将葡萄晒干后制成葡萄干,这样就能长时间保存,不容易腐烂,而且葡萄干营养丰富,且携带方便,备受大家的喜爱。下面心贝亲子网小编就来跟大家说说葡萄干都有哪些好处,以及该如何清洗和保存葡萄干。
1.葡萄经过脱水后被浓缩成葡萄干,其营养价值会更高。以绿茶所含有的抗氧化物质“儿茶酸”为例,它的化学组合是单独存在的。而葡萄干中这种化学组合却是3-4个连在一起组合而成的,形状显得非常大。这种物质被称为花青素,是一种强效的抗氧化剂。
2.葡萄干不像葡萄那样容易腐烂变质,而且葡萄干中含有很多的糖分,霉菌等微生物很难繁殖,因此携带和保存起来就会非常容易。
3.葡萄干的补血益气功效非常好,因此适合身体虚弱和贫血的患者食用。
4.葡萄干具有很好的抗氧化作用,能够延缓衰老。
5.葡萄干中含有的亚麻酸和亚油酸具有降脂的作用,非常适合老年人食用。
葡萄干是在自然条件下晾晒的,而且葡萄干有很多的褶皱,难免会有尘土或沙子附着在上面。因此食用前一定要清洗干净,今天心贝亲子网小编给大家介绍几种清洗葡萄干的小妙招,让大家吃到干净放心的葡萄干。
之一种 *** 是,在清水中加入少量淀粉,搅拌均匀后放入葡萄干,并用手搓洗几下,然后再用清水洗干净就可以了。
第二种 *** 是,将水烧开后,放进葡萄干煮1-2分钟后,就可以捞出来食用了,如果认为湿的葡萄干不好吃,而想吃干的葡萄干,那么可以将湿葡萄干放进烤箱或微波炉中将其表面水分蒸干即可。
由于成品的葡萄干中不仅含有大量的葡萄糖,维生素和矿物质,而且还含有一定量的水分,所以口感才会特别好。要想让葡萄干保持一个好的口感,葡萄干的保存非常重要。那么,葡萄干该如何保存呢?
1)适宜的温度
如果想让葡萄干保持原有的口味,那么其储存的更佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,因此可将未开封的葡萄干冷藏保鲜,这样可以使得葡萄干能保存的更长久些。
2)环境温度不要高于26℃
如果将未开封的葡萄干放在室内保存,要注意环境温度不宜超过26℃,否则会因为储存的温度过高,造成葡萄干生虫。
1)对于开袋的葡萄干,如果想保持原来的口感的话,更好是将未吃完的葡萄干密封后,放到冰箱冷藏室内进行保存,这样就能让葡萄干一直保持在原来的状态。
2)葡萄干自身会含有15%-18%左右的水分,而其相对湿度大约在50%左右。如果外界环境过于潮湿,葡萄干吸收空气中的水分,这样就会在葡萄干的表面形成一些结晶。尽管这些结晶不会影响葡萄干的味道,但是会降低葡萄干的观感。因此如果是葡萄干放在室内保存,就要注意控制环境湿度。
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