本文目录一览：

• 1、粉条可以和哪些菜一起做
• 2、天气凉了，来一碗白菜炖粉条，汤浓味美，简单易上手，教你怎么做？
• 3、在太别冷的天气，刚下的粉条。咋能防急上冻。
• 4、粉条怎样做更好吃？
• 5、深秋了，熬一锅白菜炖粉条，暖和下饭成本又低，好吃到汤汁都不剩？

粉条可以和哪些菜一起做

天气一冷，总会不知不觉的多吃很多食物，尤其是肉类食物更是特受欢迎，似乎炖肉啊，红烧肉啊，涮肉之类的怎么都吃不腻，但是吃着是好吃了，肠胃总是这么造谁也受不了。所以即便再爱重口味的硬菜，也要适当多吃点素菜养养肠胃。说道素菜很多朋友会觉得素菜怎么做多没有肉菜过瘾，不下饭啊，但是总有那么几道素菜不仅下饭而且还营养丰富。比如粉条包菜，通常粉条都是炖排骨的时候会放，特别入味，其实和圆白菜一起做味道更是棒棒哒。

别小看圆白菜这种百姓餐桌上最普通的蔬菜，正所谓小身材有大功效，它可是被誉为天然的养胃菜呢，不仅能预防胃溃疡，因为含有丰富的膳食纤维，还能降低胆固醇，其维生素含量是西红柿的三倍，更是抗氧化能手，可以防衰老。而且跟单独的炒圆菜相比，加入了粉条口味会更多元化，而且也会更入味。自己家做的粉条包菜，会比外面饭馆儿做的油少盐少，自己一个人就能吃完一盘子。下面就说说我家是怎么做的吧。

【粉条包菜】

食材：圆白菜一个，粉条适量，葱姜，干辣椒，盐，生抽

做法：

1、圆白菜洗净后切成丝，葱姜切片，粉条用温水泡半小时，然后在水中煮软后捞出。

2、热锅凉油，油热以后放入切好的葱片、姜片以及干辣椒爆香，然后先放入圆白菜外面绿色的部分丝，煸炒几下，因为外面的部分相对比较老。

3、然后放入切好的圆白菜里面比较嫩的部分的丝，继续煸炒。

4、当白菜变色以后放入适量的盐，然后放入煮过的粉条煸炒，倒入适量的生抽调色调味，最后撒上切好的蒜瓣，煸炒两下就可以吃啦。

这样一道最最简单却又超级好吃下饭的粉条包菜就做好了，别看这道菜看上去普普通通，但是包菜和粉条都是相当的入味，因为放了干辣椒，有一丝丝的辣味，十分的开胃，整体感觉一点都不比肉菜差呢，做法也是特别省时间，基本没有什么技术含量，即便之一次做菜的也是能做的八九不离十，一盘菜就能轻松就下去两碗米饭呢。这道餐还很适合忙碌的上班族，下班回家炒一个，不要几分钟，不仅养胃还不怕吃胖。

天气凉了，来一碗白菜炖粉条，汤浓味美，简单易上手，教你怎么做？

粉条在南方及北方的做法可谓是多种多样，拌着吃，煮着吃，甚至是包饺子都可以，但这道猪肉白菜炖粉条可以算是在东北最为出名的一道炖菜了，以前还在上学的时候家里经常到冬天就会拿出来很多之前储藏的蔬菜。

现在出门在外每逢旁人提及家乡都很想念这个味道，今天来给大家分享一下这道地地道道的东北名菜--猪肉白菜炖粉条，红薯粉的软糯顺口搭配白菜的鲜美再加上五花肉的增香，一顿吃两碗米饭都不够！

很多人做这道菜做的不好吃，部分的问题出在粉条煮的太烂，下锅的时机不对，要么就是白菜炒的过火容易下汤，今天就给大家讲一讲这道菜到底该怎么做。

市面上粉条种类很多繁多,有绿豆做的，魔芋做的，红薯淀粉的，还有土豆粉条。做这道白菜炖粉条就选最常见的,红薯粉条就可以。这种粉条久煮不烂，软糯清香。

【菜品】：五花肉白菜炖粉条

【配料】

主料：五花肉1块、粉条1把、白菜1颗

配料：葱、姜、八角、海鲜酱油、盐、水或者高汤适量

【步骤】

步骤1：粉条一定要洗干净，不然会有很多的浮灰，提前用清水泡软

步骤2：大白菜的根部用刀砍掉，掰掉叶子，洗干净，然后顺叶脉斜切成片，这种斜切的刀法容易锁住菜里的水分，有更讲究的做法可以把梗叶分离，下锅的时候先放梗再放叶，我这里就不那么做了，毕竟味道都是一样的。

步骤3：葱切段，姜切片备好就可以然后我们把五花肉切成片偏厚就可以，不能太薄，会很容易糊。这个五花肉更好是选用三肥三瘦的下五花肉，口感丰富，会为这道菜锦上添花。

步骤4：如果你用的是肥肉比较厚的五花肉锅内可以不用放油，直接把五花肉下锅，用猪油

炒出来的菜会更香。

步骤5：等油再次烧热之后葱姜下锅炒出香味。

步骤6：白菜下锅，炒到段生变软，加入提前准的水或者是高汤更好，放入八角花椒。

步骤7：再加上适当的盐，一勺耗油，两勺生抽，一勺白糖，适当的胡椒粉大火煮开搅拌开，均匀的把提前泡好的红薯粉条铺在白菜上，盖上锅大火炖5分钟就可以出锅了。

最后，出锅之前也可以再撒上一些葱花香菜做一个点缀，或者是像我这样放上适量的辣椒也可以。简单易上手，汤味浓美，吃上一碗浑身都充满了力量！

【烹饪技巧】

1、 粉条更好是提前泡好，这样更省时间，如果粉条没有提前泡的话，正常步骤最后可以大火烧开再转小火炖20-30分钟也可以，要不然粉条短时间炖煮里面的部分会煮不熟，很影响这道菜的品尝。

