痛风患者最害怕的就是痛风再次爆发菌油，控制痛风的关键是控制血尿酸，如果血液中的尿酸含量总是偏高的话，尿酸在关节处的沉积越积越多，最后形成尿酸结晶，尿酸结晶可能会挤压关节变形，让关节肿大产生剧烈刺痛。而尿酸含量和嘌呤密切相关，尿酸是嘌呤的最终代谢产物，所以高尿酸/痛风患者应当多选择低嘌呤食物摄入。

虽然推荐日常痛风患者要多吃全谷物类食物、蔬菜，因为这些食物中不仅有益成分较多，而且膳食纤维丰富，膳食纤维有助于抑制糖分、胆固醇、脂肪等成分吸收速度，帮助高尿酸血症患者平稳血常规，对预防痛风是有益的（很多调查发现，肥胖、三高都有可能大幅增加痛风爆发的几率），而且蔬菜中富含水分，能利尿，尿液中带有部分尿酸，所以有促进尿酸排泄的效果，能辅助平稳血尿酸浓度。所以让人模棱两可的事情就来了，如果说蔬菜中嘌呤较高的话，高尿酸和痛风患者到底吃还是不吃？

常见蔬菜中，嘌呤较高的蔬菜有青椒、西兰花、豆芽、黄瓜、莴笋等，不过其实这些蔬菜中的嘌呤含量再高，也搞不过动物性食物。动物性食物中如猪里脊肉是嘌呤含量较低的，100g中含有119mg嘌呤，对于痛风不常爆发的高尿酸血症患者来说都是可以每日摄入一两以内的，何况蔬菜中更高嘌呤的西兰花100g也只有73mg嘌呤，较高蔬菜的嘌呤平均也只有50mg，比起肉还要差得远，为什么不能吃呢？植物性嘌呤和动物性嘌呤还有区别，很多研究已经发现，植物性嘌呤其实对我们的血尿酸影响是较小的。

有研究发现植物性嘌呤摄入量较高的人群和摄入量更低的人群相比，痛风的发生风险还降低了27%，推荐无论是什么蔬菜，痛风患者更好每日摄入量在500g左右，多丰富种类，特别是注意绿叶类蔬菜的摄入量。预防痛风不仅在控制高嘌呤食物的摄入上，日常还应当戒酒、减少果糖饮料的摄入、控制水果摄入量（推荐半斤以内，因为果糖过量的摄入会增加尿酸合成，还会抑制尿酸排泄）、多饮水，每日饮水量至少2000ml；日常应当经常检测自己体重、血常规，避免痛风的再次发作。