莴笋和青笋并不是一个东西,莴笋是人对于叶用莴苣和茎用莴苣的总称,而青笋是茎用莴笋中更具代表性的,也就是说青笋属于莴笋,但是莴笋却不一定都是青笋。青笋的吃法很多,可以炒、煮、凉拌等,在喜爱谈天气热的话,制成凉拌青笋食用十分开胃。
莴笋是市面上经常能见到的一种食材,口感清脆鲜嫩,受到人们欢迎,除了莴笋之外,市面上还有一种名叫青笋的食材,单从外表来看二者非常像,很多人会将它们弄混。
青笋又被称为莴苣,和莴笋一样属于菊科草本植物,实际上它是莴笋的一个变种,也就是说莴笋是一类食物种类名称,而青笋是其中的一个品种,青笋属于莴笋,但是莴笋不等于青笋。
从本质上来讲,莴笋是人们对于叶用莴苣和茎用莴苣的总称,在它下面还有非常多不同品种的,而青笋是茎用莴笋中最近有代表性的,叶面属于尖叶,从这一点就能区分出它和其它圆叶莴笋。
青笋的吃法
青笋的吃法和大部分的莴笋都是一样的,可以炒、煮、凉拌,直接切成丝状清炒使用就非常好吃了,如果是夏天的话,还可以将青笋切丝或者是切块,制成凉拌青笋食用,非常开胃。
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