本文目录一览：

• 1、寒冷的天气想吃一碗鸡汤米线，怎么做让米线入鸡汤味？
• 2、云南米线的吃法多种多样，那哪种吃法是最完美的？
• 3、你吃米线的感觉如何？
• 4、米线好喝不？
• 5、辽宁一小男孩暴雪天骑马去吃米线，你如何看待小男孩这一行为？

寒冷的天气想吃一碗鸡汤米线，怎么做让米线入鸡汤味？

米线是很多吃货粉丝的街边小吃，都有它独特的味道，是其他昂贵食物代替不了的，可能这种美食味道比较重，调的恰好符合大众的味蕾吧。天气逐渐冷了，有时就想吃上一碗热腾腾的一碗米线，胃里暖暖的，浑身都觉得热乎。今天就和大家分享几款简单易做的家常米线，一起看一下吧。

1.葱、姜、蒜、肉，分别切末备用。

2.锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话，可以不用提前煮。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。

4.下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。

5.加入高汤烧开，没有用清水也可以。

6.烧开底汤后放入米线再煮1分钟左右，不要时间太久，熟了就行。

7.最后根据个人喜好，放入辣椒油、葱花、香菜、胡椒粉等最后调味。

番茄咖喱丸子米线

不知道怎么回事，冬天超级喜欢吃咖喱！

1.番茄去皮切片或块，备用。

2.锅中热油，放入番茄翻炒出汁，放入黑胡椒粉继续翻炒。

3.放入清水，煮15分钟左右。

4.加入咖喱块，煮至融化，香味飘出。

5.放入肉丸，待肉丸浮起，放入米线。

6.米线煮好后，加盐调味，就可以了。

老坛酸菜肉末米线

微酸微辣，酸爽又开胃！

1.米线煮软后，凉水中过凉，待用。

2.肉切肉末、小葱切末、酸菜切小段或末，备用。

3.锅中热油，放入肉末翻炒变色。

4.放入酸菜和干辣椒出香味后，加料酒、生抽、蚝油、少许白糖继续翻炒。

5.加入高汤，放入盐调味后放入米线，煮开后滴两滴花椒油，倒入碗中后加入小葱，即可。

火锅米线

专给无辣不欢的你！

1.姜切末、葱切葱花、蒜切片，备用。

2.锅中热油，放一小勺郫县豆瓣炒出红油。

3.加入一小块火锅底料，多少根据自己喜欢调整，香味出来后，加高汤或清水。

4.放入葱、姜、蒜煮开，放入其他喜欢的配菜，煮熟。

5.煮汤底的时候，准备另外一个锅烧水，下入米线煮熟，然后在冷水中过一下，增加米线的弹性。

6.把米线放入碗中，浇上汤底，撒上葱花即可。

干米线或者粗米线，建议提前浸泡变软后再煮，也可以先在沸水中稍微煮一下，稍微变软后捞出，用凉水过凉，最后在与汤底混合或短时间炖煮就可以了。米线煮的火候很重要，硬了影响口感，也难消化。煮久了的话，一夹就断，无法完整夹取。

云南米线的吃法多种多样，那哪种吃法是最完美的？

最简单也是最平凡的吃法是煮着吃，也就是通过加汤、加料、家米线三者合二为一一碗米线就诞生了。当然除了这种吃法，不得不说的是备受红河人民喜欢的一种吃饭"生吃"。过桥米线的名气更大一些。过桥米线的汤，滚烫又不失鲜美，汤上覆盖着的有，能把生的鸡肉片、猪肉片、鹌鹑蛋等烫熟，此后再放入新鲜素菜和米线，便可美美地吃上一顿。

小锅米线，过桥米线，凉米线，卤米线，炒米线～都挺好吃，主要看天气，天气冷就吃一碗热气腾腾的小锅米线更好不过，天热就吃一碗凉米线也口齿留香～来云南一定要吃过桥米线，米线做法就煮的，炒的，凉拌的，吃法有多种过桥米线，小锅米线，凉米线，炒米线，臭豆腐米线，豆花米线，酸汤米线，三鲜米线，罐罐米线，酥肉米线，鸡丝米线。

豆花米线也是云南人特别喜欢吃的，我们叫水豆腐，外地叫豆腐脑，米线上来一勺水豆腐，再放上佐料，拌在一起可好吃，在云南米线有很多种吃法，可煮，可炒，可凉拌，可汤，可干，可酸，可辣，有小锅的，有大锅的，有过桥的，有卤鸡的，有汆肉的，有肠旺的，有豆花的。之一歩滤浆，过滤掉粗的豆面，三次滤浆后备用。第二歩火烧红的岩盐，第三歩用猪肥肉擦锅防豆粉沾锅糊锅底，第四步用滤好清浆下锅煮沸后，加入烧红的岩盐。

