本文目录一览：

• 1、15度的天气可以腌腊肉吗
• 2、二十五度可以做香肠吗？
• 3、二十度左右的天气腌腊肉会不会变质

15度的天气可以腌腊肉吗

腌制腊肉都是在腊月进行，之所以是在腊月因为那个时候的温度比较低，15摄氏度的温度已经相对比较高了，这时候在腌制腊肉可能会使肉产生腐败不易保存。

二十五度可以做香肠吗？

25度可以做香肠自制香肠材料上好的猪肉，辣椒面，花椒粉优质白酒，白糖精盐，做法，用上好的猪肉，配上辣椒面，花椒粉，优质白酒白糖经验按比例放一起搅匀，马蔚腌制2至3小时，把腌好的肉放好，洗好肠衣装满后尾个20厘米左右，用先整捆，最后用竹泉再长的外部，咋距离的眨眼放貂蝉内的空气，晾干香肠的水分，密封环境内熏制一天，最普通的吃法是将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切片，不用放任何佐料，这样的味道是更好吃的

二十度左右的天气腌腊肉会不会变质

会。

腊肉一般地方时腊月才做哦,因为那时候天气冷,肉不会变质,腌制出来的腊肉才香。天气太热肉很容易坏的。

腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛辩等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。

因其加工 *** 略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择。

扩展资料：

下列现象出现时，此肠不可食用:

肌肉灰暗色(正常呈鲜红色)无光，脂肪虽黄色(正常时呈乳白色)表面有霉点；肉松软，无弹性，指压凹痕不恢复，脂肪明显腐败，有氨味或异臭味。

食用：食用腌腊制品的同时，应该多补充些含钙丰富的食物，或者服用一些钙片，补充体内含钙量的暂时不足，以达到骨质中磷与钙的平衡。另外食用腌腊制品后，应该多喝些绿茶，或多吃点新鲜蔬菜和水果。

生产工艺：尽量用新鲜肉为原料，生产用肥膘尽量使用硬度较大的背膘而不是用腹膘以及碎膘，严格按照生产工艺执行。首先是尽可能减少原辅料初始菌量，并避免加工中的腐败菌群污染。

板鸭微生物特性研究证实，如果原料中污染有较高量致病菌、腐败菌，则在烘烤后仍有大量残留，并在存阶段增殖而可能导致产品腐败或食物中毒。一般腌腊肉菌落总数10 cfu/g，大肠菌群