本文目录一览：

• 1、夏天怎么才能使过夜汤不会坏掉?
• 2、怎样保持汤到第二天早上不酸
• 3、熬的汤天热时不放冰箱怎样才能保持几天不坏掉
• 4、怎样可以让煮过的汤在常温下保存一段时间不变质

夏天怎么才能使过夜汤不会坏掉?

存汤的更好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，更好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

扩展资料

煲汤时需要注意的事项：

1、选料要得当

这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

2、食品要新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也更好。

参考资料来源:新华网-夏天到了，这8种隔夜菜吃不得！

参考资料来源:人民网-牢记煲汤九大原则 怎么煲汤最健康？

怎样保持汤到第二天早上不酸

首先要先搞懂为什么汤会酸，而且容易酸。汤酸 原因就是因为一些厌氧杆菌繁殖让汤发酵变质。汤的营养价值高，在由热变冷的时候有个温热的过渡期，盖子盖上里面湿度高，其中的温度、湿度、营养物质刚好是细菌培养的上等培养基，汤表面覆盖一层膜刚好能隔绝空气保持无氧环境，汤想不酸就不行啊。如何避免呢？加温，杀死厌氧杆菌，一般烧开5分钟就可以了，然后让汤自然冷却，这个时间千万不要动汤，否则细菌就会进去，等到汤冷了表面形成膜后就不会被细菌变酸了，当然天气太热空气中的细菌还是容易进入，就需要放冰箱或者是连锅一起放到冷水里面（千万不能让冷水进入汤里面哦）。

熬的汤天热时不放冰箱怎样才能保持几天不坏掉

如果天热的时候，熬汤不放冰箱想保持几天的话，则需每天都要烧开，热一下；现在这个气候，晚上温度较低，则早晚各热一次，应该可以保持几天的。大夏天，恐怕不易做到。

怎样可以让煮过的汤在常温下保存一段时间不变质

存汤的更好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，更好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

喝汤的好处还很多：

1、鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除吸呼道病毒，对感冒、支气管炎等防治效果独到。

2、骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环。50岁一9岁的10年间，乃是人体微循环由盛到衰的转折期，老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物也难以达到的效果。

3、鱼汤防哮喘：鱼汤中有一种特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可以阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作，对儿童哮喘最为有益。

扩展资料

煲汤的注意事项

不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁 原味的感觉。

不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。

高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的更高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

参考资料来源:新华网-夏天到了，这8种隔夜菜吃不得！

参考资料来源:人民网-煲汤的器具很重要 煲汤用什么锅更好