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草原美食和天气的关系(草原美食描写)

hacker3年前 (2022-07-01)黑客教程90

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气候对饮食的影响

海洋性气候显着的沿海地区以海鲜菜着称;大陆性气候显着的内陆山区则以野味和山珍着称;干旱气候区则以牛羊等牲畜为食。

气候的冷热干湿也影响到人们的饮食习惯。北方的气温比南方低,尤其冬季十分寒冷,因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等,尤其在牧区,牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。

南方人饮食以植物类为主,居民有喝菜汤吃稀饭的习惯,比如在海南人们有“饭前喝汤”的习惯,海南人吃饭一般要在饭前喝汤,无论饭菜是否已经摆上,先要吃的东西一定是汤,喝过汤之后才吃饭吃菜,酒足饭饱以后,还要再喝碗汤,才算是吃完了一顿饭。

而在高寒的青藏高原上,青裸是 *** 主要种的植物和主食,同时为了适应和抵御高寒的高原气候,青裸酒成为藏族人民生活中不可缺少的主要食用油和饮料。

扩展资料:

受气候变化影响的美食

1、巧克力

在未来的几十年里,巧克力可能会成为奢侈品。目前全世界一多半的巧克力来自加纳和象牙海岸等非洲国家。

但根据哥伦比亚热带农业国际研究中心发布的报告,如果2050年全球平均温度上升2.3摄氏度,这片地区将过于炎热,无法再种植可可豆。按照目前世界温室气体排放量增长的趋势来看,这样的温度上升并不是耸人听闻。

2、牡蛎

气候变化最终可能改变人们经常享用的这种海鲜大餐。2010发布的《气候变化对澳大利亚食用牡蛎行业影响》报告指出,气候变化与水体质量等问题都将对牡蛎行业造成损害。

海洋酸化会让澳大利亚全国的牡蛎变小。澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)海洋与南极研究中心的理查德·玛特尔(Richard Matear)博士说:“海水中化学物质的改变会让牡蛎更难生长。”

而根据西悉尼大学博士后劳拉·帕克尔(Laura Parer)的说法,在海洋酸化和气温上升的共同作用下,这道独特的海鲜可能会从此告别我们的餐桌。

3、咖啡

根据国际咖啡组织的统计,每年人们大约喝掉6000亿杯咖啡,但这并不表示咖啡这种全球第二大贸易品能逃脱气候变化的魔掌。

约70%的咖啡都使用原产于埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡豆。但据澳大利亚皇家植物园的科学家们估计,到2080年野生的阿拉比卡咖啡豆就将灭绝。你也许觉得这不是什么大不了的事,但要知道,这个品种可能握有对这一种群长期生存至关重要的基因密码。

联合国 *** 间气候变化委员会(IPCC)也对咖啡的未来进行了预测,指出气温变化会增加虫害发生的概率,咖啡种植者不得不搬迁到更凉爽的地方。

参考资料来源:百度百科-气候变化

参考资料来源:人民网-七种易受气候变化影响的美食

草原民族的饮食习俗

蒙古族称肉类食品为“乌兰伊德”,即红色食品的意思。肉食品是养育蒙古族的主要食品。据《黑鞑事略》记载,蒙古人的肉食品主要来自狩猎产品和家养牲畜。狩猎得来的动物包括野兔、鹿、黄羊等等。而平常食用的主要是家养的牲畜,以羊为主,牛次之,不是大型宴会,一般是不杀马的,因为在他们认为马是比较尊贵的动物。《绥远通志稿》云:“其俗最忌食马肉,盖早年人皆隶军籍,汗马立功,用其力不食其肉也。”。当然这与蒙古族传统的爱马观念也有关系。这种饮食习惯延续近千年,不但形成了本民族的特有习俗,而且对其他的游猎民族也有一定的影响。蒙古族的肉食结构中以食小畜为主,主要食羊,因为羊是主要的家畜,其他是由狩猎获得,蒙古族人民认为,食热性畜类对人体有益,因为牛马是体积比较大的牲畜,宰杀也不如羊方便,而且担负交通的要职,所以马一般是在祭祀时候才宰杀的。羊肉是牧民们最喜欢吃的肉食,在长期的生活中,牧民们积累了丰富的生活经验, *** 出了烤全羊、手扒肉等一系列羊肉美食。

气候和食物的关系是什么?

