一直以来，发展种植都是很多农民的首选，因为市场对农产品的需求非常大，不管是蔬菜还是水果，只要是大众化的，都比较容易就能卖出去。不过这些大众化的种植，在农民看来是一种比较“稳妥”的项目，风险比较小，但想要有巨大的利润，可能性就比较低了。于是就会有部分农民选择一些相对小众的种植项目，为了追求更高的利润，相应的​风险也更高，比如一些珍贵的中药材，或是食用菌。

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现在滋补的食材已经成为了人们热衷购买的农产品，中药材和食用菌就是突出的代表，诸如金线莲、铁皮石斛、冬虫夏草、松茸、羊肚菌等，只要是能够种植的，都会有人投入进去。这些食材不仅药用/营养价值高，卖价也都不便宜，相应的种植难度也不会低，其中羊肚菌发展种植也就近10年的时间，如今在市场上仍处于供不应求的状态。原本羊肚菌还是野生的时候，就因为物以稀为贵，价格一直居高不下，而且还不是想买就能买到的。

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经过多年的摸索，大概10年前，人们才突破了羊肚菌的种植技术，实现了羊肚菌的人工种植。但是羊肚菌的发展还是比较缓慢，至今仍没有实现广泛种植，因为种植技术只掌握在少数人手上，直到现在，羊肚菌（干品）仍然处于一斤600元左右的高价。如此高的价格，虽然买的人不少，但购买的频次要低很多，毕竟太奢侈了，却又忍不住被它的美味所吸引，总会时不时地拿它炖汤。

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羊肚菌的外形与羊肚相似，而内部却是中空的，所以干品也确实不压秤，一斤就能有不少的量，看到价格会心疼，但拿到手又觉得挺满足的，一斤能吃很多次。野生羊肚菌常生长在富含腐殖质的沙壤土、褐土等，一年生长两季，但发生概率比较低，所以数量很少，实现人工种植之后，羊肚菌就变得比较常见了，一斤600元的价格，也吸引了很多人进行种植。

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一般情况下，一亩羊肚菌能采收400斤左右的鲜羊肚菌，这种鲜羊肚菌一斤100元左右，扣掉搭棚、菌包等近1万元的种植成本，亩收益在3万元左右，确实是一个比较不错的种植项目。并且羊肚菌也具有其他菌类同样的特性，那就是种植周期短，在每年的冬季种下，隔年3月份就能采收，尽管一年只能种一茬。

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如今羊肚菌已经成了深受人们喜爱的食材，兼具营养价值和药用价值，是上佳的滋补品。但在一些农民眼里，羊肚菌的高价却是诱导人投入种植的“陷阱”，因为羊肚菌的种植确实很讲究技术，失败的案例比比皆是，但仍有人前赴后继​的​投入，久而久之，名声就不那么好了。加上一些售卖菌种的商家，菌包质量参差不齐，也很影响最终产量，于是羊肚菌就成了典型的高价、热销、难种，颇具种植骗局属性的菌类。种植成功的人赚得​钵满盆满​，失败的人赔个精光。

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