能够冲煮出一杯让客人满意的咖啡并且能解答客人出的所有关于咖啡问题的咖啡师就是顶级咖啡师了吗?
答案是否定的!
首先,想成为一名顶级的咖啡师需要具备以下条件:
1.形象良好
作为餐饮服务行业之一,形象举止不佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费的气氛营造产生负面影响,同时还要避免奇装异服的打扮跟轻浮的言行举止。
2. 精通咖啡相关的理论知识
不仅知道每一款咖啡从种植、拼配、烘焙、品鉴、 *** 等研究;还对咖啡行业有深入了解的人。只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。
3.对咖啡设备了如指掌
是否对手冲壶、虹吸壶、摩卡壶、法压壶等其他器具做咖啡都了如指掌。想要知道一名咖啡师是否合格,可以让他用咖啡机做出一杯意式浓缩咖啡(espresso)。
要知道对于专业的咖啡店来说,一杯意式浓缩咖啡是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。懂行的人通过这么一杯espresso就能够看透咖啡师的大部分功力:香气、色泽、油脂、口感、回甘等等。
在精通意式浓缩咖啡(espresso)创载好文(www.tengzhuan.com)的基础上,才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。
4. 具备良好的悟性
每种咖啡豆、牛奶,甚至巧克力、奶油等都有自己的特性,如何让它们调配在一起创造出绝佳的风味,这不仅仅是经验和阅历的问题,更多的是悟性。
5. 具备良好的服务意识
咖啡店就是个服务至上的餐饮行业,一名没有时时刻刻为客人服务的意识、没有独立外场服务能力的咖啡师是不合格的。在某些咖啡馆里,咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员,两种身份切换的。
6. 充满热情
对工作缺少热情,且没有活力的咖啡师只能算是“做一天和尚撞一天钟”,个人专业境界永远无法升,职业上升空间就不会太大,将来要想成为优秀的店长、店经理就无异于痴人说梦了。
7.至少具备三年的吧台工作经验
咖啡师是个需要不断实操磨砺的职业。如果几个月碰过咖啡机,就会不知道拉花是怎么样的。
由此可见,一个顶级的咖啡师不是随随便便就能成功的,既要懂得专业的咖啡知识,又要懂得 *** 技巧,还要有服务意识和热情,最重要的,还要不停地学习、不停地成长!
由于自称为 Lapsus$ 的组织泄露了与英伟达黑客攻击相关的数据,被盗的代码签名证书被用于远程访问未受保护的 PC,其他情况下则被用来部署恶意软件。 根据 Techpowerup 的报道,这些证书被用于“开发一种新型恶意软件”,BleepingComputer 将 Cobalt Strike...
微软最近对Windows Defender的排除权限进行了更新,没有管理员权限就无法查看排除的文件夹和文件。这是一个重要的变化,因为威胁者往往会利用这一信息在这种被排除的目录中提供恶意软件的载荷,以绕过防御者的扫描。 然而,这可能无法阻止ZeroFox最近发现的一个名为Kraken的新僵尸网络。这...
欧盟准备在周五公布一项具有里程碑意义的法律,该法律将迫使大型科技公司更积极地监管其平台的非法内容,这是监管机构遏制大型科技集团权力的最新举措。 据四位知情人士透露,《数字服务法》(DSA)将禁止根据用户的宗教信仰、性别或性取向对用户进行分类和内容定位。DSA是一个立法方案,首次为大型科技公司如何保证...
Atlas VPN的新研究显示,全球76%的公司在过去一年中遭遇过服务停机。原因包括系统崩溃、人为错误和网络攻击是造成停机的主要原因。此外,许多IT经理对越来越多的政治驱动的网络攻击感到担忧。 系统崩溃被认为是公司停机的首要原因,52%的人不得不处理这个问题。42.3%的IT经理认为人为错误是导致公...
在 4 月 5 日的活动中,微软宣布了适用于 Windows 11 系统的新安全功能,从而在操作系统层面提供网络钓鱼保护。通过 Microsoft Defender SmartScreen,微软提供网络钓鱼的检测和保护,保护 Windows 11 设备免受恶意程序侵害。 在更新日志中,微软表示:...
针对黑客组织 Lapsus$ 的专项打击活动仍在继续,就在一周前逮捕 7 名青少年之后,英国警方指控 2 名青少年犯有多项网络罪行。目前这 2 人仍处于拘留中,并将于本周五晚些时候在海布里角地方法院出庭。 在周五的一份声明中,伦敦市警察局探长迈克尔·奥沙利文表示这两名年龄分别为 16 岁和 17...