本文目录一览：

• 1、清明时节雨纷纷
• 2、天气总在发生着什么气候却具有一定的什么？
• 3、日食对天气有什么样的影响？
• 4、24节气对应的食物
• 5、24节气对应吃什么食物

清明时节雨纷纷

清明时节雨纷纷

每年的清明从4月4日（或5日）开始，到20日（或21日）结束。清明期间，我国大部分地区进入了真正的春季。但此期间的天气，南方与北方好似两重天，北方干燥少雨，南方湿润多雨。

唐代诗人杜牧有诗曰：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村

”这里所说的雨水纷纷的天气，一般是指我国南方春季的锋面降水现象。4月的江南雨日大多数在16天左右，雨量在100毫米以上，部分地区雨量还要多。

（注：根据临汾酒广告宣传“今日杏花村一是指山西梁山东麓山坳的小村庄。”而据唐代文化史料考证：诗中描写之地是安徽铜陵。杜牧曾在晚唐会昌四年至六年(844～846年)出任安徽池州刺史，那段时间还写出大量诗篇，其中的《清明》就是这位地方官春游城西杏花村所得。）

为什么清明时节，我国南方常会出现“雨纷纷”的天气呢？原因有三：

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清明期间太阳直射点将由北纬5度57分移到11度32分，北半球的日照明显增强。此时位于西太平洋的副热带高压也加强西伸，西南风开始增大，把海洋上的暖湿空气输送到我国江南一带。

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清明时节，北方的冷空气还有一定的残余势力，随着冷空气的南下，与长江流域的暖湿气流发生交汇，产生降水，势力相当时，形成的锋区在这一地带来回摆动，雨区也随之就地徘徊。

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清明时期，因暖湿气流还没有达到强盛期，雨带中即便出现的强对流天气系统也没有夏季那么强烈，故雨区中的暴雨中心相对少，短时间的雨量不很集中，多以连续性降水为主，因而“清明时节雨纷纷”，细雨蒙蒙，也就成了南方4月特有的天气现象。

◆ 清明节气的阴晴雨雪与对未来天气及年景有一定预示的谚语有：

◇ 雨打清明前，春雨定频繁（鲁）

◇ 阴雨下了清明节，断断续续三个月（桂）

◇ 清明难得晴，谷雨难得阴（鲁）

◇ 清明不怕晴，谷雨不怕雨（黑）

◇ 雨打清明前，洼地好种田（黑）

◇ 清明雨星星，一棵高粱打一升（黑）

◇ 清明宜晴，谷雨宜雨（赣）

◇ 清明断雪，谷雨断霜（华东、华中、华南、四川及云贵高原）

◇ 清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜（冀、晋）

◇ 清明无雨旱黄梅，清明有雨水黄梅（苏、鄂）

◆清明节气的霜、雾、雷及寒暖与未来天气均有一定预示，相关谚语有：

◇ 麦怕清明霜，谷要秋来旱（云）

◇ 清明有霜梅雨少（苏）

◇ 清明有雾，夏秋有雨（苏、鄂）

◇ 清明雾浓，一日天晴（豫）

◇ 清明起尘，黄土埋人（晋、内蒙古）

◇ 清明响雷头个梅（浙）

◇ 清明冷，好年景（辽、冀）

◇ 清明暖，寒露寒（湘）

◆ 清明节气的风对未来天气及年成好坏也有一定预示，农民极为关心，因此，在民间流传不少有关这方面的谚语。比如：

◇ 清明南风，夏水较多；清明北风，夏水较少（闽）

◇ 清明一吹西北风，当年天旱黄风多（宁）

◇ 清明北风十天寒，春霜结束在眼前（冀）

◇ 清明刮动土，要刮四十五（苏）

天气总在发生着什么气候却具有一定的什么？

雾霾天气，造成城市里大面积低能见度的情况。在早上或夜间相对湿度较大的时候，形成的是雾；在白天气温上升、湿度下降的时候，逐渐转化成霾。这种现象既有气象原因，也有污染排放原因。

