这道菜好吃就在于八爪鱼的鲜味。小时候,每次逢年过节,餐桌上总是少不了这道菜,估计惠州江北一带过节请客都有这道菜吧 本来是用鱿鱼的,但我爱吃那个须须,所以就买八爪鱼了
By 莲麻麻的厨房
用料
龙口粉丝 120克八爪鱼 3只姜片/丝 4一5片葱花 适量蒜沫 一整颗小米辣 1一2个葱头碎 少许盐 适量味极鲜酱油 4勺蚝油 2勺花生油 适量
做法步骤
1、1.粉丝提前泡好。 2.准备好葱花,姜片,小米辣,葱头碎,蒜末。 3.起锅热油,把一半的蒜末放入锅内炸黄,关火捞出蒜末装入碗中,加入小米辣,葱头碎,生蒜末,一勺蚝油,两勺味极鲜酱油,再把油烧热倒入碗中拌匀,锅里留少许油。
2、用锅中剩下的油炒八爪鱼,放入姜片,两勺酱油,一勺蚝油,少许盐,翻炒片刻加半碗水煮
3、煮开后倒入粉丝翻炒
4、趁汁水快干时,放入葱花和之一步骤调的蒜蓉酱汁,快速翻拌均匀,完成关火。
小贴士
这是一道快手菜,所有配料需提前备好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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