我家剩饭从来不炒,拌一拌,用擀面杖擀一擀,烤一烤,简单几步,变身美味小零食。酥香可口,一口一块,越吃越香,好吃得停不下来。称之为“锅巴”,为什么是双引号的锅巴,食材、味道与锅巴相同,但是锅巴里没有锅,用的是烤箱。
锅巴是我小时候最喜欢吃的零食,酥香脆口,淡淡的米香,越嚼越香。小时候每天放学最期待的就是吃到奶奶留给我的锅巴,随着时代的发展,现在很少有砂锅焖饭,都是电饭锅,米饭质量太给力,锅巴就少了。我也很久没有吃过锅巴,最近特别怀念小时候锅巴的味道。
于是最近琢磨怎么做锅巴,我把米饭放入烤箱,结果就是那个味,小时候的锅巴味道。今天给大家分享的大米是金龙鱼小鲜米,软香,粒粒分明,加虾皮、芝麻做的锅巴,鲜香酥脆,特别美味。金龙鱼小鲜米,纯正的五常稻花香,口感香软弹滑。“小蛮腰”罐装,非常可爱,每罐300克,一次锅巴一罐非常方便。五鲜标准——鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜 装,鲜吃入手。
【虾皮锅巴】 *** 过程
食材:金龙鱼小鲜米、虾皮、白芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉。
步骤1:金龙鱼小鲜米倒入淘米盆,用清洗二遍。开罐之后能闻到阵阵大米的清香,粒粒饱满,自然的光泽。
步骤2:洗净的小鲜米,倒入电饭锅,加适量的水,煮饭,约25分钟。
步骤3:米饭煮熟时候,焖10分钟左右,开盖,用饭勺松散。米饭飘香,粒粒分明,软香可口。
步骤4:平底锅烧热,倒入少许油,煸炒香虾皮。然后把锅清洗干净,炒熟芝麻。
步骤5:米饭装在一个大盘子里,把虾皮、芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉,搅拌均匀。
步骤6:倒入保鲜袋,用擀面杖擀薄。一罐小鲜米煮的米饭,分了3个保鲜袋。
步骤7:烤盘垫上硅油纸,把保鲜袋用剪刀剪开,擀薄的米饭放入烤盘。
步骤8:烤箱预热,170度,上下火,20分钟。烤好的锅巴,放凉,酥香可口,用手轻轻一掰,就可以断开。
【sourcehe温馨小贴士】
1)金龙鱼小鲜米易存储,不变质,锁鲜90天。鲜谷、新鲜存放、鲜碾、鲜装,然后300克一罐,一罐锅巴可以烤3盘锅巴。
2)金龙鱼小鲜米做的锅巴特别鲜香、酥脆,鲜美。煮好的米饭要焖一小会,然后开盖松散,米饭才不会结块。
锅巴你吃过了吗?如果你小时候生活在用柴火煮沸的年底,锅巴一定吃过不不少,是不是很怀念。现在没有柴火、没有砂锅,但是有烤箱,也能做出香喷喷的锅巴。期待你留言,分享您的故事和观点。
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