一、红烧茄子红烧茄子主要以茄子为原料,配以葱花等辅料。难度指数: *** 步骤:
1.茄子洗净切段,大蒜切碎,葱切段。
2.准备一个碗,加入糖、酱油、蒜末和淀粉,倒入适量的水做成酱汁。
3.热锅倒油,放入茄子炒至金黄色。
4.倒入准备好的酱汁,继续翻炒至熟。
5.最后加入适量盐调味,撒上葱花即可食用。这是人们非常喜欢的茄子做法。这道菜的关键在于酱料的准备,大家不要大意。2.鱼香茄子是以茄子为主料,干红辣椒为辅料,营养丰富,味道鲜美的一道菜。难度指数: *** 步骤:
1.茄子洗净切条,蒜切碎,干红辣椒切段,姜切丝。
2.在切好的茄子上撒盐腌制。
3.准备一个碗,加入糖、豆瓣酱、淀粉,倒入适量的水,搅拌均匀,变成酱汁。
4.将食用油倒入锅中,翻炒蒜末和姜丝,加入茄子,用干辣椒翻炒。
5.倒入准备好的酱汁,转小火继续翻炒至熟。
6.起锅前在茄子上淋上香油。虽然没有鱼,但这道菜极其美味可口。3.肉末茄子肉末茄子是由猪肉和茄子制成的。难度指数: *** 步骤:
1.猪肉洗净切碎,茄子洗净切碎,葱、姜、蒜分别切碎。
2.用盐、酱油和淀粉腌制肉末。
3.茄子用盐水浸泡15分钟左右。
4.准备一个碗,加入酱油、糖、蚝油和蒜蓉酱,倒入适量的水做成酱汁。
5.烧热锅倒入油,爆香葱姜蒜,倒入腌制好的肉末翻炒至变色。放在一边。
6.倒入少许油,爆香蒜蓉,放入茄子翻炒至变软。
7.加入肉末,倒入调味汁,煨至熟。
8.开锅前加入葱花。做肉末茄子需要一些时间,但是如果你耐心地做,你一定会得到你想要的味道。4.冷茄子冷茄子是以茄子为基础的凉菜。难度指数: *** 步骤:
1.茄子洗净切条,大蒜切碎,香菜洗净切段。
2.茄子放入蒸锅蒸熟,晾凉。
3.准备一个碗,加入盐、芝麻酱和鸡精,倒入适量的水,搅拌均匀制成酱汁。
4.将茄子放入盘中,撒上欧芹,倒入酱汁拌匀。
5.在茄子上撒香油是一道非常容易做的菜。夏天,冷茄子也会降温。5.茄子豆茄子豆是由茄子和豆类做成的炒菜。难度指数: *** 步骤:
1.茄子洗净切段,姜切丝,豆洗净切段。
2、锅热倒入油,姜丝香。
3.依次放入茄子、豆角,大火翻炒。
4.加入适量酱油翻炒至熟。
5.最后加盐调味。茄子豆可以煮。生产非常简单,材料简单易得。也是很常见的一道菜。6.番茄烤茄子番茄茄子是一道简单的家常菜。难度指数: *** 步骤:
1.西红柿洗净切块,茄子洗净切条,生姜切丝,大葱切葱花。
2.将食用油倒入热锅,加入茄子条炒软,捞出沥油,放凉备用。
3.锅中留少许油,爆香姜丝和葱花,加入西红柿翻炒。
4.加入酱油翻炒成番茄酱。加入茄子继续翻炒至熟。
5.加入适量蚝油翻炒一会儿,然后就可以把西红柿和茄子,一红一紫,拌在一起翻炒了,真的不一般。7.家常菜茄子家常菜茄子是用茄子和五花肉做成的。难度指数: *** 步骤:
1.茄子洗净去皮切片,五花肉洗净切片,蒜末切碎。
2.将油倒入火锅中,将五花肉翻炒至发白。
3.加入豆瓣酱翻炒,加入茄子片翻炒。
4.倒入适量酱油和糖继续翻炒至熟。
5.最后加盐调味,出锅前加入蒜末。
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