坊间不断热议的奇异籽和藜麦，是不是沉睡在厨房里呢？不要认为超级食物=西餐食谱，请试着将其添加到日常饮食中。HB在此为大家推荐一些简单又实用的烹饪 *** 。

虽然很多人知道超级食物对美容和减肥颇有益处，但将超级食物买回家后，却不知道怎样正确地充分利用其中的有效成分。

料理研究家柳泽英子说 ：“超级食物中的奇异籽和藜麦等，都是没有什么特别味道和气味的品种，适合用于烹饪日常料理的食材。”

KARADA 诊所银座店的营养顾问、关由佳医生说 ：“奇异籽和藜麦的营养价值很高，所含的维生素、矿物质、食物纤维和脂肪酸比大米丰富。持续摄入可保持排便通畅，补充身体容易缺失的营养成分，能使人的身体状态得到改善。”

奇异籽是原产于中美洲的紫苏科芡欧鼠尾草的种子。看起来像芝麻，浸入水中就会呈现水润欲滴的果冻状。因为几乎无色无味，所以实际上可以应用在很多料理上。

奇异籽含有丰富的食物纤维，每1大匙约含5g，可以有效改善便秘和便秘引发的肌肤问题。柳泽女士说 ：“奇异籽在肚子里会膨胀，从而使人产生饱腹感，因其颗粒感明显，需要用力咀嚼，所以还具有防止饮食速度过快导致的饮食过量的发生。”

另外，奇异籽中富含的 n-3 系脂肪酸、α 亚麻酸等都属于优质油脂。关由佳女士说 ：“碾碎咀嚼食用可以更充分地摄取到脂肪酸。”

奇异籽中含有的葡甘露聚糖，具有调节排便硬度的作用。摄取奇异籽可以促进排便，但有的人摄取后可能反而会便秘，所以摄取量要因人而异。每天摄取1大匙的推荐量只是个基准值。

奇异籽富含现代人容易缺失的钙、铁和镁等元素。因其含有脂肪燃烧所必要的B族维生素，和体内酶所必须的锌，所以有助于减肥瘦身。

材料

奇异籽 1大匙 （约15g）

热米饭 1餐量 （150g）

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1.将热米饭和奇异籽混合到一起。

2.奇异籽吸收米饭水分，口感好像在白米饭中混入芝麻一样。

藜麦是一种原产于南美洲的植物，和粟米、紫穗稗同属粗粮。和奇异籽不同的是它必须加热后才能食用，加热 *** 也很简单，和米饭一同烹饪即可。

比单纯食用米饭时摄取的热量和糖分都少，所以藜麦饭具有减肥瘦身作用。关女士指出说：“藜麦中所含的人体必需氨基酸，比大米更为均衡，另外还富含铁质、叶酸、维生素 E 等微量元素。在美国藜麦成为了代替小麦，玄米和古斯米的‘无谷蛋白食物’。”

藜麦略微含有一点独特的香味。吃米饭时如果对气味敏感的人可以选用“煮汁”用于菜中。

藜麦相对米的营养价值更高，热量和糖分含量更低。没有特别的食用限制，一般每天食用1/2杯即可。关女士说：“加入到米饭中后会有明显的颗粒感。”

米饭中加上藜麦后，铁、叶酸、维生素E的摄取都会得到强化。关女士说：“铁质和叶酸能够预防贫血，维生素E可以防止细胞氧化，促进血液循环。强烈推荐给孕期和希望青春永驻的女性们。”

材料

藜麦 2大匙

米 1碗（180ml）

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1.将米洗净调整水量之后，加入藜麦。

2. 用木铲充分混合后蒸煮。

蒸好后分成小份装入保鲜膜。冷冻，一周内食用完。