本文目录一览：

• 1、高温多雨天气，新会柑如何管理？
• 2、温度对柑橘生长发育的关系如何？
• 3、影响小青柑的因素有哪些
• 4、新会柑落果多，有办法吗？
• 5、新会柑为什么出现裂果又太阳果？怎么办？

高温多雨天气，新会柑如何管理？

1、喷叶面肥进行保果壮果：在多雨高温季节有利于营养的生长，但不利于幼果的生长，必须及时喷叶面肥进行保果壮果。可选用含有机质成份高、优质的叶面肥。

2.及时防治病虫。

3.搞好果园排灌工作。在5至7月“梅雨”季节，对柑桔园低洼积水地块，要及时梳沟排水，降低地下水位，以有利果树根系正常生长；遇干旱期间，要蓄水抗旱，保证根系正常生长，有条件的更好能利用稻草或杂草进行果盘覆盖，保墒保湿，促进丰产增收。

温度对柑橘生长发育的关系如何？

温度是影响柑橘生长发育的最主要因素，不仅影响柑橘的生长、结果和品质，还影响其分布。

柑橘生长更低气温是12.5～13℃，最适宜气温是23～24℃，抑制生长的更高气温是37～39℃。在热带，气温高，更低气温月份不低于柑橘生长的起码温度，周年都可生长。但是气温过高，如无水分配合，常使生长发育受抑制，甚至死亡，使水分上升为主要矛盾。在亚热带有的地区冬季不能达到柑橘所需要的起码温度，气温成了柑橘生长发育的主要影响因素，它可以决定一个地区能否种植柑橘。就是在能栽培的地区，它对生长、结果和品质也起制约的作用。

柑橘不同品种，或同一品种在不同气候带栽培，都各有一定相对稳定的温度幅度。超过更高、更低界限，会给生长发育带来不利影响。例如甜橙中的晚熟种伏令夏橙、五月红以及中熟种暗柳甜橙、新会甜橙、香水橙对气温要求较高，锦橙、先锋橙、改良橙、哈姆林甜橙等次之，再次是血橙和脐橙。甜橙的临界低温一般为-6.5℃，但品种不同有较大差异。伏令夏橙比较不耐寒，在-3℃持续3小时即受冻，甚至在-1～-2℃，如不采取措施，也会造成大量落果。绝对更低气温-4.8℃，持续8小时，果实、植株严重受冻，甚至死亡。血橙、脐橙较耐寒。

温度对物候期的影响：北热带气温高，春芽萌发最早，在1月下旬，依次为南、中、北亚热带，每带约差20天，花芽分化时期也依此顺序，开花迟早每带相差10～15天。

温度对花芽分化的影响：在热带，甜橙靠高温强辐射和干旱抑制营养生长形成花芽，在亚热带甜橙是在高温干旱下积累养分完成生理分化的，形态分化是靠冬天降温，适当干旱。

温度对营养生长的影响：在热带全年高温均能满足甜橙枝梢、叶片和根的生长，营养生长受水分制约。广东湛江地区属北热带与南亚热带交界处，热量高，如廉江≥10℃年积温8355℃，日照长，供水充分，甜橙一年抽梢4～5次，生长量大于亚热带。亚热带甜橙营养生长受热量影响，如处在南亚热带的杨村华侨柑橘场，≥10℃年积温7685.7℃，1年抽梢3～4次。中亚热带、北亚热带一般1年抽梢3次。生长量和热量、光照成正相关的关系。

温度对果实成熟及品质影响：积温高的热带，糖的积累快，酸的消耗也快，糖愈高，酸愈低，味甜而淡，如北热带的廉江种植伏令夏橙，成熟期在2月4～24日，固形物10%～11.3%，果实成熟时颜色不如粤中和粤北。在亚热带范围内，积温愈高，糖的含量愈高，酸的含量逐渐下降，品质愈好。品质与积温成正相关的关系，见表9、10、11、12。

表9 我国不同气候带气温对锦橙、新会橙品质的影响（引自《中国柑橘区划与柑橘良种》）

表10 我国不同气候带气温对蕉柑果实品质的影响（引自《实用柑橘栽培技术》）

表11 全国不同气候带气温对兴津温州果实品质的影响（引自《中国柑橘区划与柑橘良种》）

表12 我国不同气候带气温对椪柑果实品质的影响（引自《实用柑橘栽培技术》）

影响小青柑的因素有哪些

一、柑果

所用柑果产自新会还是其他产区；是新会核心产区还是非核心产区；产自老树还是新树；是圈枝还是嫁接；是树顶果还是树底果……

柑果的品质不同，生产出来的小青柑口感自然不同。

用老树柑所产柑果 *** 的小青柑比新树柑所产柑果 *** 的小青柑的果香味厚重一些。

圈枝小青柑比嫁接小青柑更纯和一些。

二、摘果的时间

7月果，果形较小，柑皮内含物质柑油含量相较多一些，柑香味足够，但是填茶量减少使茶味稍淡，影响柑茶融合度。

8月果，果形较大，内含物质有机物含量相较多，滋味更加饱满厚实，填茶量适中，柑茶融合度较好。

雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大，小青柑口感相对比较香甜，而雨后果含水量增大，致使小青柑苦涩味较重。

