中秋天刚好遇见螃蟹很多发售，肥嫩的大螃蟹为咱们的饭桌提升了许多鲜香。可是吃螃蟹也是有许多小技巧，假如处理错误，不仅危害口味，有时候乃至还可能会造成食物中毒事件。还记得上年中秋佳节前夜，好闺蜜由于吃完不新鮮的螃蟹，导致了明显的食物中毒事件，呕吐腹泻，最终打点滴医治三天病症才渐渐地减轻。

“不上庐山错过目，不食螃蟹辜负腹”。从苏东坡的这首诗中就足够看得出螃蟹的美味，的确是不要吃螃蟹会错过了胃肠。螃蟹中富含很多的优质蛋白及其碳水化合物，这种物质可以提升网织红细胞的免疫能力，可以淡化疤痕，还能抗感染药，因此，手术后或是是负伤的人应当多吃些螃蟹。此外，多食螃蟹还能防止恶性肿瘤，抗结核，还具备清热去火的作用，这种健康保健作用不容小觑。

螃蟹烹调 *** 有很多，可是最原生态的的食用 *** 莫过清蒸的了。但看上去简洁的清蒸的螃蟹，也是有许多学味，很多人并不是蒸年纪大了，便是蒸不太熟。因此，螃蟹季，大家就来谈一谈清蒸的螃蟹的恰当 *** 吧。

【清蒸的螃蟹】

所需食物：螃蟹、姜、醋、蒜头

实际操作关键点：

1、早晨去海鲜批发市场选择新鮮的活螃蟹，螃蟹要优选魅力强、爬得快，唾沫多且有声音的活蟹，拿手碰触一下螃蟹的腿，能快速轻轻松松翻盘的螃蟹便是最新鲜的螃蟹。死螃蟹尽管价格低许多，蒸出來的口味也会有一种发醇的味儿，口味不太好，其次病菌的繁育是很快，不清楚去世了多长时间了，吃完后也许会腹泻。

2、将买来的螃蟹，.先把螃蟹的身上白的丝和绑螃蟹的橡皮筋剪去，那样蒸出去就不可能有橡皮筋味，随后用牙在流动性的冷水下将螃蟹壳洗干净。

3、上锅蒸螃蟹。不锈钢蒸锅中添加适量冷水，不必过多，需离蒸格有3~5cm的间距，将螃蟹腹部朝上，背壳朝衣摆放到蒸格中，在螃蟹上边放上一块儿生姜片除腥，那样可以让螃蟹遇热匀称，并且蟹膏也流不出来。

4、依据螃蟹的尺寸，不锈钢蒸锅内气短逐渐记时，小一点的蒸12分鐘就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要煮熟再吃，但也不必蒸時间很久，時间久了，螃蟹肉便会衰老咬不烂。最终调配一份姜醋汁，切适当的姜、蒜泥，添加食用醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味可口又营养成分！

【厨房里的密秘】

1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚皮朝上，背壳朝下放置，那样可以避免蟹膏排出。

2、蒸螃蟹不能用开水蒸，一定要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹，中国的气温渐渐地上升，螃蟹不容易一下子觉得很烫，就不可能因过多挣脱而造成蟹膏流失或者把腿折断了，并且用冷水蒸螃蟹，可以维持螃蟹的水份，锁定螃蟹的鲜香，蒸出的螃蟹也更为美味爽口！

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