60%的餐饮经营者算是业余的60%的餐饮经营者可以说是业余选手，20%的餐饮老板们正在成长之中，15%的餐饮经营者是专业选手，那么还有5%是什么了？是职业餐饮人和职责餐饮管理公司。

这下大家应该明白了吧！你是属于百分之几的人群呢，为什么80%的餐饮店做的很困难赚不到钱一直在盈亏线上挣扎。从90年代初粗犷型的餐饮那个时候随便开家火锅都能赚钱，发展至今天专业的人越来越多竞争也会越来越大 ，这种竞争一方面是来源于餐饮经营者经营能力的提高，另一方面主要因素还是消费需求消费模式消费思维的改变。绝大部分餐饮经营者没有这个能力去把握消费者的节奏。

什么是专业餐饮人专业餐饮人至少是在他自己所经营的餐饮品类从业3年以上，并且对行业也有一定认知了。在蜀八爷巫建看来在磨刀不误砍柴工，不懂不要紧千万不要蛮干，一定要躬身入局也就是我们俗话说的入门。在一个行业专注3年怎么做也算是入门了吧。什么是职责餐饮经营者什么是职责餐饮人 ， 我们先来说一说专业的餐饮经营者和职业的餐饮人之间的区别，专业的餐饮经营者是把这一个餐饮项目当做一生的事业来做，看看那些十年老店和百年老店一代一代的传承，这就是专业。

在职业的餐饮经营者的手中，餐厅火锅店，烧烤店等等这些都是他们手里的一个产品或者工具而已，看似开的火锅店又非单纯的火锅店。 职业餐饮经营者们，具有快速打造餐饮品牌，并让其快速裂变快速加盟的能力。今天可以是火锅明天可以是烤肉店，餐饮店只是一个道具而已，与别人不一样的或许是最后的SEo-6.com表现手段而已。

这几年快速起来的火锅品牌“谭鸭血”，“贤合庄”，一时间火遍全国，都能看到职业餐饮人或者机构的身影。餐饮新同学该如何是好那么餐饮创业的新手们要怎么才能够让自己不被市场淘汰，当然就是让自己变得更专业更了解顾客更懂得如何给自己定位，记住了业余选手永远干不过专业选手，专业干不过职业的。