在中医中,人的饮食规律要根据季节和气候的变化,做适当的调整。这样做有益于身体的保健和保养作用,可以有效的增强身体的免疫力,降低身体生病的可能性。在我国北方的秋季和南方的冬季,大都具有干燥偏寒的天气特征,也就是指空气湿度低于40%,气温在5℃~20℃之间的天气气候。因为这样的天气持续的时间会比较的长,这也就很容易诱使身体患上肺伤津,出现咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等病症,这时就要尽量的避免使用辣椒、大葱、豆腐、鸭肉等容易上火的食物。要多吃些热量较高的食品,如蛋类、禽类、肉类等,更好是采用烧、焖、炖的烹调 *** 。由于天气干燥寒冷,在多食蔬菜,注意饮食平衡的同时,还要多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆等清凉降火的饮品,多吃些橘、柑、荔枝、山楂等水果,可以达到润肺生津、养阴清燥的效果。

*** 的饮食与地理环境、天气有什么关系

关系肯定是有关系的,就像沿海城市因为气温较高

都不像四川人喜欢吃辣!!

*** 的土地只适合种青稞和土豆,所以这里主要是以青稞和土豆为主,

*** 有些地方较为寒冷,连青稞都种不出来,这些地方就以放牧为主

主要吃食就是跟牛羊有关,穿的也跟牛羊有关!

还有一个我比较了解的是 因为 *** 基本上不怎么出蔬菜

他们的维生素 大部分就是从酥油茶里摄取。

气候与饮食的关系是怎么样的?

俗话说,“民以食为天”。天然食物的分布,食物的储存、加工和运输以及季节与饮食的关系等等,都与气候有密切关系。

气候与食物的分布

人类虽然食物众多,但各地天然食物的分布受气候限制甚大。极端地说,北极的因纽特人,在冰天雪地之中主要摄入动物型食物;而赤道热带地区植物型食物来源丰富,有些地区土著居民的主要生产劳动就是采集。

北方人以大饼等为主食

在我国,气候对人们主食影响最典型的可算是“南稻北麦”了。因为大体在秦岭——淮河以南,春雨、梅雨雨量丰富,非常适合种植需水多的水稻,因而南方历史上一直以大米及其制品为主食,例如米饭、米糕、米团等。而秦岭——淮河以北的北方地区春天雨水稀少,素有“十年九春旱”之说,因此历史上一直种植耐旱的小麦,人们也主要以面粉制品如面条、馒头、饺子、大饼等为主食。在降水更少的内蒙古、西北地区和夏季很冷的青藏高原上,或因干旱,或因寒冷,那里已不能生长庄稼、树木,只能长草,当地人们主要以放牧牛羊为业,因而便以牛羊肉、奶为主食。

我国古代政治、经济和文化中心主要在北方,当时北方广泛种植的耐旱、耐寒又富有营养的小米,是广大老百姓的主食。古代以“社稷”代表国家,“社”是土神,“稷”就是小米。可见小米十分适应当时北方的气候。因为正如《诗经》上所说,庄稼乃“生之者地也,养之者天也”,其中的“天”就是指气象条件。

水果的地域分布比粮食还要严格。在我国,热带、亚热带水果椰子、芒果、菠萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低温,因而只分布在华南地区。柑橘、枇杷等亚热带水果能耐轻寒,但在零下9℃左右甚至以下低温时仍会造成严重冻害,一般只分布在秦岭——淮河以南地区。秦岭——淮河以北的温带地区则盛产苹果、梨、柿子、葡萄等温带水果。我国长城以北和新疆北部地区,因为冬季过于严寒,苹果等温带水果也难以生长。而现在,利用嫁接、杂交等 *** ,苹果已开始向更北地区扩展。

南北方蔬菜品种也有很大不同。以冬季当家菜为例,北方过去因为连温室蔬菜也没有,一冬都吃大白菜。但这种大白菜在南方却长不好。喜凉的北方土豆运到南方种植后会很快退化,如果无法做到及时调进新土豆种,那么,就只能在高寒山区种植它们。

南北方经济作物也大不相同。以制糖原料为例,南方有喜温暖的甘蔗,北方有喜温凉的甜菜。糖用甜菜现在主要分布在北纬40°以北地区。我国古代没有甜菜,北方居民习惯吃咸,故历史上素有“南甜北咸”之说。

但即使南北方都能生长的作物,其品质和产量也有不同。例如北方小麦的蛋白质含量高于南方,磨出的面粉口感好。新疆等干旱地区阳光强、气温日较差大,生长期内热量丰富,因而瓜果特别甜美。鄯善的哈密瓜、吐鲁番的葡萄、库尔勒的香梨驰名中外。

