植物基饮料行业正在迎来一波小 *** 。

　　4月12日，全球食品巨头雀巢宣布在亚洲发布一款植物基Milo（美?）即饮可可饮料，以及两款植物基即饮咖啡。

　　据了解，新的Milo无奶配方用杏仁和大豆替换了牛奶，另两种植物基咖啡为无奶杏仁拿铁咖啡和无奶橡树拿铁咖啡，前者还含有豌豆，后者的配料中则包括燕麦和大豆。

　　瑞士公司宣布这些饮料可以满足亚洲消费者日益增长的对植物基食品的需求。据其提供的数据，亚洲地区40%的消费者正在寻求更多样的植物基食品。雀巢乳品战略业务单元负责人玛亚克·特维蒂（Mayank Trivedi）表示，我们希望向消费者提供顺应趋势的产品，无奶Milo就是满足人们对生活方式的选择。

　　值得注意的是，近段时间来加码植物基饮料市场的还有可口可乐、维他奶、达能和农夫山泉等大型饮料企业。在资本市场上，则有植物蛋白饮品牌oatoat宣布完成数千万元的A轮融资。

　　基于消费者对健康、天然、绿色环保以及素食、关爱动物等多方面诉求，植物基饮品正在掀起行业新浪潮。业内有观点认为，新冠疫情唤醒中国人的健康意识，2020年成为中国植物基饮料市场元年，今年则是大家跑马圈地的重要年份。

　　世界巨头争相排兵布局

　　植物基饮料最早出现在2005年，之一款代乳产品在欧洲诞生，乳饮、酸奶和冰淇淋成为3大替代品类，此后，植物基材料向多元化发展，开始出现大豆、椰子、扁桃仁、坚果和粮食类，2019年变得追求口味多元化，草莓等水果与椰子、扁桃仁等相融合。截止目前，相当部分的食品和饮料巨头都推出了植物基饮品。

　　雀巢就宣布正在开发一系列植物基替代乳制品，并确立豌豆蛋白为重点关注领域——据测算，一杯200毫升由黄豌豆制成的Nesfit饮料中所含蛋白质（7克）和钙含量与牛奶中的含量相当，还加强了维生素A和维生素D的含量。2019年底，他们推出的Ninho Forti+饮品即是以燕麦和豌豆为原料制成，去年1月以燕麦和豌豆为原料制成的Nesquik GoodNes饮品在美国推出，据称其含糖量比同类产品低40%。这家公司还推出含有大米、燕麦、大豆、椰子和杏仁的产品。

　　作为最早介入豆奶市场的公司，维他奶近期推出升级版维他奶咖啡大师燕麦奶和巴旦木奶，还发布一款以维他奶咖啡大师专享豆奶调配的“素芮白（Soy White）”咖啡。这是继去年一口气推出高钙+醇豆奶、高蛋白+醇豆奶，益生元+醇豆奶，以及巴旦木+夏威夷果、燕麦+藜麦两支全新双重植物奶后，维他奶的又一重大举措。现在，维他奶不仅实现植物蛋白的跨界融合，还是少数能提供丰富口味的品牌。除了力推B端业务，维他奶还将在本月内面向C端市场推出“价格亲民、好喝的”燕麦奶新品。

　　同一时期，法国食品巨头达能也向中国市场发布植物基品牌alpro专业大师产品系列。据知食君了解，达能此次首先在2B市场和茶饮、咖啡、餐饮渠道推广，包含燕麦、巴旦木、椰子等3种口味。alpro在2016年被达能并购，该品牌所有产品采用的植物基原料包括非转基因巴旦木、椰子、榛子、燕麦和大米等。据媒体报道，alpro已与精品咖啡Seesaw联合推出椰香薄荷、燕麦桃桃拿铁等产品。