热汤米线，就是如过桥米线一类的，有单独熬的汤，加到米线里就可以大快朵颐，这类米线品种相当繁多，过桥、牛肉、鸡肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、兔肉米线等等等，味道鲜美。而发明了将热汤没入滚油保温的做法，因此做法很久汤都烫口，所以食用的时候要用小碗分食，两碗之间的米线像桥梁一样，因此称为过桥米线！

你吃米线的感觉如何？

做为一个土生土长的云南人，米线是我们一日三餐中最重要，最简单的美味。各类的米线小吃店一条街上可以从街头到街尾，从早到晚都会有人食用。我们可以早点米线，中午饭米线，下午饭米线，有时候下午三四点的膳午，还会是呼朋唤友“去甩一碗凉米线。”南方人的米线就像北方的面条一样，深深受大众喜爱。

米线好喝不？

随着天气的日渐寒冷，吃米线的人也越来越多。对于上班族来说，来一碗热腾腾的米线，当中有菜、有肉、有主食，还有汤，既美味，又方便。但是，米线相对于馒头、面条来说，难消化一些，因此，对于肠胃功能不太好的人群，不宜多吃米线。 米线的种类多种多样，有过桥米线、麻辣米线、炸酱米线、砂锅米线、肠脆米线、肠旺米线、羊血米线、卤米线、凉米线等，其中最为可口、久盛不衰的还要数“过桥米线”，而现在遍布大街小巷“成都小吃”里的“麻辣米线”也是大众比较喜爱的。 关于过桥米线还有一个美丽的传说：滇南有一位秀才为专心于文墨，独居于南湖中小岛苦读，贤惠的妻子为了给丈夫补养身子，就将米线以鸡汤相煨，每天过桥送饭，丈夫更加发奋苦读，终于金榜题名，一时传为美谈。由于妻子每日过桥相送，因此被称为过桥米线，也称状元米线。因其风味独特，营养丰富，流传至今。过桥米线又名列云南各种风味米线的首位。 现在市面上的各种米线，大多是在过桥米线的基础上，通过添加不同口味的辅料进行调制而成的。 各种米线的主要原料就是白色的“米线”，也叫米粉，按照工艺不同可以分为切粉和榨粉两种。 *** 米线的原料一般要求选择支链淀粉含量在80％～85％的非糯性大米，因为米线中支链淀粉含量较高，所以吃前更好在碗里稍微多泡一小会儿，可以提高米线的复水程度（即让米线更柔软），吃起来就不会觉得太过于筋道，也利于消化。 另外，有些米线生产企业为了提高产品口感、外观或出品率，超量或超范围使用了食品添加剂，还有些小商贩为了降低成本，在大米粉中掺入玉米粉，再加“吊白块”增白、防腐，更有些米线生产商为了降低成本使用国家明令禁止使用的陈化粮，陈化粮含有大量黄曲霉素（致癌物质）导致米线发黄，加入甲醛可使发黄米线变白，同时又可防腐防霉。因此要享用各种美味的米线，更好去信誉好的饭馆。

辽宁一小男孩暴雪天骑马去吃米线，你如何看待小男孩这一行为？

对此表示十分羡慕，希望可以和他一起合法合规的骑马和吃米线。

真的真的真的不要太羡慕会骑马！！！！作为从小连马都没摸过的可怜孩子，真的特别喜欢这种看起来温顺有毛茸茸的大动物。曾经幻想养一只小马和它同吃同睡，天冷了还能直接拿来当暖手宝和暖脚宝，想想就特别幸福。

把中国人的吃货本性体现的淋漓尽致。中国人不管在什么情况下都能想到吃，天气冷了要满大街找一碗热乎乎的羊肉汤，天气热了要做一些下火解暑的绿豆羹；今天高兴就要去吃热热闹闹的涮锅子，今天沮丧就安安静静的来一顿西餐。而这个男娃娃对自己的爱好从一而终，即便路途不再方便也要想尽办法去吃心心念念的米线。

骑马要合法合规，不然影响他人危害自己。所有的社会规则都是一次次的血与泪换来的教训。答主看到的新闻比较简短，不知道骑马的环境、男孩的年龄，只是本能的感觉有一点点危险。首先马儿在道路上行驶的相关规定答主并不了解，经过查阅相关资料没有明文规定禁止在马路上骑马，但是根据道路交通法的相关规定用马儿拉车的驾驶人需要年满16岁。希望懂这方面规定的朋友帮答主解惑。其次吃米线的地方肯定路途遥远（不然也不会骑马），在路况复杂的情况下马儿如果摔了一跤那么男孩也会跟着滑倒，如果周围有危险物品，那后果不可想象。最后马儿也是有自己思想的动物，如果受惊大多会横冲乱撞，这时候不仅危害男孩的生命安全，也会把他人的生命安全交由失控的马儿决定了。因此个人认为骑马还是在父母陪同下到一个人烟稀少的地方过过瘾就好啦。

另外，希望父母不要心这么大啊，万一出点事，就没地方后悔了。