食品储存、加工、运输与气象

人类的许多食物,总要或长或短储存一段时间。

对我国来说,食物储存中最关紧要的是粮食,因为库存粮食数量极为巨大,一旦生虫、变质,轻则降低营养价值,重则不能食用,造成巨大损失。粮库温度在20℃以上,相对湿度90%以上,粮食含水量在16%~18%或者18%以上时,最适霉菌等微生物生长繁殖,高温高湿也利米蛀虫(如米象)等害虫生长,因此粮库储粮要及时通风、降温、降湿,必要时还要晾晒。据说,日本储藏大米(日本人主要吃大米)的办法有常温和低温2种,以低温为好。主要是把通风管道深入散装大米之中,输入冷风使粮温保持15℃,空气相对湿度75%。由于粮食处于低温休眠状态,不仅不会发生虫害和霉变,而且由于这时粮食的呼吸作用极微弱,因而储藏期可大大延长,2年后大米质量基本和新米相同。而瑞典中部乌普萨拉市的一个现代化粮库,瑞典人安全储粮的办法是,入储前先经烘干处理,使粮食含水量降至14%以下,可保粮食1年不变质;如果含水量保持在13%以下(粮仓中有自动显示粮食温度和空气湿度的设备),温度又低于20℃,甚至可保存20~30年(冬季中粮温保持5~6℃或者6℃以上)。

储粮虽然需要低温,但是面食发酵、做酱油、制酱豆腐(即豆腐乳)及乳酪加工熟化过程中,由于需要特殊微生物帮助,温度过低便不利于微生物繁殖。例如在10℃以下时,酵母菌活动便减弱,以至停止。

空气过湿易使粮食霉变

空气过湿易使粮食霉变,使食糖、食盐等因吸湿而潮解,但是过干会加速食物水分蒸发,麻烦也多。例如北京过去的散装糕点,冬季中常难以咬动。人们戏称北京一般圆形的点心是“铁饼”,而江米条之类长条形点心是“铁条”。但人们可利用干燥快制干化食品,例如笋干、紫菜干、咸鱼干等。过去山东农民靠秋季晾晒的红薯干作为过冬主要粮食,但如秋雨过多,红薯干会发生霉变。一冬粮食化为乌有,其后果可想而知。吐鲁番葡萄干则是依靠当地热且极为干燥的气候,用40天左右工夫晾出世界一绝的“绿珍珠”的。

前面提到我国北方过去冬季当家菜全靠大白菜,因此家家都大批储存过冬。但储存温度高了会腐烂;不慎冰冻了会味同嚼蜡;室内存放的风干了的大白菜也无法吃。居民一般挖1~2米深的地窖,在5℃左右的温度储存更好。我国东北大部分地区地下3~4米深度处的温度全年都在5℃左右,食物久储不腐,是个“天然大冰箱”。新疆地区“围着火炉吃西瓜”,也是冬天烤火时吃窖存的西瓜。

食品在运输过程中虽然时间较短,但也和气象密切相关。例如食糖、食盐及其制品需要严格防雨和避免过潮、过干;水果和流质食品等冬要防严寒冰冻,夏要防腐,均需空调运输工具。

季节与饮食

不同气候区中的主要食物固然有很大差异,但同一气候区中冬夏食物也可有很大不同。这主要在温带,特别是在冬冷夏热的我国。

冬季的美食——云南“过桥米线”

冬季中,人们热量消耗很大,因此食欲好,这时人们多吃高蛋白动物型食物,特别是热性的羊肉、狗肉,中老年人还常用药物进补,吃法多用火锅。北方人用火锅涮羊肉,边放边吃鲜;南方火锅主要起煮熟和保温作用。除了火锅外,云南“过桥米线”(米粉做的粉丝)和西安的“羊肉泡馍”中也有民间有效的保温办法,即汤上都有一层厚厚的油。油蒸发慢,蒸发耗热便大大减少。

到了夏季,天气炎热,人们胃口大减,因此多爱好新鲜爽口、易消化的清淡食物,菜也是肉少而蔬多。冰棍、雪糕等冷饮和啤酒、汽水等饮料销售量随气温的升高而直线上升。西瓜和绿豆汤则是民间清凉去火的消暑佳品。

有趣的是,有些地方常反季节而行之。我国东北民间过去有一道菜叫“油炸冰溜子”。把室外屋檐下挂的冰溜子,用白面拌成面棍,然后放在油里炸。由于动作快,在冰化之前外面的面已炸熟,一咬一股白气,风味独特。类似的关东奇俗还有“刀切生鸡蛋”和“空心疙瘩汤”。

