或者盖上盘子，防止水蒸气流入；隔水炖45分钟左右即可。隔水炖的汤，味道特别好。

第四步：等到鸽子煮炖时间到了，把板栗和红枣放进碗中，继续炖20分钟左右，炖好以后，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以出锅了。

1、鸽子一定要焯水，并且给鸽子焯水的时候，不要焯烫太久，烫太久，鸽子肉会发柴，口感变得不好。

2、觉得板栗壳难剥的，可以尝试一下我上面用盐水煮的 *** ，剥起来非常轻松。在煮的时候还可以用筷子搅拌一下，效果会更好。

3、鸽子汤主要就是清淡，所以调料不需要放太多，放一点盐就足