本文目录一览：

• 1、做包子面粉可以晚上揉好发酵到第二天吗
• 2、冬天用酵母粉蒸包子需要头天晚上和面吗？
• 3、晚上发面早上蒸包子可以吗?
• 4、冬天包子面能发一晚上吗
• 5、做包子可以晚上发面第二天做吗
• 6、冬天天气冷了用酵母和面可以头一天晚上发面吗?

做包子面粉可以晚上揉好发酵到第二天吗

一定能。

可以提前把面发好，用保鲜袋装好封闭好，直接放进冰箱冷藏室里，让它低温发酵好，早上起来面团就发酵好了，直接可以做馅饼或者水煎包和包子了，特别的方便节省时间。

发面酵母和温度很关键

一般发面，酵母很关键，发面发的好不好和酵母有直接的关系，大品牌和有品质的酵母才是好首选，这样发面正常情况下，不会失败，而且味道和营养都有保证。一般我们用的酵母正常情况下，发面用的酵母温度需要在25°—28°时最适合发酵，家里的常温一般都是这个温度，冬天家里没有暖气的除外，所以，我们发面都是发在正常的温度下发酵。因为酵母发酵块，一般2小时就可以发酵好了，这样发面效果不会失败，效果非常好。这是正常温度下发面。

现在好多主妇为了节省时间，早餐做发面的面食，就采用了低温发面法，就是100克面粉加一克的酵母发面，等面团揉好以后，就用大一些的保鲜袋装好封闭好，直接放在冰箱的冷藏室里，一般冰箱的冷藏室温度是：在0°—5°之间，要知道冰箱的温度可以自由调节的，看看你家的冰箱冷藏室温度就知道了，这样可以使面团低温发酵。低温发酵时间长一些，一般8小时左右，等早上起来，面团发酵的特别好，和正常温度下发酵的一模一样。

老面酸味是怎么回事

有酸味的那是用老面发面的，时间长了，就是过去老人们常说的“发过了”，有股浓浓的酸味，因此用老面发面，再次揉面二次发酵时，一般都加食用碱，这样可以去掉老面的那种特有的酸味。

冬天用酵母粉蒸包子需要头天晚上和面吗？

你好，

非常高兴可以为你解答问题。

冬天用酵母粉蒸包子，

不需要头天晚上和面，

只要在做面食时将面和适量的酵母拌好，

用热水和好面醒发30分钟即可使用，

回答完毕，

希望对你有所帮助。

谢谢。嗯

晚上发面早上蒸包子可以吗?

晚上发面早上蒸包子可以的。头天晚上发面建议放到冰箱中，就算是低温发酵一晚上也是够发面的，低温还能防止发面变质的问题，但是更好发面还是要掌控好时间的，发面时间无论是长了还是短了都会影响包子的口感，在和面的时候不宜放过多的发酵粉，它会影响包子的味道。

注意事项

把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。

这时候可以 *** 包子了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。

温馨小提示

蒸好的包子别急着取出，关火后闷一会，可以防止冷空气突然进入，使得包子的表面出现回缩的现象。

冬天包子面能发一晚上吗

冬天包子面可以发一晚上我们农村是土炕要想早上蒸包子必须头天晚上发面第二天早上蒸包子正好

做包子可以晚上发面第二天做吗

可以啊，把面和好之后放置冰箱冷藏存放就可以了，另外注意酵母粉不要放太多，很少量就够了。可以发酵八个小时以上是没有问题的。

冬天天气冷了用酵母和面可以头一天晚上发面吗?

冬天天气冷了可以用酵母头一天晚上来发面，第二天将面团多揉一会进行排气即可，下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉200g、奶粉30g、纯牛奶120g、白糖30g、酵母3g

*** 步骤：

1、在面包桶里加入牛奶和白糖。

2、然后放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。

3、    把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。

4、开启一个和面程序，10分钟。

5、揉成光滑的面团即可。

6、揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。

7、第二天将发酵好的面团拿出来揉匀排气。

8、因为发酵了整晚，因此气孔较多，面团较松散，因此要多揉一会，让面团排气揉至几乎没有气孔，即可进行下面的操作。