霾，也叫雾霾（烟霞），指空气中的灰尘、 *** 、硝酸、有机碳氢化合物等粒子使大气混浊，视野模糊并导致能见度恶化，如果水平能见度小于10000米时，将这种非水成物组成的气溶胶系统造成的视程障碍称为霾(Haze)或灰霾（Dust-haze），香港天文台称烟霞(Haze)。 霾与雾的区别在于发生霾时相对湿度不大，而雾中的相对湿度是饱和的(如有大量凝结核存在时，相对湿度不一定达到100%就可能出现饱和)。一般相对湿度小于80%时的大气混浊视野模糊导致的能见度恶化是霾造成的，相对湿度大于90%时的大气混浊视野模糊导致的能见度恶化是雾造成的，相对湿度介于80-90%之间时的大气混浊视野模糊导致的能见度恶化是霾和雾的混合物共同造成的，但其主要成分是霾。霾的厚度比较厚，可达1－3公里左右。霾与雾、云不一样，与晴空区之间没有明显的边界，霾粒子的分布比较均匀，而且灰霾粒子的尺度比较小，从0.001微米到10微米，平均直径大约在1－2微米左右，肉眼看不到空中飘浮的颗粒物。由于灰尘、 *** 、硝酸等粒子组成的霾，其散射波长较长的光比较多，因而霾看起来呈黄色或橙灰色。

雾霾天气[1]雾，雾是由大量悬浮在近地面空气中的微小水滴或冰晶组成的气溶胶系统，是近地面层空气中水汽凝结（或凝华）的产物。雾的存在会降低空气透明度，使能见度恶化，如果目标物的水平能见度降低到1000米以内，就将悬浮在近地面空气中的水汽凝结（或凝华）物的天气现象称为雾（Fog）；而将目标物的水平能见度在1000－10000米的这种现象称为轻雾或霭（Mist）。形成雾时大气湿度应该是饱和的(如有大量凝结核存在时，相对湿度不一定达到100%就可能出现饱和)。就其物理本质而言，雾与云都是空气中水汽凝结（或凝华）的产物，所以雾升高离开地面就成为云，而云降低到地面或云移动到高山时就称其为雾。一般雾的厚度比较小，常见的辐射雾的厚度大约从几十米到一至两百米左右。雾和云一样，与晴空区之间有明显的边界，雾滴浓度分布不均匀，而且雾滴的尺度比较大，从几微米到100微米，平均直径大约在10-20微米左右，肉眼可以看到空中飘浮的雾滴。由于液态水或冰晶组成的雾散射的光与波长关系不大，因而雾看起来呈乳白色或青白色。

随着空气质量的恶化，阴霾天气现象出现增多，[2]加重。不少地区把阴霾天气现象并入雾一起作为灾害性天气预警预报。称为“雾霾天气”。[3]

　每逢秋冬天，总会有那么几天被大雾所笼罩。大雾天气，不仅能见度低，严重影响着路面交通，更会给人们的健康造成很大的影响，同时，也为各种疾病打开了方便之门。阴霾天气不但可能会对心脏、呼吸道有影响，还可能会伤肺。在这样的大雾天气中，我们如何应对雾霾天气？

阴霾大雾，缘何而起

随着人类活动对环境影响的加剧，颗粒物“隐形杀手”群体逐渐变得庞大，成分变得复杂，“杀伤力”也渐渐增强。不管是常见的灰蒙蒙的天空，还是不时出现的灰霾天气，这些其实都是大量极细微的干尘粒等浮游在空中，使能见度降低的空气普遍混浊现象，本质上正是无处不在的颗粒污染物造成的。

近年来，许多城市天空愈加浑浊，霾日天数逐年上升的原因就在于，汽车排放尾气中的化合物，燃料燃烧释放的大量粉尘，工业生产中排放的废物，建材等行业制造的各种颗粒状物质，都成为了大气颗粒物大家庭的新成员。此外，环境中的各种化合物与大气颗粒物互相作用，发生一系列化学反应，生成了崭新的“颗粒二代”，一些组成更复杂、对人体毒性更强的物质。

雾是空气中水气丰沛时发生的凝结现象。雾气看似温和，里面却含有各种酸、碱、盐、胺、酚、尘埃、病原微生物等有害物质，其含量是普通大气水滴的几十倍，对人体健康构成巨大威胁。大雾对呼吸系统影响更大，可以引起急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘发作等疾病。另外，雾气持续不散，会加重老年人循环系统的负担，可能诱发心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等，使慢性支气管炎出现肺源性心脏病等。