　　汽水巨头可口可乐也在2019年12月入局中国植物基饮料市场，引入旗下AdeZ品牌的咖啡大师专研燕麦谷物饮料，2020年1月又引入AdeZ咖啡大师专研版豆奶植物蛋白饮品。AdeZ在中国市场的拓展，或许将得到同为可口可乐旗下Costa连锁咖啡店渠道的支撑。

　　在咖啡市场，植物基产品还有瑞典的OAT *** ，其产品主要为燕麦奶。这家北欧公司于2020年9月和星巴克合作，消费者在选择饮品时，可免费将牛奶替换成OAT *** 燕麦奶。

　　随着各大巨头的发力，全球范围内的植物奶市场发展非常迅速，过去10年中保持着强劲增长势头，2020年，市场价值达到180亿美元，成为最成熟的植物基品类。在欧美，植物奶抢占美国15％的奶制品零售业市场，还在以每年50％的速度激增。

　　市场仍缺乏满足消费者核心需求的产品

　　作为世界上最早的豆奶消费市场，我国植物基饮料相比国际市场要先行一步，维维豆奶、六个核桃的核桃乳，椰树椰汁以及承德露露的杏仁露，都成了一代人的记忆。

　　国家市场监督管理部门提供数据显示，2014年，我国植物蛋白饮料行业市场规模约为1039亿元，产量为56.26亿升，到2019年行业规模达到1266亿元，产量增长至约87.84亿升，年复合增长率超过9%。

　　近年来，主要消费群体90后、00后们在追求个性化消费的同时，也开始关注保健养生。《中国居民膳食指南》建议，日常膳食应注意食物多样性，谷类为主，多吃蔬菜、奶类和大豆，高营养低脂低热量好口感的植物蛋白饮料被装进了他们的购物车。尤其是2020年新冠疫情大爆发，人们的健康意识被唤醒，植物蛋白饮料成为爆款。在天猫平台，植物蛋白饮料销量较2019年同比增长8倍，购买人数增长9倍，在饮料市场中成长贡献占比高达15.5%。据可口可乐方面提供的数据，该品类在中国市场的年复合增长率为8%-12%，预计在2020年体量可达到830亿人民币，成为全球更大植物蛋白饮料市场——这是可口可乐向中国市场引入AdeZ的重要原因之一。前瞻产业研究院则乐观预测我国植物蛋白饮料市场规模将超过千亿。

　　在市场规模做大的同时，大量“安全、营养、健康”的国产植物蛋白饮料相继问世。

　　农夫山泉在2019年4月上市植物基酸奶，产品由植物蛋白发酵，不仅有传统的大豆蛋白，还混合巴旦木、核桃和椰子；“六个核桃”母公司养元集团在2020年推出四款植物基功能饮料，均瑶健康也在近期推出了“6种坚果”植物蛋白饮料。达利食品、伊利、蒙牛、黑牛、北大荒等也都推出植物基饮品。

　　虽然如此，业界人士仍认为中国植物基饮料行业处于发展初级阶段。中国植物基饮料发展与行业自身并不完全匹配。华鑫证券食品饮料分析师万蓉就认为整个消费呈现明显地域性，行业集中度非常低。国际食品科学院（IAFoST）院士、东北农业大学教授江连洲则认为主流品类仅有杏仁露、核桃露、豆奶、椰汁等，品类数量较少，在口味的丰富程度上也较单一，还没有规模化的高端产品。

　　对于市场的未来发展，万蓉认为相关企业还要加强品牌的再建设、消费群体再定位、新品开发、消费观念和习惯培养、加强营销和推广力度等。而在中国食品产业分析师朱丹蓬眼里，植物蛋白饮料领域的瓶颈主要在于创新投入和迭代速度，产业端创新升级迭代的速度赶不上整体消费升级的速度，企业没有对消费者的好奇心进行加持，“这是核心原因。”

　　朱丹蓬最后指出，“在中国从来不缺消费者，缺的是满足与匹配消费者核心需求的产品。”