东北的“油炸冰溜子”

“油炸冰溜子”是冬季吃冬季中的冰,而泰国夏季吃的牛肉火锅则是夏季中的冬季吃法。因为那是在冰室中进行的,冰室中气温低至十几摄氏度,吃火锅当然是十分舒服的了。

如果说,前述温差可以导致“食差”,即冬季中外界气温和体温之差越大,胃口越好,夏季中气温接近体温因而食欲为一年中最差的话,那么,温差还能导致“味差”。例如有人做过实验,在炎热的夏季,让一群人依次饮用不同温度的啤酒以鉴定品质,结果大家都认为6~8℃的那种啤酒味道更好。实际上他们喝的啤酒都是一个桶里的,只不过温度不同。这个实验在冬天进行时,更好喝的啤酒变成10~12℃的那种了。此外,不同食物在不同温度下味觉也有不同,例如吃冰西瓜以8℃时口感更好,饮热咖啡以70℃最可口。距此适宜温度越远,口感便越差。

在我国四川、湖南、贵州等西南地区,当地居民都喜欢吃辣椒,民间素有“湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣”之说。这是因为这些地区一年四季特别是冬季比较阴冷潮湿,吃辣椒有祛风去湿、散寒健胃之效。四川人喜欢的麻(花椒)辣面也有同样功效。常常一碗面,一头汗,感冒便好了。一些高山气象站,例如山西五台山顶,海拔2896米,那里夏季常要生火炉、盖棉被,7月平均气温只有9.5℃,气候阴湿。那里的气象员没有四川人,但也大多吃辣椒,其中驱寒抗风湿就是主要原因。

各地饮食特点与地理气候关系谢谢喽!

从主食结构上看,由于水热条件的不同,我国北方以种植小麦为主,南方以种植水稻为主,故形成了“北面南米”的格局。另外中国“八大菜系”的烹调技艺各具特色,素有“南甜北咸,东辣西酸”之说,它的形成也与地理环境有关。就拿“南甜北咸”的形成来讲,就与我国南北方的气候差异有关。我国北方地处暖温带,冬季寒冷干燥,夏季高温多雨,气温年较差大,在过去,即使少量的蔬菜也难以过冬,同时又不舍得一时“挥霍掉”,所以北方人便将大白菜腌制成酸菜,马铃薯制成粉条,慢慢“享用”,这样一来,北方大多数人也就养成了吃咸的习惯。南方多雨,热条件好,盛产甘蔗,比起北方来,蔬菜更是一年几荐。南方人被糖类“包围”,自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜,只是过去糖难得,只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺糖,但口味一旦形成,不是一朝一夕就可以改变的。

东北地区地域辽阔,冬季漫长寒冷,有着特定的生态环境和地理环境,这对该地区饮食文化产生极大的影响,使其形成具有浓郁民族特色和地域风情的饮食结构。

北方地区少数民族众多,有其特定的饮食结构,这与当地的生态环境和自然地理环境的影响密切相关。该地辽阔的地域,肥美的草原,特别适合农业、畜牧业的发展。物产丰富,被称作“北有粮仓,南有渔场,西有牧群,东有果园”,自古以来就是少数民族生息繁衍的摇篮。北方地区经济结构复杂,与南方偏重农业生产方式相比,狩猎、捕捞、采集、畜牧、种植等形式多样,尤为丰富多彩,这同时也决定了他们更侧重与高蛋白高脂肪的事物结构,以增强体质,能很好的抵御严寒。由于冬季气候寒冷漫长,无霜期短,新鲜蔬菜不能常年拥有,为了摄取足够的维生素,他们一方面在蔬菜生产旺季晾干菜以备冬春两季食用;另一方面,又窖藏大量的白菜、萝卜、马铃薯等;此外,他们充分利用这一自然条件, *** 各种冷冻食品:冻肉、冻鱼、冻干粮(饺子、馒头、豆包、年糕等)、冻水果等不胜枚举,尤其是冻豆腐,更北方地区的一大特色。影响北方地区少数民族饮食结构的原因很多,使其有着风俗各异的饮食习性。

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竹祭远镇
3年前 (2022-07-01)

比卡咖啡豆就将灭绝。你也许觉得这不是什么大不了的事,但要知道,这个品种可能握有对这一种群长期生存至关重要的基因密码。联合国政府间气候变化委员会(IPCC)也对咖

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