大雾天气对人体的影响

1、哮喘！鼻炎！无法呼吸了。雾霾天气极易使哮喘复发。包括支气管哮喘、支气管炎、过敏性鼻炎和变异性咳嗽等，多与近期气温下降、雾霾天气有关。

雾霾天气时，空气中漂浮着粉尘、烟尘，尘螨也可能悬浮在雾气中，支气管哮喘患者吸入这些过敏原，就会 *** 呼吸道，出现咳嗽、闷气、呼吸不畅等哮喘症状。人们每次呼吸，往肺部深处吸入大约50万个微粒，可是在受到污染的空气中，吸入的微粒比这多100倍。

2、心梗发作的加速器。大雾会使心血管病患者雪上加霜，这是因为一方面浓雾天气压比较低，人会产生一种烦躁的感觉，血压自然会有所增高。另一方面雾天往往气温较低，一些高血压、冠心病患者从温暖的室内突然走到寒冷的室外，血管热胀冷缩，也可使血压升高，导致中风、心肌梗死的发生。糖友雾天晨练易造成肺部感染。

雾天空气污染严重，初冬季节雾气渐浓，空气质量差，抵抗力较差的糖尿病患者极有可能出现肺部及气管感染而加重病情。

雾天该如何选择锻炼时间　

日出而作，日落而息。首先晨练不宜过早，更好以太阳出来为准。即使再大的雾，遇到太阳，也会在很短时间内消散。如果雾天太阳一直不露面，取消一次锻炼计划也是可行的。从太阳出来的时间推算，冬天锻炼比较好的时间段是上午9时。晨练前要注意适当喝点开水，补充水分。另外，冬天锻炼不宜过于激烈，以快走的方式为更好。

大雾天气最适合吃的养生食物

1、由于老人和儿童的抵抗力较弱，童医师建议老年人要保持科学的生活规律，避免过度劳累，多饮水。要注意饮食清淡，少食 *** 性食物，多吃些豆腐、牛奶等食品，必要时要补充维生素D。

2、尽量以清淡饮食为主，不要吃葱、蒜、辣椒等 *** 性食物。可多吃一些富含维生素C、维生素E的食物，以利于身体排出粉尘微粒，如柠檬、橙子、猕猴桃、青椒、白菜、土豆、牛奶、鸡蛋、菠菜等。

3、午后一颗“神仙果”，快乐似神仙。秋冬天不仅干燥有时也会多雾，喝罗汉果茶可以防止秋燥及在多雾天气中引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。尤其是在雾天，午后喝效果更好。在中医看来，罗汉果是清咽利肺、止咳化痰的首选，是历代朝廷的贡品，还有神仙果的美誉。

一个罗汉果一般可冲泡四五次。其中，喝罗汉果茶的更佳时间是午后，因为清晨的雾气最浓，中午差不多就散去，人在上午吸入的灰尘杂质比较多，午后喝就能及时清肺。

数字与健康

文|宁俊恩 宁宁

88% 英国一瘦身网站日前宣布了一项颇为新奇的研究结果，称在一周七天中，周2最不适合开始节食，而周日和周一则是更好的节食开始时间。从研究结果来看，从周日开始节食并坚持3周的女性，平均能减掉8磅（约为3.6公斤），其中88%的人不会反弹。

70% 国外一项对美国3170名50岁上老人饮茶习惯与骨折危险的研究分析表明：每天饮浓茶5杯的人，骨折的风险较不饮浓茶者高70%。

60% 英国一项最新研究显示，长期服用阿司匹林可显著降低患肠癌的风险。这些参与者多是一种名为林奇综合征的疾病患者，这是一种遗传疾病，患者由于基因问题而有较高的肠癌风险。但到2010年时进行的跟踪调查显示，服用阿司匹林一组人患肠癌的比例大大低于对照组，只有后者的约一半，那些长期服用阿司匹林的人患癌风险更是可以降低60％以上。

