鸡肉别总煲汤,换一种做法,外焦里嫩,鲜香入味,我家隔三差五就要做一次,1餐2只还不够吃!这种做法的鸡肉叫长沙麻辣子鸡,鸡肉色泽金黄,味道鲜香,麻辣过瘾,实在太好吃了!
麻辣子鸡是湘菜,当然少不了辣椒,辣椒要挑选干辣椒和新鲜红辣椒搭配,干辣椒作为辅料会特别香入味,一般不吃。新鲜的红辣椒就不同,麻辣下饭,有浓浓的鸡肉鲜香,拌饭特别好吃。调料有大蒜、生姜、料酒、醋。
传统长沙的麻辣子鸡选择用的是母仔鸡,今天我要介绍给大家做的麻辣子鸡是用鸡腿,比母仔鸡更好吃,肥肉少,瘦肉多,骨头少。通过油炸的鸡腿块,里面的鸡肉特别鲜嫩,汁多鲜美,外皮焦脆,酥香可口。然后通过辣椒爆炒,辣味进入鸡肉,十分入味,连骨头的麻辣有味,越啃越香。是不是开始流口水了?接来下分享具体做法:
【麻辣子鸡】食材:鸡腿5只,干辣椒20克、红辣椒4个、生姜1小块,大蒜1个,花生油、酱油、盐、辣椒、醋、花椒。
步骤1:鸡腿洗净之后,切小块,鸡肉要连带有鸡皮、鸡骨头,大小均匀。
步骤2:新鲜红辣椒、干辣椒、分别洗净切好,其中干辣椒对半切就好,别切太细,干辣椒只吃味的,新鲜的红辣椒就剁小些,可以拌饭吃。生姜、大蒜分别洗净切好。
步骤3:锅烧热之后,倒入适量的油,把鸡肉倒入锅里,炸熟,外皮微黄,酥香可口。用漏勺捞出,沥干油。
步骤4:锅里留少许油,放大蒜、生姜、花椒、煸炒香之后,倒入新鲜的红辣椒和干辣椒煸炒出香辣味。
步骤5:把炸好的鸡肉加入锅里,旺火翻炒,辣椒味和鸡块完美结合。
步骤6:接着放料酒、酱油、盐、醋,用小火焖至入味,这个时候的鸡块颜色金黄,十里飘香,浓浓的辣味,太馋人了。
【sourcehe温馨小贴士】1.炸鸡肉的时候,花生油容易溅出来,切好洗净的鸡肉可以用厨房的吸水纸巾,把水吸干再炸。2.干辣椒要切大、新鲜红辣椒要切小,前者只吃味,后者可以吃味也可以吃肉。3.麻辣子鸡用鸡腿做更香更有肉,特别好吃。
长沙的麻辣鸡,你学会了吗?如果你也喜欢吃湘菜,麻辣子鸡千万不能错过,比红烧肉还要好吃过瘾。期待你留言,分享你喜欢吃的长沙菜,还有哪些?
Google 今天发布了第 3 个紧急更新,修复了存在于 Chrome 浏览器中的另一个零日漏洞。周四,Google 面向 macOS、Windows 和 Linux 发布了 Chrome 100.0.4898.127 更新,会在未来几天内完成部署。 本次更新修复了追踪为 CVE-2022-1364...
在攻破 NVIDIA 之后,嚣张的黑客组织 Lapsus$ 近日在 Telegram 上发出投票帖,通过投票结果来决定接下来公开哪家公司的数据。在投票选项中包括运营商 Vodafone 的源代码、Impresa 的源代码和数据库、MercadoLibre 和 MercadoPago 的数据库。投票...
BlackMatter勒索软件团伙袭击了爱荷华州的一家农业企业“新合作社”,并要求590万美元的赎金。 周一,几名安全研究人员最先关注了对这次黑客攻击事件,该公司也坦诚自己遭到了网络攻击,并相应地关闭了自己的系统。这是继5月份REvil团伙对JBS发起勒索软件攻击之后,对农业行业的又一次重大打击。研...
Hackernews 编译,转载请注明出处: 研究人员发现了一种新的针对中东和亚洲电信和 IT 服务提供商的间谍黑客活动。 这项攻击活动已经进行了六个月,操作者似乎与伊朗支持的攻击者 MERCURY (又名 MuddyWater,SeedWorm,或 TEMP.Zagros)有关。 这份报告来自...
俄亥俄州朴茨茅斯的一家非营利性医院–南方俄亥俄医疗中心在当地时间周四遭到网络攻击后取消了今日(当地时间 1月12日 )的预约并将救护车改道行驶。这是过去两年中对医疗机构一系列不断升级的攻击的一部分–这一趋势可能对病人护理产生严重后果。 资料图 但根据网络安全公司Armis的一份新报告,虽然信息技...
援引 KBS World 报道,韩国原子能研究所(KAERI)近日遭到了长达 12 天的网络攻击,并基本确认攻击方来自朝鲜。在 8 日举行的国会情报委员会会议上,韩国国会情报委员会(NIS)两名干事金炳基和河泰庆表示今年上半年因黑客攻击造成的损失环比增加 9%,其中 KAERI 疑似遭到了朝鲜黑客组...