By ꧁Leila꧂
用料皖鱼(我买了18元) 1条(小条让卖家削皮剔骨)酸菜 适量泡椒 适量花椒 适量干红辣椒 适量姜 适量鱼露 适量香菜 看个人喜欢去放葱叶 看个人喜欢去放
做法步骤
1、之一步:以上食材全部备好(一整条的鱼要让商家削皮斩骨)清洗好。 第二步:把鱼片腌制(放鸡蛋清、淀粉、盐、鱼露) 第三步:准备热锅倒油下姜蒜片和鱼骨头(微微煎一下)
2、第四步:把酸菜倒进去翻炒,炒一下后就倒入开水上锅盖焖一下2-3分钟要煮开煮熟(冷水也可以,更好热水)
3、第五步:接上步骤后开盖,把腌制好的鱼片扔一下去煮一下(不要煮太久了)就可以装盆起锅。
4、第六步:接上步骤起锅装盆后,撒入葱香菜和干红、辣椒、花椒(此三样可以放油里起锅烧热来浇淋)再把锅清洗干净热锅倒入植物油,油热后淋入盆里的酸菜鱼面上的葱香菜辣椒等配料上即可开吃了
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