22.45% 据世卫组织统计，全球每6个人中就有1人可能罹患卒中。在我国，脑血管病致死已占死亡总数的22.45%，占据死亡原因首位。并向广大民众提出5项简易措施：认知高血压、糖尿病、血脂异常等卒中危险因素；进行体力活动及常规锻炼；健康饮食，避免肥胖；戒烟限酒；学会识别中预警症状和应对 *** 。

289 德国经济研究所社会经济委员会的专家卡塔琳娜·施皮斯等人报告说，他们分析了社会经济委员会一个数据库后发现，如果孕妇长期处于空气中一氧化碳浓度较高的环境（如交通繁忙地区）中，婴儿出生时会体重不足，平均会比正常婴儿轻289克。

30 美国疾病预防控制中心一项基于2008~2009年数据的研究发现，女性、白人及年龄不满30岁的人更易有自杀念头。

6 北京协和医院变态反应科医生报告了我国15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例。这种病在医学上被称为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”，就是患者在食入面食后6小时内如果运动，出现严重过敏反应症状，不运动则没有过敏反应症状。

5 英国牛津大学的科学家表示，适当电流穿过大脑可令人变聪明，而且只需5年时间，就可推出具有此功能的“思考头罩”。

2 挪威公共卫生研究所一项新研究发现，与母亲孕期前及孕期补充叶酸的孩子相比，那些母亲没补充叶酸的孩子，3岁前不会说话、语言严重推迟的几率增加2倍。

2 日本科学家在考虑体重、性别、年龄、家族糖尿病史、烟酒摄取量、血压和胆固醇等因素的同时，对比了爱吃点心或半夜吃东西等不良饮食习惯，发现吃东西太快的人发展为糖尿病前期的风险是健康人的2倍。

日食对天气有什么样的影响？

日食对人们生活的影响是多方面的，其中大家能够明显感受到的，除了短波通讯受到影响以外，最明显的就是它对天气的影响了。

日食发生时，朗朗乾坤顿时变成黄昏甚至黑夜，这种现象，在古代常引起人们精神上恐惧不安。实际上，此时地面天气确实也在相应发生着异常甚至剧烈的变化。但是，这种地面天气变化，天文学是不研究的，也不属于气象部门正常的业务范围，因此历史上鲜有这类研究报告问世。

有幸的是，1955年6月20日，亚洲地区有一次日食。日全食区虽位于我国西沙和中沙海区纬度，但我国北纬30°以南地区食分都在50%以上，北回归线以南的华南、西南地区更在75%以上(日全食时为100%)。

而且，日食不仅正好发生在全年太阳高度更高的夏至日附近，而且发生在一天中太阳更高的中午前后，因此是一次极难得的观测机会。当时中央气象局(今为中国气象局)为此曾下文南方气象台站，要求进行日食气象观测。

美中不足的是，6月20日我国南方地区已经进入雨季，是日许多地区有雨，仅广东和海南省天气条件尚好，因此日食气象变化也最显著，具体表现为以下几点特征：

（1）日食发生的时候，气温会逆降急剧。查阅我国当时南方气象台站报表，发现有数十个气象台站有日食气象观测记录。

气温变化以较晴的深圳最为显著。日食开始前4分钟即10时32分时，深圳气温为30.2℃，随着食分的增大，气温反常地从上升逆转为下降，食甚时(12时11分)降为26.3℃，即逆降了3.9℃之多。食甚后气温重又上升，复圆(13时29分)时回升到29.2℃，仍未达到日食开始前的温度。

（2）地面温度的变化比气温更大。这是因为气温昼升、夜降的热、冷源都在地面。

可惜当时深圳并没有地面土壤温度的观测报告，另选海南儋县为例。儋县初亏时气温32.4℃，食甚时30.2℃，即因为天上有云，日食过程中气温仅逆降了2.2℃。可是地面温度却从42.9℃剧降到32.5℃(复圆后升到41.4℃)即剧降了10.4℃!估计深圳当时地面温度变化比儋县更大。

（3）日食温度变化入地深度只比10厘米略深。可贵的是，海南省琼海气象台在日食过程中每4分钟观测一次气温，这使我们能够知道日食过程中气温更低的时刻不是发生在食甚，而是食甚后约半个小时，虽然气温不过比食甚时低0.2℃。

