天气炎热带什么饭不会酸

炎热夏季，教你如何巧带饭不变质 带凉拌菜要多放醋和蒜。凉拌菜没有经过加热杀菌，在室温下久放会增加亚硝酸盐或繁殖细菌，比较危险。如果一定要做，可以考虑多加醋和大蒜泥，可以起到抑制细菌的作用，安全性就能提高。

尽量不要带绿叶菜：虽然绿叶菜中含有十分丰富的营养元素，但是在保温饭盒中放太久就容易发生氧化，不但颜色和外观变得不好看，还会产生一些亚硝酸盐。

在日常生活中，很多人都会经常用保温盒带午饭，尤其是上班族和学生们。在夏天，天气比较炎热，气温较高，一般情况下，夏天不适合用保温盒带午饭。

当然，闷几个小时到中午，味道估计差了些。但是，长时间是绝对不行的。夏季天气本来就炎热，饭菜放外面都容易馊，更何况是长时间闷在保温桶里边，容易滋生细菌。

尤其是不能带绿叶菜，绿叶菜不能隔顿吃，会致癌的。因为绿色蔬菜中含硝酸盐，存放时间过长，或用微波炉加热，校花演易转化为亚硝酸盐，这是一种致癌物质，而且蔬菜反复加热口感也很差。

夏天什么菜不容易坏?

1、嗯！有南瓜、玉米、芋头，地瓜、西葫芦、胡萝卜、山药，都可以长时间放置，也都可以放在燕麦粥里。

2、黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。

3、苦瓜因为味苦，很多人不待见，尤其是小孩子不爱吃。其实苦瓜是一道非常适合夏天吃的蔬菜，清热排毒效果明显。苦瓜炒肉，苦瓜炒蛋，苦瓜炒辣椒，这三种都是常见的吃法。

4、苦瓜炒肉。肉松做法：猪腿肉，切成小丁，放姜片、葱、料酒、盐、胡椒，隔水蒸烂，冷却后，将姜片、葱拣出，肉丁用干净纱布包好，放在洗衣板上搓散。

比新鲜的还好吃,炖肉很香,放半年都不坏的家常菜有哪些?

1、土豆干土豆作为一种蔬菜，在人们的日常饮食中几乎离不了。新鲜马铃薯虽然美味，但晒干的土豆干则是别有一番风味。

2、哪几种菜晒干，炖肉吃比新鲜的还好吃，放一年都不坏呢？奶白菜干奶白菜是一年四季能吃到的蔬菜，南方特别是关东一带，奶白菜很受欢迎，新鲜奶白菜喜爱用来打汤、炒海。

3、第五种，干豆角，这是大家最常吃的干菜了，在我们当地称为红咸菜，新鲜豆角吃起来没啥特色，晒干后就成了特色菜，泡软后简单蒸一蒸就比肉还香，又香又有嚼劲，一顿一盆不够吃，实在太香了。

4、种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炒菜炖肉都行，放1年也不坏！一起看看吧！白辣椒 江西人无辣不欢，一到秋天家家户户都会晒些干辣椒，因为下雪天的辣椒太贵了，再加上干辣椒的特殊香味，也是不可替代的。

5、每一次做完肉菜，记不起来炒啥荤菜，像红烧茄子、鸡蛋西红柿、黄瓜炒蛋等，全是顺手就可炒的快手菜，清洗、打鸡蛋、炒过，用不上五分钟就可起锅。

6、晒干后比新鲜的更好吃，所以这个时候遇到快过季的菜多买点，晒干后囤起来慢慢吃，到了冬天炖肉吃特解馋，给肉都没人愿意还，下面就分享5种快过季适合晒干的蔬菜。

6种夏天晒干的时令蔬菜,放一年都不坏,秋冬炒肉贼香,下饭

黄瓜也是夏季的时令瓜菜，一年四季都能吃得上，味道清香水分足，很爽脆，夏天用来做拍黄瓜凉拌菜非常不错。

苦瓜炒肉，苦瓜炒蛋，苦瓜炒辣椒，这三种都是常见的吃法。苦瓜晒干，不但可当休闲开胃的小吃，也可成菜，炒肉炒辣椒都美味，微苦中有回甘。

夏天的时候，是本地茄子生长最快的时候，到了秋天，茄子长得比较慢，而且特别容易老，但是这时茄子价格比较便宜，多买一点，晒干以后炒着吃，炖着吃特别下饭。

茄子 茄子是夏天最常见的蔬菜，茄子用来炒菜，凉拌，炒肉都挺好吃的。夏天的各种茄子特别多，如果种得比较多，农村人就会把茄子晒干保存。茄子可以直接晒干，不需要焯水就可以。

豆角晒干后都是可以保存一年之久的，到了冬天或者春天，来个排骨炖豆角或者鸭肉炖豆角，不仅仅是耐煮，关键是好吃，都是大自然给予的天然口感，不管是用来炖菜还是炒肉都非常好吃。

步骤一：把蕨菜清洗干净，然后锅中放水，加上一点盐烧开以后把蕨菜放进去。步骤二：煮上5分钟左右捞出来，控干水分以后我们放到太阳下晒干就可以了。

炒好的什么菜在夏天不容易坏?

夏天太热了，其实妙什么菜隔天早上都会坏掉的。隔天的菜放了12个小时，都是不好的，产生了一些细菌、毒素，更好不要吃隔夜的菜。如果一定要隔夜，更好放冰箱，然后隔天吃的时候要再煮熟透吃。

任何一种菜炒熟后，在常温下放置时间都不宜过长。炒好的菜就要立即食用，如果要保存的久一点，可以放冰箱冷藏。烹调好的蔬菜，放置时间过长，不仅感官状况有改变，维生素也会有损失。

这样焖出来的云豆又酥烂，又能够长时间保持其色泽不变。举例三：炒豆芽菜加进少量的鲜桔皮丝，成菜后会散发出特有的香味，而又增加了菜肴色泽的鲜艳。