有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重，大多是因为使用了雨水果。

三、茶叶

小青柑由于个头小，里面通常搭配宫廷级普洱熟茶，这样的搭配从药理上讲可以互补，达到疏肝破气、消积化滞之作用。

茶叶的选择对口感影响很大，好的茶叶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然。

而熟普，分级、品质更是千差万别。再加上年份、不同的陈放地点的熟普，口感更是千差万别。

如果小青柑入口茶气不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，或者有渥堆味、土腥味，不耐泡等，极有可能填茶的质量不高或年份不够。

四、果肉是否挖干净

*** 小青柑时，需要将果肉挖掉，再填茶叶。小青柑鲜果的果肉挖得是否干净，会影响小青柑的口感。

果肉挖得不干净的柑果 *** 的小青柑会略有苦味或酸味。

五、果的大小与茶的比例

7月果太早，较青涩，缺乏甜度。10月后果甜度增多，而柑果的浓郁高扬的果香清香低了。

8-9月份，时过立秋，早晚秋风送爽，果实成长过程中的糖分开始增加，当地的果农称为“上糖”。此时段摘取的鲜果，果皮含糖分相应增加，随着柑果中的营养成分以及糖分相对充足，对口感滋味和品质的保障，才是更好的。

青柑鲜果重在50到60克每只时的摘取， *** 生产出来的成品，每个12克左右：干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。柑皮与茶的搭配比例1:3，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。此时柑果大小合适，刚好一次泡一颗。

六、烘晒的工艺

小青柑选用未成熟的新会柑，其酸涩味较重，厂家一般会进行杀青工艺，暂时抑制酶的活性，降低小青柑的酸涩度。

杀青有两种不同的工艺：蒸青与烘青，两种杀青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生产为保证工艺稳定性多选用烘青技术。

小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式。

生晒果使得柑油味更厚，存放后口感更好，但是新会七八月份为多雨季，生晒果基本不能满足市场需求，一般生产厂家多选用直烘技术，再辅以短时间生晒，商家多宣传这样的就是为生晒。真正纯生晒的小青柑，三年内喝，口感滋味和香气都较难达到满意的融合度。

晒果时间长短、烘的方式和温度，都会影响口感、茶香型的变化。

低温烘焙使花香味显著，高温烘焙柑油香重，低温慢烘的小青柑，柑果香更清新、更浓郁、更持久些。

生晒的小青柑，口感很大程度取决于天气。

阳光好，口感清新，柑味十足。

阴天或下雨天，口感有一定的水味，甚至有霉味。

七、储存

在潮湿或干仓的环境保存，也会影响到小青柑的口感。

宜在干仓的环境保存。

八、冲泡方式

不同的冲泡方式，也会影响到茶的香气、滋味口感。

新会柑落果多，有办法吗？

除了生理落果外，新会柑幼果期落果主要与缺乏幼果发育关键营养磷钾钙硼等有关，而秋梢期天气不稳定，连续大雨或干旱，缺镁锌铁硼铜等中微量元素也会导致采前黄蒂落果。因此保果期、膨果期、秋梢期加强中微量元素补充，减少非正常落果。建议幼果期喷施微补果力+微补硼力，减少生理落果，幼果均匀膨大快；膨果期喷施微补盖力+微补碧力，减少缺镁导致的黄蒂落果。

新会柑为什么出现裂果又太阳果？怎么办？

你好，新会柑太阳果、裂果严重影响产量和品质，而裂果除了与品种、天气等因素有关外，氮多钙少是关键，太阳果则是果实顶果多，梢叶少，遮挡面积小，果实细胞疏松，阳光直射，就容易出现，因此尽量减少太阳直射果实，增加遮叶面积，同时给果实补钙。新会柑补钙对减少太阳果、裂果、健壮树势很重要。建议幼果期开始连续喷施weibu盖力给果实补钙；摘果后下冬肥时加入weibu倍力，促根壮树。

希望可以帮到您！