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传统小吃如何重回大众视野?

访客7年前 (2018-05-04)网络黑客1117

不是本土的老北京人可能不太熟悉懒龙,它其实是一款类似于花卷一类的面食,用发面蒸的一条长形卷体,里面有和好的肉馅,盘于笼屉中,蒸熟后切开。
传统小吃如何重回大众视野?
今天介绍的这家商家,不仅把街边小吃搬上了餐桌,还把传统的小吃做成品牌门店,还原正宗的懒龙口味,它就是大懒龙。
传统小吃如何重回大众视野?
大懒龙从2014发展至今,北京门店已达到14家。抓人眼球的是,大懒龙在朋友圈刮起的排队等位超强旋风,几乎每家门店在定时饭点都会上演。大懒龙是如何把传统小吃带回大众的视野?
主营单品+多品类同时发展
今天的餐饮行业已步入“全面升级”时代,企业从品牌、品类、品相中的任一个角度深入挖掘,都会发现存在着成长机会。定位为小吃餐饮的大懒龙,把主营单品懒龙打造为爆品的方式,吸引人流,简单快速切入食客的视野,把品牌曝光。但如果要实现长期发展,单品未必是唯一的趋势,所以,在成功获取流量之后,大懒龙给消费以多种选择,在产品线上以主营单品+多品类同时发展,满足顾客挑剔的味蕾。
门店升级,转型为快时尚化餐饮
除了情感上的驱动:给老北京人找回儿时的味道,理性上基于事实的市场判断也是大懒龙快步走在市场前端的原因:获知市场呈现快时尚化、特色化、健康化、极致化、潮流化的餐饮趋势,加上消费主体转变为现在的80、90年轻一代。基于这样的背景,大懒龙在门店升级上作出了及时的反应,把门店以简约时尚的装修风格,打造舒适体验的就餐空间,成功转型为快时尚化的新型休闲餐饮。
传统小吃如何重回大众视野?
互联网+餐饮下的举措
产品上更注重用户口碑和评价的大懒龙,一方面希望缓解线下的就餐压力,让更多的顾客能轻易吃上一份懒龙,另一方面则希望挖掘更大的市场流量。由此,大懒龙选择加入了第三方外卖平台,在餐道的帮助下,大懒龙与第三方外卖平台成功打通接口,大懒龙只需在餐道后台便可操控第三方外卖平台。在规模化的外卖运营之下,大懒龙的线上订单量呈现快速增长。同时,排队情况也得到有效的缓解。
小结
作为具有高辨析度的单品类,大懒龙有着清晰的定位,明确的受众,还深谙互联网+餐饮的经营玩法,相信在未来,大懒龙展示给市场还有更多的可能性。

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评论列表

鸠骨雨铃
3年前 (2022-05-29)

来,大懒龙展示给市场还有更多的可能性。

舔夺不矜
3年前 (2022-05-29)

上消费主体转变为现在的80、90年轻一代。基于这样的背景,大懒龙在门店升级上作出了及时的反应,把门店以简约时尚的装修风格,打造舒适体验的就餐空间,成功转型为快时尚化的新型休闲餐饮。 传统小吃如何重回大众视野? 互联

颜于邶谌
3年前 (2022-05-29)

。但如果要实现长期发展,单品未必是唯一的趋势,所以,在成功获取流量之后,大懒龙给消费以多种选择,在产品线上以主营单品+多品类同时发展,满足顾客挑剔的味蕾。 门店升级,转型为快时尚化餐饮 除了情感上的驱动:给老北京人找回儿时的味道,理性上基于

鸢旧辙弃
3年前 (2022-05-29)

从2014发展至今,北京门店已达到14家。抓人眼球的是,大懒龙在朋友圈刮起的排队等位超强旋风,几乎每家门店在定时饭点都会上演。大懒龙是如何把传统小吃带回大众的视野?

蓝殇怀桔
3年前 (2022-05-29)

流化的餐饮趋势,加上消费主体转变为现在的80、90年轻一代。基于这样的背景,大懒龙在门店升级上作出了及时的反应,把门店以简约时尚的装修风格,打造舒适体验的就餐空间,成功转型为快时尚化的新型休闲餐饮。 传统小吃如何重回大众视野? 互联网+餐饮下的举措 产品上更注重

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