水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

肉很嫩，一点都不输餐厅的水煮肉片

用料

里脊肉 250g

干辣椒棉 一勺

花椒 15粒

淀粉 1勺

小苏打 5克

生抽 3勺

油 适量

水 适量

莴笋 1根

黄瓜 半根

大白菜 5片

水煮肉片调料 1包

做法步骤

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

1、肉片先切成薄片，放生抽抓入肉中，加入小苏打，淀粉抓匀，加入一点水，抓入肉中，最后加一点食用油，抓匀

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

2、莴笋切片

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

3、白菜切段

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

4、黄瓜切段直接放入碗里，放点盐抓匀，等黄瓜出水后清洗干净，备用

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

5、热锅，中火先炒湿料，炒出红油

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

6、倒入鸡汤，没有鸡汤可以用开水

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

7、水开后加入白菜，莴笋

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

8、煮菜的时间不用长，1分钟左右，捞出放入装黄瓜的盆里

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

9、把肉片放入，搅开

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

10、肉片煮好放入盆中

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

11、倒汤入盆，加入花椒，辣椒面在顶

水煮肉片怎么做（水煮肉片的家常做法）

12、浇热油！

小贴士

肉嫩的关键是把调料，淀粉，水都抓入肉里，最后用油封住。