江湖传闻重庆出现最牛餐饮店，开业3年多，没有淡旺季，100平店月均营业30万。其中，到底有何经营诀窍？独到之处，在于把食材来源、 *** 环节、卫生安全的饮食观点强势带入餐饮店的运营中。

一.强势带入卫生安全，赶走用茶水烫碗者

这家“最牛餐饮店”很另类，外行老板个性化、另类化经营方式，简直是奇葩中的另类：

⊙所有的蔬菜必须要清洗三次以上；

⊙所有的开水，都要经过高级过滤器过滤后再烧开；

⊙所有的餐具都必须自己严格消毒后再放进消毒柜。

⊙茶水倒在碗里洗碗，劝止不听，直接逐客。

二.高标准食材、 *** ，迎合消费心理

除了强势带入卫生安全外，这家店还在采购来源环节、 *** 环节上实行高标准，正好迎合了人们阶段性的消费心理。

⊙100平店聘了9个厨师，超标准餐饮 *** 。

⊙所有猪肉、土鸡、土鸡蛋、血旺、黑豆芽、石磨豆花等菜品，全部是当天凌晨五六点钟，保证新鲜绿色健康。

⊙所有菜品，都要求绝不放味精和鸡精

⊙土鸡汤至少要熬5个小时才会端上桌。

三.卖的不止是餐饮，还有安全和情怀

一份大份蘸水肥肠，就要卖120元，一份黑豆芽炒肉丝就要58元，但是，餐饮店生意仍然爆好。开业3年多，没有淡旺季。

除了味道和特色菜蘸水肥肠、热拌肥肠是一绝外，就是老板奇葩的卫生安全饮食观点，还有采购来源环节、 *** 环节上实行高标准。

旁边的墙上，2台电视分别播放所有食材“原汁原味”来自农家的采购画面，以及厨房工作间 *** 直播画面。

有了特色味道、特色菜系，加上安全卫生标签、超标准 *** 、现场直播等特点外，口碑效应迅速传开，自然就不愁食客了。