秋天，多吃黑芝麻特养人，炒熟搅碎做成丸子，真香呀，简单又营养。秋天是个丰收的季节，我就非常喜欢秋天，能吃到很多秋季的时令水果、农作物等当季的美食，而且秋天没有冬天寒冷，也没有夏天的炎热，微凉的气候特别舒服。适合秋天吃的时令美食还挺多的，这个季节的大豆、板栗、花生等粮食作物都开始成熟采收了，除此之外还有一种美食也收获了，那就是黑芝麻，秋收的新芝麻味道浓香，营养足，是秋燥天不可错过的美味之一。

黑芝麻不仅好吃，营养价值也是相当丰富的，含有脂肪和蛋白质，还有各种维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，秋燥天多吃一些黑芝麻可以健胃、保肝、养发、美容和缓解便秘等作用。值得一提的是黑芝麻的补钙效果非常的明显，虽然黑芝麻不如牛奶等食物价格昂贵，但是黑芝麻含钙量，约为牛奶的4倍，这点被很多人忽略了，孩子如果喝牛奶入乳糖不耐受的话，可以多吃一些黑芝麻糊。

黑芝麻的吃法也有很多，做甜点、黑芝麻酱、芝麻烧饼、芝麻糊等等都各有风味。我们家平时喜欢用黑芝麻搭配花生等配料一起做成浓香顺滑的黑芝麻馅料丸子，一次可以多做一些放冰箱冷冻起来定型，随吃随取，拿来包芝麻汤圆、芝麻馅饼等方便又好吃，关键是自己做的没有添加更营养健康。秋天，不管有钱没钱，记得多吃它，钙是牛奶4倍，简单营养，秋天吃特养人。

【黑芝麻花生丸子】

准备食材：黑芝麻适量、去皮花生适量、猪油一小块、白砂糖适量。

准备配料：水怡少许。

详细做法：

1、黑芝麻下锅炒香出锅装盘、花生下锅炒香出锅待用。（这两样食材的大小不一，炒熟的时间也不同所以要分开来炒香）。

2、炒香的黑芝麻和白糖放一起，放入破壁机里打成芝麻粉，（黑芝麻和白糖一起放入料理机里，这样黑芝麻容易打成细腻的粉）。打完芝麻粉倒出来接着放入花生打成花生粉。

3、把芝麻粉和花生粉一同装入碗里，加入1块猪油。（猪油的味道更香，不喜欢也可以换成其它的油）放点油让芝麻馅吃起来更香，增加一点湿润度芝麻粉更容易成形。

4、再加入少许的水怡，（水饴就是麦芽糖的一种，做一些烘焙和甜品都会常用到，这里加入少许的水饴，芝麻馅的口感更顺滑好吃）。

5、将所有的配料和芝麻粉混合搅拌均匀。

6、然后揉成一个个小芝麻丸子的形状，装入盘中。

然后盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏定型。平时吃的时候可以取出来做芝麻汤圆的馅料，也可以做芝麻馅饼吃都是非常美味的，这样做好的芝麻丸子馅料已经定型了，包汤圆或者馅饼啥的非常方便不容易露馅，简单又好吃。一次可以多做一些放入冰箱里冷冻起来，可以吃上一个月都不会坏，随吃随取做芝麻汤圆简直不要太赞了，自己做的用料足没有添加，营养又好吃。天冷了，早餐来上一碗热气腾腾的黑芝麻汤圆也是非常幸福的营养早餐。

Lily美食谈小贴士：

1、花生和芝麻都是单独炒熟、炒香了再打成粉，这样做的芝麻馅味道特香。

2、芝麻馅里加入少许的猪油和水饴混合，做出来的芝麻馅口感更浓香顺滑。

3、揉成小芝麻丸子先吃的可以放冷藏，想要时间保存久一些的可以放入冷冻里存放。