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直播杭州|美味梭子蟹已到达近江海鲜城,吃货们,晚餐夜宵约不约?

访客4年前 (2021-09-15)黑客教程616

  钱江晚报·小时新闻记者 詹程开 文/摄

  东海开渔了!这个消息,着实让喜欢海鲜的吃货们一阵小兴奋。

  更好的消息是,今天下午,美味的舟山梭子蟹已经陆续到达杭州近江海鲜城,晚餐、宵夜即刻享用,还有什么理由不约起来呢?

  梭子蟹大小怎样?价格如何?怎么做更好吃?小时新闻记者先帮你打探一下。

  下午3点多,一兵海鲜餐厅里,来自舟山的之一批海鲜已经到达。

  

  店员们正在把这些货品上架,有的放在销售冰台上,有的放到海鲜池里。

  小时新闻记者看到,一个个梭子蟹,在水里舞动着“蟹钳”,活力十足,很新鲜。

  

  老板方郁青说,刚到的这批货中,主要以梭子蟹为主,有三十四斤。其它产品也有,像特大梅鱼 *** 10斤,野生中黄鱼有7-8斤。

  “这些产品,前两天想吃还吃不到呢。舟山那边一开渔,我们马上就订货了,今天下午到的是之一批货。”

  方郁青说,开渔对店里的生意还是很有帮助的,今天生意明显好起来了,晚上8个包厢已经全部订满,还推掉了几个,很多都是来尝鲜的老顾客,“平时这种时候,订出去四五个包厢也差不多了。”

  

  这批 *** 的梭子蟹多大?5-8两左右的都有。

  “今年梭子蟹的进价相对便宜,我们卖也主要以跑量为主,小一点五两左右的,98元一斤,七八两的,108元一斤。差不多就是这个价格。”方郁青说。

  除了梭子蟹,其它一起过来的舟山海鲜价格如何?

  特大梅鱼50-60元一条,野生中黄鱼98元一条,每条重量三四两左右。

  

  好运来餐厅的老板娘王萌今天也挺开心的,一直守在店里,等着这批货的到来。

  “这段日子来问的人多得不得了,微信、 *** 都有,一直问舟山的海鲜啥时候会到,很多爱吃海鲜的人,已经有些迫不及待了。”王萌说,为了安慰他们,我们这两天还会把前方拍摄的一些捕捞视频发给他们看,“我们就告诉他们快了,快了!”

  

  为了保证品质,店里的货都是直接从舟山发过来的。

  下午四点半左右,这批新鲜的海鲜终于到达店里,晚上的客人就可以尝鲜了。

  

  店里这批订的货中,梭子蟹是大头,大概有50斤左右。除了梭子蟹,其它产品也订了不少,比如,雷达王带鱼有10来斤,鮸鱼也订了5-6条……

  王萌说,一直以来,梭子蟹都是店里卖的更好的拳头产品。

  

  “我们粗略统计了一下,从去年三月到今年三月,一年卖了将近一万只梭子蟹,特别是舟山的梭子蟹,更是受欢迎。”

  为什么大家都喜欢舟山的梭子蟹?

  王萌说,主要是品质好,肉质饱满,蟹肉都像蒜瓣一样。而且,吃起来特别鲜,回味甘甜。

  

  梭子蟹捕捞上来后,会根据个头大小,进行分类,满足不同层次的消费需求。

  王萌说,到他们店里来的客人,都比较追求品质,所以他们在挑选产品的时候,采购要求也挺高的。

  “我们一定要是一级的梭子蟹,也就是个头更大的那种,至少都在7两以上,客人最喜欢这种。”王萌说,梭子蟹的个头大小不同,价格区别也挺大,“我们店里卖的产品品质比较好,所以进价也比较高,我们一般会卖200多一斤。”

  王萌说,总体来说,今年梭子蟹的价格比去年稍微便宜一点,不过,对于想追求性价比的顾客来说,可以稍微缓缓再品尝。

  “后面的品质会越来越好,价格也会越来越便宜,相对来说,现在的价格会偏高一些。”

  那么,梭子蟹怎么做更好吃呢?

  

  王萌介绍,最“内行”的吃法就是隔水干蒸,店里主要都是这么做的,这样可以保持蟹肉的原汁原味。如果客人口味比较重,也会给他们做成“倒笃蟹”。

  

  今天,顾客方先生听说下午舟山的海鲜要到了,就专门打 *** 来预定。

  “他定了一个20人的大包厢,还专门和我们确认,一定要是舟山的梭子蟹,我们要他放心,绝对是之一批 *** 的最新鲜的产品。”

  采访的最后,王萌还给小时新闻的读者透露了一个挑选梭子蟹的小技巧,有两个小 *** :

  1,看蟹脚的根部,捏一捏是否饱满,有没有反弹,如果捏下去会明显反弹,就说明肉质饱满。

  2,看蟹的肚脐,和两个尖角的地方,是否有浅红色,颜色越深,说明肉质越肥。

  你学会了吗?

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  来源:钱江晚报·小时新闻

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评论列表

蓝殇痴魂
3年前 (2022-06-29)

山那边一开渔,我们马上就订货了,今天下午到的是第一批货。”  方郁青说,开渔对店里的生意还是很有帮助的,今天生意明显好起来了,晚上8个包厢已经全部订满,还推掉了几个,很多都是来尝鲜的老顾客,“平时这种时候,订出去四五个包厢

痛言岛徒
3年前 (2022-06-29)

小时新闻记者先帮你打探一下。  下午3点多,一兵海鲜餐厅里,来自舟山的第一批海鲜已经到达。    店员们正在把这些货品上架,有的放在销售冰台上,有的放到海鲜池里。  小时新闻记者看到,一个个梭子蟹,在水里舞动着“蟹钳”,活力十足,很新鲜。    老板方郁青说,刚

只酷以酷
3年前 (2022-06-29)

午四点半左右,这批新鲜的海鲜终于到达店里,晚上的客人就可以尝鲜了。    店里这批订的货中,梭子蟹是大头,大概有50斤左右。除了梭子蟹,其它产品也订了不少,比如,雷达王带鱼有10来斤,鮸鱼也订了5-6条……  王萌说,一直以来,梭子蟹都是店里卖的最好的拳头产品。

双笙七禾
3年前 (2022-06-29)

挺高的。  “我们一定要是一级的梭子蟹,也就是个头最大的那种,至少都在7两以上,客人最喜欢这种。”王萌说,梭子蟹的个头大小不同,价格区别也挺大,“我们店里卖的产品品质比较好,所以进价也比较高,我们一般会卖200多一斤。”  王萌说,总体来说,今年梭子蟹的价格比去年稍微便宜一点,

只酷寒洲
3年前 (2022-06-29)

  “后面的品质会越来越好,价格也会越来越便宜,相对来说,现在的价格会偏高一些。”  那么,梭子蟹怎么做最好吃呢?    王萌介绍,最“内行”的吃法就是隔水干蒸,店里主要都是这么做的,这样可以保持蟹肉的原汁原味。如果客人口味比较重,也会给他们做成“倒笃蟹”。    今天,顾客方先生听

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