本文目录一览：

• 1、炖牛肉怎么做
• 2、土豆烩牛肉怎么做好吃呢？
• 3、烩牛肉冬天做好卖吗

炖牛肉怎么做

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

小诀窍

1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

土豆烩牛肉怎么做好吃呢？

随着时间的流逝，不知不觉已经进入炎热的夏季，天气一天比一天热，吃东西都没什么胃口，也不知道做什么东西吃，每天让人想的头大。夏天经常做这菜给孩子吃，每吃一次相当于吃了6个鸡蛋，很有营养，它是什么呢？它就是营养丰富的牛肉。

这时候你肯定有疑问了，牛肉不是什么季节都能吃吗？哪里有那么多讲究。其实牛肉性温，内含丰富的碳水化合物与蛋白质，还有人体所需的氨基酸、微量元素等，夏天天气湿热，吃牛肉可以帮助我们更好的排出体内的湿热，还能平衡我们身体的各项机能。那拿牛肉做什么菜好吃又有营养还开胃呢？它便是土豆烩牛肉，做法简单又美味，快来学习一下吧。

准备好食材：2斤牛肉、2个土豆、1个小胡萝卜、香葱、姜、草果、八角、丁香、陈皮、白芷、小茴香、山楂干、料酒、食用油、豆瓣酱、老抽、生抽

烹饪具体步骤

步骤一：将牛肉用清水清洗干净，用刀把牛肉切成小块，再放入倒好的清水的盆内浸泡半小时，等血水出来后捞出备用。

步骤二：准备香料，姜切成片状，香葱打结或者切成段或打结都可以，草果用刀拍开，洗好八角、丁香、陈皮、白芷、小茴香、山楂干，然后将所有香料用温水浸泡十五分钟捞出沥干。

步骤三：起锅放入清水至锅内，再倒入除去血水的牛肉进锅内，放入姜片、葱、还有适量的料酒进行焯水。

步骤四：焯水后把锅内表层的浮沫撇弃，捞起来用热水洗干净沥干后备用。

步骤五：把锅烧热放入适量的食用油，再倒入焯水后的牛肉，煸炒出牛肉中的水汽后捞出。

步骤六：把豆瓣酱与准备好的香料倒入锅中，用小火炒出香味与红油后再倒入牛肉一起翻炒均匀，片刻后加入老抽翻炒上色，再倒入生抽调味。

步骤七：准备好煮锅，煸炒出香气后倒入煮锅，加入开水莫过食材，大火烧至沸腾后改为小火慢炖，煮炖时间要一个小时左右。

步骤八：时间到后开锅加入适量的食盐搅拌几下，再用小火炖至软烂，这样一锅牛肉煮好了。

步骤九：煮好后保存好，取一部分牛肉放在锅内，把土豆与小胡萝卜切成滚刀块洗干净后入锅加入开水用小火煮炖。

步骤十：等土豆胡萝卜变软熟后，用大火收汁，等汤变浓后就可以盛出来食用了。就这样一锅香嫩可口的土豆烩牛肉做好了。

【烹饪小贴士】

1. 挑牛肉要选择正常新鲜的牛肉，其表面呈现的是暗红色，均匀有光泽外表略干，而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗无光泽，脂肪呈现淡黄绿色。

2. 新鲜的牛肉富有弹性，你可以用手指按压，如果凹陷后立即恢复就很新鲜。

3. 新鲜牛肉可以闻出来，具有鲜味，反之如果出现异味或者臭味就不新鲜了。

你喜欢吃牛肉吗？你还知道牛肉哪些做法呢？欢迎在评论区留言分享。

烩牛肉冬天做好卖吗

嗯，好卖，冬天天气寒冷，大家都想吃一些热量高的食物，所以没问题。只要好吃，肯定受欢迎。望采纳