2、 粉条下锅后尽量不要来回搅动，防止粉条粘在锅底，容易糊也影响口感。

3、 五花肉准备的时候切成一厘米厚左右为更佳，肥肉少的切记锅里加入适当的油再下五花肉，豆油，花生油都可以。

4、 配料的用量大家根据自己的口味调整，可以放适当的干辣椒和木耳也是不错的选择。

在太别冷的天气，刚下的粉条。咋能防急上冻。

在特别冷的天气里，刚下的粉条，不想让它马上被冻结掉，那么可以在把粉条从锅里面捞出来的时候，直接放到另一盆温水里面，这样的话，粉条就不会冻结了。因为粉条会立刻冻结就是因为外面的温度太低了，但如果说你把它放到温水里面，那么这个温度就不低。等你把水再烧开，或者说锅烧热了，你就可以直接炒了，而不会因为粉条冻结了，炒不成。

粉条怎样做更好吃？

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，还有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。粉条的做法有很多种，到底哪种做法更好吃呢？下面给大家分享几道我认为好吃的粉条做法。

肉末粉条

粉条冲洗干净后放入盆中，倒入清水浸泡一会

大葱切葱花，生姜切末，大蒜切末备用

猪肉切成肉末放入碗中，碗中添加食盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉，搅匀后腌制二十分钟

锅中倒油，油热后放入生姜大蒜末、葱花，煸炒出香味

炒出香味后放入肉末，翻炒至肉末变色，倒入老抽、甜面酱、白砂糖、料酒，翻炒均匀

放入适量清水以及泡软的粉条，大火收汁

汤汁浓稠变少后放入味精、香油调味，关火出锅摆盘，撒上葱花点缀一下即可

包菜粉条

包菜切丝后冲洗干净沥干水分备用

葱切段，干辣椒切段备用，粉条清洗干净后放入水中浸泡

起锅烧油，油热后放入干辣椒段、葱段翻炒出香味

炒出香味后放入包菜丝，将包菜丝炒软炒塌后倒入生抽，放入粉条、少量清水

盖上锅盖，小火焖煮，熟透后放入食盐、鸡精调味，翻炒均匀后过火盛出摆盘即可

【白菜猪肉炖粉条】

这道经典的白菜猪肉炖粉条是我们北方人最常吃的一种菜，冬天天气冷，我们做一锅白菜猪肉炖粉条，一人一碗，再配着馒头，能连吃2大碗，非常的好吃。首先还是将红薯粉条泡软，然后将五花肉先煎一下，切成片，这样炖出来的菜比较香，锅中倒入适量的油，油热之后肉片煸炒，煸炒出猪油，然后放入葱姜蒜炒香，炒香之后放入白菜，将白菜超软，再倒入适量的清水，最后加入红薯粉条，小火慢炖煮至粉条透明，中间要注意搅拌。好了，这样一道经典的白菜猪肉炖粉条就做好了。

不管红薯粉条做什么菜的时候都需要将红薯粉条提前用热水浸泡，将粉条浸泡大约10-15分钟左右，这样可以将粉条泡软，减少煸炒的时间，而且味道特别的好吃又美味。

深秋了，熬一锅白菜炖粉条，暖和下饭成本又低，好吃到汤汁都不剩？

白菜中含有丰富的钙，一杯熟的大白菜汁所含的钙几乎可以与一杯牛奶所含的钙相抗衡。如果你不喜欢喝牛奶，可以通过食用足够能量的大白菜来获得相应的钙。

而且白菜中富含维生素c、维生素e，所含水量也很高。秋冬季节空气干燥，寒风对人体的皮肤损伤较大，多吃白菜，可以起到很好的护肤效果。

白菜虽烹食 *** 众多，但尤爱吃炖白菜，感觉炖菜的口感会更好一些，像白菜炖粉条这道菜就有很多北方人都爱吃。尤其是秋冬季节，天气稍凉，吃上一碗热气腾腾的白菜炖粉条，可以瞬间让身体暖和，充满火力。白菜炖粉条其实没有固定的做法，每个地区的稍稍有点区别。下面就给大家分享一下我家喜欢吃的白菜炖粉条的做法。

白菜炖粉条

【食材】白菜、红薯粉条、五花肉、酱油、葱姜蒜、适量盐、丸子（肉丸子、素丸子都可）、白醋

【 *** 教程】

之一步：肥瘦相间的五花肉清洗干净切成薄片，葱切葱末，姜蒜切片备用；第二步：白菜一片片掰下来清洗干净，白菜帮斜刀切片，白菜叶随意切大块也行；第三步：红薯粉条提前放热水中浸泡，泡软后捞出（粉丝一般过长，可以稍微切一下，不要切太短）；

第四步：锅中烧油，油热下葱姜蒜爆出香味，将五花肉下锅煸炒出油，放切好的白菜、加酱油、白醋翻炒，翻炒两下加适量开水、粉条、丸子翻拌均匀开始大火炖煮；第五步：炖煮至汤汁浓稠，出锅前加适量盐、撒上葱花即可出锅。

大多数的白菜炖粉条会加五花肉，保证汤汁的鲜美，有荤有素，吃着也更为爽口。我们家的除了会加五花肉外，还会多加素丸子，素丸子表面酥脆，经过炖煮之后外表依然酥脆，内里却柔软，吃一口浸一下汤汁，十分过瘾。