过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调 *** ，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

　　酿豆腐

　　材料：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦猪肉、香菇、葱、油）、盐、淀粉、酱油、鲍宇志；

　　做法

　　1。香菇用温水浸泡，除去茎切碎猪排成洋葱碎，葱花，加鲍鱼汁，盐，生粉肉末，加入蘑菇水气泡点向同一方向搅拌至有黏性，加蘑菇炒葱花；

　　2。用筷子在豆腐上插一口，把肉馅填在蘑菇里；

　　3.热油锅，将豆腐与肉馅一起面朝下放入锅内，中火和小火烧成金黄色；

　　4。翻面后同样煎至金黄色，翻面2～3次，尽量将豆腐泡炸至脆点；

　　5。加入2汤匙鲍鱼汁；几滴酱油；加入水在豆腐；

　　6。在火的中央，焖大约8分钟左右，大火会使酱汁变稠。

　　干锅手撕包菜

　　材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

　　做法：

　　1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

　　2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

　　3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

　　4.加入蒜片继续煸出香味。

　　5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

　　6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

　　7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

　　香干木耳炒鸡

　　材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。

　　做法：

　　1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。

　　2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。

　　3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

　　4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

　　5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。

　　栗子焖杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇2枚干香菇5朵胡萝卜1根鲜板栗1把香葱1棵蚝油1茶匙白砂糖1茶匙生抽1汤匙油1汤匙盐适量

　　做法：1、杏鲍菇洗净切成滚刀块备用。香菇用冷水泡发，去蒂后切成两半备用。胡萝卜去皮切滚刀块。板栗去掉外壳，放入开水中煮2分钟，然后再剥去内层薄皮备用。香葱切碎备用。

　　2、炒锅中注入油，大火烧至五成热，放入杏鲍菇煸炒至边缘焦黄，然后把杏鲍菇放入电锅的内锅中，加入胡萝卜、香菇、板栗，调入所有调料，加入1杯热水炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎即可。