外卖市场在快速发展的同时，也暴露出诸多问题，而离消费者更近的智能售饭机开始弥补外卖市场的部分不足，并且在人工智能发展的影响下，智能售饭机有着良好的发展环境。

速途研究院分析师通过对2018上半年智能售饭机行业公开数据的收集整理，配合用户调研，分析讨论中国智能售饭机行业的发展趋势。

中国外卖市场规模稳定上升

根据中国外卖行业市场规模显示，中国外卖市场规模在2014年为860亿元，到2015年已经超过1000亿元，2017年市场规模更是高达2050亿元，预计2018年有望超过2500亿元，中国外卖行业市场规模呈稳定上升趋势。

如今大多数人的工作地点和家相距甚远，再加上工作生活节奏快等因素，人们开始追求生活的便捷性。外卖行业正好解决消费者就餐距离以及时间的问题，而当下消费者的消费行为已经养成，因此外卖行业还有很大的上升空间。

点外卖是高频行为

根据调研结果显示，消费者点外卖是高频行为。一周5次以上的人群占比为20%，一周3-5次的人群占比为45%，一周三次以下的人群占比为29%，而明确表示不点外卖的人群占比不到10%。为方便省时省事，不知不觉中，点外卖成了大多数消费者解决饮食问题的首选。

消费者在意的因素

根据调研结果显示，消费者在订餐时最在意的因素是餐食味道，消费者对价格、配送速度以及安全卫生的在意程度不相上下;由于点外卖是通过在线点餐，因此消费者不太在意订餐方便与否;消费者在外卖配送过程中最在意的是及时性、准确性以及取餐地点。

外卖市场日渐强大的同时，也暴露出一些问题。由于外卖行业的不透明，消费者无法得知点餐商家用材是否新鲜卫生等，而外卖行业也不断曝出部分商家的不良行为，除此之外，外卖在配送过程中也存在不少问题。

智能售饭机开始聚集众多玩家

根据部分智能售饭机信息表可以看出，智能售饭机行业的入局者已不在少数。智能售饭机主要是以“鲜食”切入，定位于无人零售行业，消费者可以通过APP或者服务号下单购买。其中，一米云站自2017年开始进军校园用餐领域。

智能售饭机通过设立中央厨房加工，或者与品牌商家合作，给消费者提供更加标准化的餐食，在此过程中消费者无需等待餐食配送，这在一定程度上解决了外卖行业商家资质不透明、配送环节存在问题等弊端，也给智能售饭机的发展创造了可能性。

智能售饭机逐渐受资本关注

根据智能售饭机行业的部分融资情况显示，饭美美在一年内先后完成了A轮和B轮融资;美味生活在2017年内完成了A1和A轮融资;而一米云站在2018年也完成了千万级的Pre-A轮融资。智能售饭机行业融资频率的上升，在一定程度上说明资本开始关注这个行业，资本的态度已从驻足观望到涉足其中。

速途研究院分析师认为：智能售饭机不仅背靠千亿级规模的外卖市场，还能够弥补外卖市场的不足，同时智能售饭机还搭乘着人工智能以及智能贩卖机这两架马车，有着很大的优势以及良好的发展条件。

由于行业还处在发展初期，没有头部品牌，消费者对其不够了解，而行业本身在技术、推广等方面仍需加强，目前智能售饭机主要是外卖市场的补充。但是，随着智能化的渗透，行业问题的解决，消费者消费行为的养成，智能售饭机能够开辟很大的市场，甚至有可能抢夺某些特殊场景的外卖市场份额。

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