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1、土豆牛肉是一道美食,主要食材有土豆、牛肉等
2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆嫩牛肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
牛肉、葱姜汁水、大蒜、生姜、洋葱、土豆、番茄、小葱、生抽、蚝油、老抽、味精
4、先把牛肉的筋膜削除掉,要不然影响口感,再把牛肉逆丝切把薄片,放入盆中,再放入葱姜汁腌制一下,再加入少许生抽、蚝油,然后抓拌均匀入个底味,放入葱姜水可以去腥增香
5、再放入少许食盐、一点老抽,再次抓拌均匀,再放入一个蛋清,再次抓匀,再放入少许玉米淀粉,这样吃起来口感更加嫩滑,再放入少许食用油,锁住水分,这样腌好的牛肉不容易粘在一起。腌好的牛肉拿来涮火锅、水煮牛肉都是不错的
6、再准备点生姜蒜子剁成小粒、小葱切段、半个洋葱切洋葱块,土豆切土豆丁。土豆丁切好放入大盆中,再放入清水,泡去土豆外表的淀粉,还可以防止氧化变黑。准备一个番茄从中间切开,再去除番茄蒂,然后切成番茄丁
7、热锅倒油,放入姜蒜、洋葱爆香,炒香后放入番茄,想要番茄很快炒出汁水,先放入一勺食盐,炒到番茄变软,再放入土豆丁,给它铺铺平整,再把腌好的牛肉放在上面,再放入适量的清水、蚝油,盐就不需要放了
8、再放入一勺味精,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖五分钟。时间到时,再撒上葱段,增色增香,就可以装盆了。牛肉这样做口感嫩滑,不腥又不柴,喜欢的朋友赶紧回家试试吧
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