琼海每4分钟一次的地下温度观测还揭示了日食造成的地面温度逆降一般只影响到10厘米略深的地方，因为土壤是热的不良导体。在地下15厘米深度上，日食时温度已不再逆降。

（4）空气相对湿度明显逆升。日食时地面大气的相对湿度也有急剧变化。本来，在无日食的正常情况下，午后更高气温出现(约14时)前，相对湿度规律性持续下降(因气温持续上升)，可是日食过程中因气温出现逆降而使相对湿度逆升。

例如深圳的湿度从初亏时的71%突然逆升到食甚时的88%。食甚后虽恢复正常下降，复圆时降到78%，但仍高于往日。

（5）日食使中午变成黄昏月夜。各地描绘日食时的天空变化很有趣。例如广州气象台记载：“食甚时太阳光度甚弱，大约比平时减弱80%，阳光照在人身上也没有往常那种热的感觉。整个天空像月夜。”

广西百色报告说“地面上呈黄褐色”。广西南宁和北海分别描写天空呈“黄昏暗惨色”和“阳光很弱像傍晚”。云南丽江则记载了云色的变化，说透光高积云“云色淡黑，浓淡不匀”。

24节气对应的食物

24节气对应的食物：立春吃春卷，雨水吃龙须饼，惊蛰吃驴打滚，春分吃春菜，清明吃青团，谷雨采茶食香椿，立夏吃鸭蛋，小满吃苦菜，芒种吃梅子，夏至吃面，小暑食新米，大暑吃仙草，立秋啃西瓜，处暑吃鸭子，白露饮米酒，秋分吃芋饼，寒露吃芝麻，霜降吃柿子，立冬喝鸡汤，小雪吃腊肉，大雪喝粥，冬至吃饺子，小寒喝腊八粥，大寒吃年糕。

二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，时中华民族劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶。在2016年11月30日，中国“二十四节气”被正式列 *** 合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。自此，非物质文化遗产里又多了一个“中国符号”。

现在大家由于工作的繁忙而记不清二十四节气，但节气美食却一直是我们餐桌上的宠儿，也许，用食物才能寻回那日渐稀薄的时节味道吧。

立夏是我们夏天的第1个节气，表示孟夏时节的正式开始，那么在这个节气我们尽量要减少进食一些油腻辛辣的食物，这样可以防止滋腻脾胃，我们平时也要多注意吃一些蔬菜水果或者粗粮的，比如我们可以吃一些苹果，香蕉，牛奶，豆制品，鸡肉，瘦肉等，既能帮助我们人体补充营养，又可以起到一种强心养阳的效果！

小满是我们夏天的第2个节气，小满节气一般是一些疾病的高发期，尤其是皮肤病，首先我们在这个时候一定要有一种未病先防的养生意识，我们饮食上尽量要以清淡为主，要多吃一些素食，比如说我们可以吃一些吃小豆，薏苡仁，绿豆，莲藕，胡萝卜，山药等食物，这样对我们的人体健康是有很大好处的！

芒种是夏天的第3个节气，一般这个时候雨量都比较充沛，而且气温也在逐渐升高，而一些天气自然灾害也会经常见到，我们有一句老话叫做芒种夏至天走路要人牵，牵的要人拉拉的要人推，所以我们在芒种时节的时候，很多人都会比较懒散，头脑比较不清楚，所以我们在此要多吃一些蔬菜，水果，豆类，比如说菠萝，苦瓜，西瓜，荔枝，芒果等。

天气炎热的时候，人们出汗比较多，会非常容易丢失钾，我们也要在此时适当的补充一些假，这样才有助于我们体内的钾平衡。

24节气对应吃什么食物

24节气对应吃的食物如下：

立春，俗称“打春”，在这一天民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”；立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。

雨水在北方旧俗里，这一天普通人家要吃面条、春饼、爆玉米花等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

“雨水节，回娘家”是流行于川西一带的节日习俗，每逢这时，出嫁的女儿要回家探望父母，其中典型的礼品被称作“罐罐肉”，即用砂锅炖了猪脚、雪山大豆、海带，再用红纸、红绳封了罐口送给父母，以对他们的养育之恩表示感谢和敬意。

