本文目录一览：

• 1、天气热了，怎样才能保管好鸡蛋？
• 2、天气热了鸡蛋鸭蛋之类的放在冰箱保鲜好不好
• 3、生鸡蛋到底要不要放到冰箱里面保存？

天气热了，怎样才能保管好鸡蛋？

马上就到夏天了，鸡蛋的保质期也越来越短了。怎么保存鸡蛋呢?通常保存鸡蛋的 *** 有三个，之一个是将鸡蛋放在大米里，第二个是给鸡蛋抹一层食用油放在袋子里，还有一个是直接将鸡蛋放冰箱里保存。

1.大米保存鸡蛋，因为大米里面可以与空气隔绝，而且大米上有很多粉质，比较干燥，所以鸡蛋可以放很久。

2.食用油保存鸡蛋，鸡蛋为什么放不久，是因为与空气接触了，我们可以在鸡蛋上刷一层食用油，再准备一个塑料袋或者是保鲜袋，直接把鸡蛋放进去，封口，再把里边的空气往外挤一下，然后把鸡蛋放在阴凉通风处，可以保存一个月不是问题，原理是食用油阻隔了鸡蛋与空气的氧化。

3.冰箱保存鸡蛋，冰箱确实可以延长鸡蛋的保质期，不过鸡蛋放入冰箱是有讲究的。把蛋放入冰箱时，更好把鸡蛋较尖的地方冲下放置，鸡蛋气室位于蛋体圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，这样才能延长保存时间。

天气热了鸡蛋鸭蛋之类的放在冰箱保鲜好不好

天气热了鸡蛋鸭蛋之类的放在冰箱保鲜不好

夏季前后正是鸭蛋的上市高峰，此期利用鸭蛋价廉优势，选择更佳贮藏保鲜 *** �

植物保鲜法 在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物，一层一层排放鲜蛋，四壁和蛋体之间也要填充植物，使杀菌气味在容器内扩散，保鲜效果较好。

生石灰保鲜法 取生石灰０．５公斤、白矾１００克加水２．５公斤溶化，待溶液冷却后再加入凉开水２７．５公斤并倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，将缸或坛封盖，放于通风、阴凉处，温度不得超过２５℃，可保存８个月以上。

草木灰保鲜法 选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或炉灰，在备好的容器底层铺上一层约１３厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰盖好，最上面一层灰盖厚一点。将容器放在通风干燥处，每月检查１次，可保存１年而不变质。

灰、矾液保鲜法 将白矾２００克、石膏２００克、黄丹粉１００克、生石灰１．２５公斤，用清水５０公斤溶化并搅拌均匀，放入一容器中，待溶液冷却后放入鸭蛋，容器中的水应高出蛋面１０厘米以上。将容器放于通风干燥处，防日光直晒，可保存鸭蛋８－１０个月以上。

生鸡蛋到底要不要放到冰箱里面保存？

生鸡蛋有条件的话还是放在冰箱里面冷藏会更好，保质期会更长一些。

其实生鸡蛋坏掉主要是受到了沙门氏菌的感染，这个细菌是存在于鸡蛋外壳的，但是我们现在可以买到的鸡蛋基本上都是清理过的，所以蛋壳看起来会比较干净。虽然清理以后会变得感觉，但是同时也会使得鸡蛋表皮的保护膜会损坏，所以这样的鸡蛋放在冰箱会更合适。

而且沙门氏菌其实在低温的环境下是可以抑制它的生长的，因为冰箱冷藏的环境其实更有利于鸡蛋的保存。但是不同的国家对鸡蛋的处理方式也是不一样的。在有些国家卖出的鸡蛋都是属于无菌鸡蛋，这类鸡蛋在卖出之前是经过特殊处理的，外壳上是没有细菌的。

但是与此同时表壳上面也就没有了保护膜，所以这类鸡蛋的保质期会短一些，为了能够延长鸡蛋的保质期，那么就需要把它们放在冰箱里面，这样才能避免鸡蛋再次感染细菌，同时也可以避免鸡蛋受到破坏，保质期可以变长一些。

但是其实有些国家的鸡蛋是不需要冷藏的，比如欧洲的鸡蛋，它就是不需要放在冰箱冷藏的，常温就可以存放。因为这些鸡蛋是没有清洗的，所以鸡蛋外壳的保护膜还是存在的，那么就不需要放在冰箱里面了。

但是对于鸡蛋最恰当的保存 *** 还是放在冰箱冷藏会更好，毕竟低温可以抑菌，同时能够延长鸡蛋的保鲜时间。如果是同样的一批鸡蛋，放在冰箱里面的鸡蛋肯定要比常温放置的鸡蛋，相同的时间内会更加新鲜一些，而且存放的时间也会更久。有不少鸡蛋常温放置一段时间后就会散黄，这就是不新鲜的表现，所以有条件的肯定还是要放在冰箱里面。