砂仁鲫鱼汤
砂仁鲫鱼汤怎么做(砂仁炖鲫鱼汤的做法与功效)
(图片来源于 *** )
材料:
鲫鱼1条、内酯豆腐1盒、砂仁6克,陈皮、姜片、葱花适量,料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉2茶匙。
做法:
❶将鲫鱼用水冲洗干净,用厨房用纸擦干水分,鱼背开刀,生姜切片,砂仁捣碎,陈皮泡水备用。
❷热油爆炒姜片,随后将鱼下锅,煎至两面金黄,装盘备用。
❸锅中加入适量的水,水开后放入之前煎好的鲫鱼,随后放入陈皮(浸泡的水一起放入)和料酒,慢火炖20分钟。
❹加入切好的豆腐,慢火再炖15分钟。
❺煮好前5分钟,加入砂仁、葱花,撒上适量的盐和胡椒粉。
点评:
鲫鱼性平、味甘,有温胃进食、和中补虚,补中补气等功效,还含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素,以及钙、磷、铁等矿物质。
砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收,晒干或低温干燥,具有化湿开胃、温脾止泻的功效,可用于湿浊中阻、脾胃虚寒、呕吐泄泻等。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,药材分为“陈皮”和“广陈皮”,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,可用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。
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