本文目录一览：

• 1、天气变冷，想要吃一些暖身菜，你有什么推荐？
• 2、天气冷了，怎样能做出一份有肉有汤喝完后全身暖和的美食？
• 3、天冷了就想吃一些热乎的炖菜，有什么好吃的炖菜推荐？

天气变冷，想要吃一些暖身菜，你有什么推荐？

冬天天气寒冷的情况下,除开多穿着打扮外,还能够经过吃一些暖身食物来抗寒供暖。那麼，天气冷吃什么菜好呢？

天气冷宜吃羊肉

牛羊肉温性味甘，含有维生素D，B和菸酸，蛋白，人体脂肪，碳酸盐等。它还滋补肠胃，强筋壮骨。

如何吃：冬天严寒，牛羊肉可与味道平静甘润滋补养生的黄芪党参北芪并成煲汤，甘润爽口，补气血虚，养血血，提高身体保暖工作能力，亦男孩和女孩老少咸宜。

天气冷宜吃牛肉

牛肉带有充足的人体脂肪，蛋白，糖类与碳水化合物，碳酸盐和钙，磷，铁等营养元素，味道辛温。有暖中滋阴养血，健脾开胃健脾胃，益肾护肝，保暖去湿气之作用，历年来被作为冬天保暖和食补补肾壮阳的上品。冬天常吃还能维护保养肠胃粘膜，提升消化液代谢，推动消化。

如何吃：气温寒性，又到吃牛肉的情况下，羊肉的吃法各种各样。不但炖得酥烂，炒得鲜香，也可以抵挡寒冷，滋补养生人体。山参羊汤，牛肉金丝柚汤，海叁羊汤，冬虫夏草炖羊排等能提升牛肉的暖身作用，加胡桃仁还能去除羊膻味。

天气冷宜吃狗肉

狗肉带有很多活性多肽和赖氨酸，其脂肪率又不高，很合适怕胖的女孩。在中医学里，狗肉被觉得是有着温肾补气血及其助阳散寒作用的食物，针对改进冬季手脚冰凉，晚上尿频经常，畏寒怕冷，腰疼等状况有较大协助。在冬至节气，民俗有吃狗肉的民间风俗，热呼呼的狗肉美味可口，既养分又滋补养生。老人冬季吃狗肉能够 医治尿溺不绝，四肢厥冷，没精打采等孱弱症，并提高抗寒工作能力。

如何吃：狗肉蒸制，煲汤，炒食皆可。但烹调狗肉时尽量放一些葱姜，八角茴香，麻椒等，能够 除去狗肉的腥味，并除菌，健胃消食。

天气冷宜吃山药

淮山药在冬天是有效的抗寒食物。实际上，淮山药是还可以做为主餐再用的，在淮山药中包含大量的的蛋白及其木薯淀粉。这2种营养元素可迅速地在人体内转化成发热量，进而为人体提升动能，具有抗寒的功效。淮山药尤其适宜体质虚弱，抵抗力差的长辈及小孩子防寒保暖服用。

如何吃：在冬天的情况下假如淮山药和肉一起炖来吃，会更为可口的，能够提升人体的动能。

天气冷宜吃辣

冬季适度吃辣能使心跳很快，末梢神经毛细管扩大，流入表皮的血提升，可影响胃口，提高消化吸收。冬季吃点朝天椒可抵挡严寒，并能避免因受潮湿而导致的关节疼，腰腿疼和胃虚寒症。并且，朝天椒有一定的药效，能“除风出汗，行痰，去湿。”用现代科学表述，便是能增进血液循环系统，改进畏冷，受冻，血管性头疼。

如何吃：无需特意吃辣，冬天食物中提议适度放点朝天椒进来。那样不会 *** 性，又能暖身。

天气冷宜吃红薯

地瓜含有膳食纤维素，胡罗卜素，维他命和钾，镁等各种营养元素。天气冷时，喝一碗刚起锅的地瓜粥或吃一个热烘烘的烤地瓜，都有利于抵抗寒冷。

如何吃：地瓜熬粥或烤地瓜。

天气冷了，怎样能做出一份有肉有汤喝完后全身暖和的美食？

让回家吃饭变得简单又幸福，让家庭充满生活气息，自然需要让下厨变得简单一些啦。还有就是，最近这段时间天气是越来越冷了，来上一些热气腾腾又好吃的美味就是很好的享受了啊。其中，美味解馋的鸡腿炖木瓜就是一个很棒的选择了呀，让人越吃越想吃。

