汤圆可以算是元宵佳节时必不可少的食物之一，而汤圆的吃法和做法可谓是越来越多了，油炸汤圆是将传统的汤圆进行油炸烹饪后的一种吃法，香甜可口，色泽金黄，外焦里嫩，适宜家庭 ***

　　一、炸汤圆

　　主料：汤圆，面包糠，鸡蛋各适量

　　 *** 工艺：

　　1.炸汤圆需要的配料，鸡蛋我已经打开搅拌好了，炸一袋子汤圆用一个鸡蛋

　　2.煮汤圆，把汤圆煮到漂起来就可以盛出来了。

　　3.把煮好的汤圆在鸡蛋液里滚一下。

　　4.裹上鸡蛋液的汤圆在面包糠里滚一下，均匀的包上面包糠(我用的黄面包糠，我觉得黄色更好看)

　　5.裹好面包糠的汤圆

　　6.锅里倒入油，等油热之后就可以下汤圆了，炸制金黄就可以捞出了，因为汤圆是煮过的，所以不需要再炸那么久

　　7.炸好捞出装盘，炸汤圆就做好了

　　8.咬开，因为裹上了鸡蛋液和面包糠皮很脆

　　二、怎样炸汤圆不爆呢?

　　1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

　　2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

　　3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。

　　4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。

　　5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

　　以上就是炸汤圆的 *** 工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。