美食类短视频节目不仅能够向观众展示关于吃的各种技能，还能激发大家对待美食以及生活的热情，很容易让观众产生共鸣。对于视频内容的创作者来讲，美食短视频的门槛很低，人人都能参与其中。

速途研究院分析师通过对2018年Q1国内美食短视频行业相关数据的收集整理，分析讨论美食类短视频行业的发展趋势。

日食记粉丝基础强大

根据数据显示，从微博粉丝和视频网站粉丝数来看，日食记拥有绝对的优势，也是唯一一个微博粉丝破千万的美食短视频平台，达到了1179万。大胃王密子君和办公室小野的粉丝数量相差不多，前者的微博粉丝高于后者，但后者的视频网站粉丝却领先于前者。

日食记上线时间较早，借此优势积累了不少粉丝。日食记节奏偏慢，节目中加入了许多元素。每 *** 有不同主题和对应的语录，在烹饪美食的过程中添加了温情的元素，实现了内容的差异化。与之风格类似的美食节目创食计曾经也很受欢迎，不过该节目在2017年已经完结。

日食记订阅号粉丝量依然领先

美食自媒体微信订阅号预估粉丝数量方面，日食记的粉丝数量超过了三百万，办公室小野有一百八十多万粉丝，魔力美食粉丝数量也超过了一百万。其他的平台粉丝数量均在一百万以下，差距并不明显。

在订阅号的内容上，各平台主要以美食教学为主。美食短视频的节目类型不多，主要为创意美食、美食 *** 、美食测评和旅游美食。且大多数节目的自身定位是打发用户碎片化时间，因此2018年美食短视频行业内容的同质化问题将更为严重。

想要丰富内容形式，增添节目创意就需要加入更多的元素，拓展美食范畴，如各地美食文化、名字来源、食材的文化、养生文化等。

办公室小野Q1播放量为5332万

从2018年1-3月播出的美食短视的频播放量上看，办公室小野出人意料排在首位，播放量超过五千万，其他两个千万级播放量的平台分别是日食记和大胃王密子君。与2017年的数据对比，2018年Q1办公室小野的播放量增长幅度很大，2017年办公室小野的播放量要远远小于日食记，而大胃王密子君的播放量处于平稳期，上下幅度很小。

办公室小野与其他平台的内容差异较大，节目具有更与众不同的特点，这也是播放量增长迅速的原因。办公室小野的节目内容脑洞大开，创意十足，具有很强的趣味性。在国外的社交网站You Tube和Facebook上办公室小野也收获了一 *** 外国粉丝，在YouTube一集的播放量可达到40万左右，可以说在一定程度上办公室小野开创了美食短视频的先河。

办公室小野Q1百度指数更高

伴随着办公室小野在播放量上的领先，其热度同样居高不下，在百度指数方面办公室小野还是排在首位，大胃王密子君与办公室小野非常接近，而其他平台差距较大，与前两者形成了明显的落差。

美食短视频是短视频的细分领域，在短视频的风潮下，美食短视频非常容易走红。大胃王密子君的主创本是吃播女博主，以吃得多和不胖体质为卖点，自己本身就是特色，并配以诙谐幽默的解说，形成了别具一格的节目特色，影响力也在不断提升，与办公室小野有一决高下之势。

美食APP下载量：下厨房近3000万

与美食短视频不同的是，食谱类APP让美食爱好者由旁观者转变为参与者，通过食谱类APP来学习 *** 美食或参与到线上社区中与其他用户共同探讨美食 *** 的心得和乐趣。作为在线美食产业中的一员，食谱类APP也已囊括了足够的用户基础，诞生了头部平台。

在2018年Q1美食APP新增下载量排名中，下厨房继续强势表现排在首位，豆果美食占领第二位，有近乎两千万的新增下载量，其他APP新增下载量在百万级别。总体看来，食谱类APP始终延续着热度，持续扩大用户规模。下厨房于2015年7月获得由华创资本和京东领投的B轮3000万美金融资，在这轮资金的支持下，下厨房完善了运营，打造了美食社区，一举成为头部平台。

美食app通过前期的美食分享和厨艺交流使美食app走向社区化，完成了前期的用户积累，逐渐向探索盈利模式的阶段过渡，目前主要有电商、广告、数据、线下课程等盈利模式。

速途研究院分析师认为：美食类短视频行业借助短视频东风找到了节目定位，在受热捧的同时也要关注行业的痛点。从盈利模式上看，美食短视频变现困难，并且难以维持高质量产品的输出。目前，美食短视频变现手段主要靠广告+电商，手段比较单一。

比如魔力美食承接了如RIO、“大虾来了”等数个美食品牌广告植入业务，广告收入是平台的主要变现方式。维持美食短视频平台人气主要靠高频率和高质量的内容，这一点其实是最难做到的，但这也是变现的前提。

从办公室小野的突围可以发现，目前观众在美食短视频的内容方面有了新的诉求，理性+感性的美食短视频内容更能符合观众的胃口。不能只围绕美食本身，更应该注重外围因素，增加内容的娱乐性，提升用户参与感才是美食短视频的进阶之法。