自己也是特别爱吃美味可口的鸡腿炖木瓜，几天不吃就会觉得馋得发慌。还好，这次我们大厨仿佛是听到了我的心声， *** 了超美味的鸡腿炖木瓜。而且，我们大厨在做鸡腿炖木瓜的时候，还专门搭配了美味咸香的桃园建民西瓜酱，酱香浓郁，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单地给大家说一说天冷了，来一份有肉有汤的美食，喝完后全身暖和，家里人都喜欢。

美味的鸡腿炖木瓜

食材：木瓜、鸡腿、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、胡椒粉、酱油、味精、盐

做法：1、我们需要先把木瓜冲洗干净，去掉外皮之后，去掉内瓤，用刀切成小块；备用；

2、接下来，把鸡腿冲洗干净，沥干水，用刀切成块，放入热水里面焯烫一会儿，去掉血沫，再次洗净后；备用；

3、接着，把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成段；把姜洗净后，切成姜片；备用；

4、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽后，切成辣椒碎；把蒜瓣洗净后，去掉外皮，用刀切成蒜末；备用；

5、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入鸡肉，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；

6、再倒入适量的水，等到把水烧开后，转为小火，放入木瓜块，煮炖到食材快熟的时候，加入适量的胡椒粉、酱油、味精和盐，搅拌均匀，继续煮炖到成熟入味；即可；

天冷了就想吃一些热乎的炖菜，有什么好吃的炖菜推荐？

一、猪肉白菜炖冻豆腐

原料：冻豆腐250克，白菜300克，五花肉50克，花生油50克，盐10克，味精3克，姜丝3克，大葱5克，香油10克

做法：1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤出干水分，切成大小均匀的小块备用，五花肉切片备用。

2、白菜洗净，切成3厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控干水分。

3、起锅倒油，油烧至七成热时放入五花肉炒焦，下入葱末、姜末，爆出香味后放入白菜，白菜炒软后倒入热水，放入冻豆腐，大火烧开转小火慢炖15分钟，待白菜软烂加入盐、味精调味，淋入香油即可出锅。

二、东北酸菜炖排骨

原料：东北酸菜300克，排骨500克，盐10克，鸡粉5克，白胡椒粉5克，美极鲜10克，葱段10克，姜片4片，花椒3克，大料5克，料酒10克

做法：1、排骨选肉厚的，酸菜更好用农家腌制酸菜，如果没有选用袋装酸菜。

2、排骨冷水下锅（多加水），加入料酒，大料和花椒。

3、大火煮开，将杂质撇去，改小火盖盖炖40分钟

4、排骨快熟的时候，洗净酸菜控干水分

5、炒锅加油烧热，葱花、姜片爆香，加入酸菜迅速翻炒。加入美极鲜，翻炒3分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。

6、中火继续炖15分钟左右，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可出锅。

三、狗肉炖豆腐

原料：冷水煮过的狗肉500克，豆腐1块，葱段15克，小白菜叶8片，辣椒酱20克，生抽10克，盐5克，白胡椒粉3克，味精3克

做法：1、炒锅放油烧热，下5克葱段爆香。加入辣椒酱煸炒一下，倒入1000克冷水。

2、水开后放入狗肉和葱段，加生抽和胡椒粉，小火炖25分钟。

3、放入小白菜叶再炖15分钟，撒入盐和味精即可。

四、排骨炖豆角

原料：油豆角500克、猪排骨500克、大豆油50克，盐5克、葱10克、姜10片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒10克、红烧酱油20克、白糖5克、鸡精5克。

做法：1、豆角择洗干净，排骨斩成块。锅加水，冷水下入排骨焯水，放入少量葱姜料酒，将水烧开，捞出浮起的血沫，将排骨捞出。

2、锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料炒香，下入排骨，淋入酱油，料酒翻炒至排骨上色。加入热水没过排骨，加入白糖，大火烧开，转中小火炖制30分钟