惊蛰，古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱。

惊蛰节气乍暖还寒，气候干燥，因梨生津解渴，民间素有惊蛰吃梨的习俗；在山东的一些地区，惊蛰日人们在庭院之中生火炉烙煎饼；在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆；在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。

春分，旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜，也称为春碧蒿。江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的 *** 分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

清明，清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始 *** 团子；南北各地有吃馓子（古时叫寒具）的食俗。

由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽；莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭。

谷雨，对于渔家而言，谷雨节流行祭海习俗。南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶来喝。

北方有谷雨节气吃香椿的习俗。谷雨前后香椿树萌发嫩芽，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿的食用历史已逾千年，汉代即已遍布大江南北，从达官贵人到民夫走卒均可享用。

立夏旧时乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。

用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。孩子们一般玩吃蛋斗蛋游戏，以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。

小满，《周书》：小满之日苦菜秀。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。

宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。芒种日祭饯花神的风俗。芒种时节有煮梅的食俗，这一食俗在夏朝便已经有了。煮梅的 *** 有很多种，简单的一种是用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒干的青梅混拌均匀使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加入紫苏。

我国北方产的乌梅很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。

夏至，“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面，夏至日照最长，故中国绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏日皆祭其祖，俗称“做夏至”。

除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。

小暑，过去民间有“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后之一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。

大暑，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香，喝羊肉汤等习俗。

《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。

广东很多地方在大暑时节有吃仙草的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源，由于其神奇的消暑功效，被誉为仙草。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品；在我国北方，大暑时节流传着吃面条、饺子、鸡蛋等习俗。

立秋，民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。

经过苦夏，人们的体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之“贴秋膘”。

处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”；除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子；南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。

鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家；有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。

白露，苏南籍和浙江籍的老南京中有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。

湖南一带有在白露喝米酒的风俗，每年白露节，家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客，甘甜温热，最适秋天。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

福州人在白露这天吃龙眼的习俗由来已久，认为龙眼很补；老苏州会吃些石榴、白果、梨等，以此养阴润肺；还会吃些鳗鱼(鳗鲡)，这时鳗鱼最为肥美，是品尝的更佳时节，因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说；民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

秋分在岭南地区，昔日逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜——一种野苋菜。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。在南京，则流行吃“桂花鸭”，用普通的盐水鸭，以桂花卤入味。

寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗。寒露的另一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”

民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，故寒露民间亦有吃柿子的习惯。

霜降这天，中国很多地区都有吃柿子的习俗。在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。 霜降时节的习俗也有很多，云南广西一带还过霜降节。壮族的人们讲究吃汤圆、杀鸭子、祭祀祖先、游神赛歌、庆祝丰收。

霜降时节，正是菊花盛开之际。此时，民间亦会举行菊花会，以表达对菊花的喜爱和崇敬。

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交，立冬“补冬”。在福建的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，这些都是温热的食物。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

小雪，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。在中国北方，小雪时节一般的人家都要吃涮羊肉。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。

大雪，俗语有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。旧时每到大雪节气，在南京的一些地方，家家户户开始忙着准备腌肉，称为“咸货”。

用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开。

撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干（邱炳军：《中国人的二十四节气》）。

至于北方民族，这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪季节到，就是杀猪准备年货的时刻。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。

冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。

吴地苏州过冬至是奉行周朝立法的遗风，以冬至夜为岁末，所以过冬至就是过年。苏州人过冬至的食俗很多，要吃“团圆饭”，饭菜名字都很雅致，蛋饺叫“元宝”、豆芽叫“如意菜”、粉条叫“金链条”、鱼叫“吃有余”等。

冬至吃汤圆又叫“冬至团”，在江南一带尤为盛行，据史料记载这一习俗明、清已有。旧时上海人最讲究吃汤圆，“圆”寓意“圆满”、“团圆”，象征家庭和谐、吉祥。

小寒，每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”小寒之后腊八节也是同样要吃腊八粥，之后便年味渐浓。

寒节气习俗饮食有很多，吃糯米饭、腊八粥、饭菜、黄芽菜等。据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽 *** 而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比。

大寒民间有不同的饮食习俗，如老北京大寒吃“消寒糕”，广东人吃糯米饭，南京人喝鸡汤，安徽人炸春卷等。大寒时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日，春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。

在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。