谢谢！核桃在所有的坚果中我最喜欢吃的吃核桃的好处，核桃一般一次2、3个最适合，4、5个量有点多，这样长期吃会发胖的噢！

核桃的营养：丰富的维生素和矿物质，蛋白质每百含14.9mg，脂肪酸含量每百克含131mg，维生素E在所有的坚果类含量更高的，也含有膳食纤维、核黄素等营养成分，它的热量也很高为每百克627kJ，是真正的健康的高营养的高热量食物。

吃核桃的好处：一：丰富的维生素E，抗氧化抗衰老，女性朋友适量吃有减少皱纹过早出现，更年期综合征有预防心血管疾病的作用！

二：记忆力衰退的朋友多吃点有增强记忆和健脑益智的好处噢！

三：坚持长期适量的吃，会慢慢发现，头发也有光泽了，大便也通畅多了！

核桃的功效与作用是什么？

吃核桃有什么好处

吃核桃有健脑益智，缓解疲劳，保护心脑血管，润肌肤，乌须发，治疗便秘，健胃、补血、养神等功效。

核桃又名胡桃，含有丰富的脂肪（其中不饱和脂肪酸占86%）、蛋白质、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质元素，具有很高的营养价值和药用价值。核桃味甘、性温，入肺、肾、大肠经，常吃核桃有以下好处：

1.健脑益智，缓解疲劳。核桃含有丰富的磷脂、对脑神经有保护作用。

2.保护心脑血管。核桃中含有精氨酸、油酸、维生素E、钾、磷等物质，对预防心脑血管疾病非常有益。

3.润肌肤，乌须发。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发、防治头发过早变白和脱落的功能。

4.治疗便秘。核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结。

5.健胃、补血、养神。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能，尤其适用于肾虚、肺虚、便秘、喘咳、气血不足者。

核桃仁的褐色外皮虽然稍有苦涩味，但是营养成分很高，一起食用更佳。

本内容由中国中医科学院望京医院 针灸（脑病）科 副主任医师 袁盈审核

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什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？

中国人讲究以形补形，核桃由于其形似大脑，所以国人认为核桃是补脑佳品。到底有没有道理呢？其实从营养成分上看，还是有几分道理的。

不饱和脂肪酸

核桃是一种脂肪含量很高的食品。其脂肪含量为60%以上，其中47%-73%是亚油酸，并且亚麻酸和油酸的含量也不少。这些都是不饱和脂肪酸。由α-亚麻酸合成的DHA，以及亚油酸合成的花生四烯酸是膜磷脂的重要组成成分，是大脑、神经组织以及视网膜中含量更高的脂肪酸。

可见常吃核桃可以在一定程度上起到补脑的作用。

核桃中还含有丰富的维生素B族、维生素E以及钾、钙、锌、铁等微量元素。是维生素和矿物质很好的食物来源。

什么人适合吃核桃呢？

其实核桃对大部分人都是一种很好的食物。尤其对于孕妇、乳母、青少年、老年人来说。其营养成分更适合特殊阶段的营养需求。有研究证实，适当的补充核桃等坚果类食物，还可以有效地预防心脑血管疾病。

那么每天可以吃多少呢？每天吃两颗核桃就可以就可以满足n-3多不饱和脂肪酸的需要。其实不只是核桃，以核桃为代表的的很多坚果都是膳食中很重要的组成部分。《中国居民膳食指南》2016推荐每天要吃25-30克左右的大豆及坚果类食品。除了有利于大脑发育的脂肪酸之外，这些食物中还富含蛋白质。对于素食人群来说，由于其缺少肉类的补充，多吃这些高蛋白的食物可以有效避免身体蛋白质的缺乏。

田晶

国家二级公共营养师

王兴国营养特训班第五期学员