3、半小时后另起一锅，加入油烧热，下入豆角翻炒至颜色变成深绿。将豆角放入排骨锅中，加入盐。

4、继续炖至豆角熟透，大火收汁加入鸡精即可。

五、羊肉炖酸菜

原料：羊肉500克，酸菜300g，生姜20g，葱20克，油50g，生抽30g，料酒10克，盐5克，白胡椒粉5克，香菜末10克

做法：1、羊肉冷水泡2个小时去除血水，洗净切片，酸菜切丝。

2、把羊肉片放入碗中加生抽，料酒，胡椒粉抓匀，腌制20分钟。

3、锅中放油烧热，葱姜爆香，加入酸菜翻炒3分钟，然后加入足量水烧开。

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫转小火炖熟羊肉，放入盐，撒上香菜末即可。

六、猪肉炖粉条

原料：五花肉500克，粉丝更好选用土豆粉200克，大葱15克，姜10克，蒜3瓣、花椒3克、桂皮2克、八角1个，料酒10克，生抽10克，老抽5克，蚝油3克，油50克，盐5克，鸡精5克，香菜10克

做法：1、将猪肉用火烤去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成3厘米长、2厘米宽的块备用。

2、用温水浸泡粉条40分钟，洗净泡软备用。白菜叶洗净切长段，香菜切末。

3、锅内加油烧热，放入猪肉煸炒，微焦后放入八角、大料、桂皮炒香，然后放入葱姜蒜爆香。放入料酒、生抽、老抽、蚝油后进一步煸炒。加入热水没过猪肉，大火烧开撇净浮沫，转小火炖至熟烂，再加入粉条继续炖煮10分钟，加盐调味，出锅前放入鸡精，撒香菜末即可。

七、鲫鱼炖豆腐

原料：鲫鱼1条，豆腐300克，金针菇200克，生姜3片，小葱2根，10粒花椒，盐5克，胡椒粉3克

做法:1、鲫鱼洗干净，在鱼身两面各划上三刀，方便入味，豆腐掰成小块，豆腐切成大小均匀的小块。

2、锅内倒油，放入豆腐块儿煎一下（煎一下豆腐就不会粘在一起了。）

3、放入鲫鱼，煎到鲫鱼两面变黄后倒入适量清水，放入豆腐、金针菇、葱姜转大火炖，一定要用大火炖，这样汤汁才会奶白。

4、炖到汤汁浓郁（12分钟左右）调入盐、胡椒粉，出锅放香油、香菜末即可

八、鲶鱼炖茄子

原料：鲶鱼1条、茄子500克、油80克，盐5克、葱段10克、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜10克、红烧酱油10克、料酒10克、白糖10克

做法：1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，这样可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。把茄子去蒂洗净，用手撕成条，香菜切小段，红辣椒切成辣椒圈。

2、锅内加油烧热，下入茄条翻炒。将茄条翻炒至变软，再把茄条盛出待用。

3、锅内再添加少许底油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒，花椒、大料、干辣椒段爆香。下入鲶鱼，淋入料酒和酱油，加入热水，水量和鲶鱼平齐就可以，再加入白糖和盐，烧开。

4、下入炒好的茄子，大火烧开，转中火炖制20分钟。

5、炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火，撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。

九、小鸡炖蘑菇

原料：整鸡（1000克以内），榛蘑100克，葱段15克，姜片10，土豆粉条100克，八角2个，桂皮5克，干辣椒2个，生抽10克，老抽5克，料酒10克，盐5克，白糖10克，鸡精5克，花生油50克

做法1、鸡肉洗净剁成小块，将榛蘑先用水浸泡10分钟，然后把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，再重新加入温水泡30分钟，洗净待用。用温水浸泡粉条40分钟，洗净备用.

2、锅里加油，开大火烧热，油热下葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒炒香。香味出来后下入鸡块煸炒到鸡肉表面略微发焦，加一点白糖，生抽，老抽，翻炒一下，加入热水开大火烧开。

3、水开后盖盖儿转成小火烧40分钟，下入泡好的蘑菇，连同泡蘑菇的水一起倒进去，搅拌均匀盖盖，转成小火再烧半个小时。

4、时间到下入泡好的粉条，加盐调味搅拌均匀，煮到粉条熟透，加入鸡精就可以关火出锅了。

十、东北乱炖

原料:排骨500克、窝瓜1块、玉米1个、油豆角300克、土豆2个、红尖椒1个，青尖椒1个，植物油50克、盐5克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、花椒3克、大料1个、蚝油5克，料酒10克、生抽10克，老抽5克。鸡精5克

做法：1、豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块

2、锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用

3、锅加油烧热，下入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，生抽、老抽、蚝油翻炒，微焦后下入豆角，土豆窝瓜一同煸炒，至豆角变深色在加入玉米翻炒均匀。加入热水没过食材大火烧开，中小火炖30分钟。

4、剩少许汤汁时，加入红尖椒、青尖椒炒匀，放入鸡精即可盛出。