疫情之下,饮食业受到的冲击应当更大。已经有不少香港艺人的副业受到了极大的冲击,有不少要停业的,甚至还有要结业的,比如黄宗泽的餐厅已经亏损了百万,比如庄思明与杨明的饮食店同样亏损百万,仅仅靠做外卖维持收入,相当惨烈。不过也有艺人是例外的,除了之前提过的陈豪,因为开设的是咖啡店不受影响外,他的旧爱廖碧儿投资的酒吧,也并没有受到太大的冲击,被形容为逆市中的奇葩。
在正常情况下,廖碧儿的酒吧应该很难躲过这一劫,事实上酒吧比寻常的饮食业要受到的冲击更大,因为酒吧的营业时间都是在夜间,并且以群聚为主,不可能像寻常餐饮业这般,做外卖,仅仅是禁止晚市这个条例就能让酒吧的生意一落千丈,但廖碧儿却安枕无忧,这也是令人感到好奇。
现年43岁的廖碧儿,感情依然没有着落,不过事业发展蒸蒸日上。廖碧儿的事业重心这些年已经不在娱乐事业方面,而是转到了饮食业,其中以做红酒生意为主。廖碧儿非常聪明,很早就懂得做双线发展,一开始以艺人等工作为主,红酒的生意为辅,发展至今当红酒生意的规模越来越大的时候,艺人的工作反而居次,因为酒业的生意越来越红火。
廖碧儿接触红酒的生意一开始源于个人的兴趣爱好,没想到做成了事业,在国外她有属于自己的酒庄,在香港她有中央厨房以及酒吧,其中酒吧是在早两年所投资的,她所要做的就是一条龙服务,做成产业链——酒庄为酒吧供酒,中央厨房为酒吧提供食物。一条产业链她都完全包办了,既能保证品质,同时也能减少供应商中间赚取的差价,所以她的饮食业发展得颇具规模,业内人士一度形容廖碧儿从来没有在生意上失手过,包括这一次第五波的疫情冲击。
疫情之下,饮食生意都很难做,受到香港第五波疫情的冲击,更是受到了史无前例的影响。廖碧儿的酒吧其实也受到了冲击,至今还没有开业。以账面来说,廖碧儿是亏损的,因为没有营业额,但是账面之下,她依然是稳赚的。原来在香港第四波疫情之后,廖碧儿的酒吧生意一度迎来了顾客的“报复式消费”,她用了短短半年的时间赚取了近一年半的7位数生意额,所以当下的停业,对她来说一点都没有影响,反而她还利用这段时间重新修缮酒吧内部,就当成是停业装修一般。
廖碧儿近日受访表示,2021年第四波疫情之后,她位于兰桂坊的酒吧是那一区唯一一家开到凌晨两点的酒吧,职员从早忙到晚一直都没有停过,借着那半年的营业额也还是可以撑一段时间。而当下的情况就比较严峻,但是也没有办法,毕竟健康最重要,只能希望大家同心面对。廖碧儿对于酒吧生意一直持以很乐观的态度,她直言之前与国外的同业聊天,对方就赞美香港的酒吧行业在全球复苏得最快。事实上在2021年第四波疫情之后,廖碧儿就协同附近的食肆一起合作,她提供酒,扩展业务,既是为那些食肆拉生意,也是为自己增加生意额,一举两得,帮了别人也帮了自己,未来她打算将这个合作继续开展下去。
廖碧儿的酒吧生意是逆市中的奇葩,非常罕有,相比之下其他艺人的餐饮生意就亏得犹如血崩一样惨烈。TVB艺人庄思明与男友杨明合作经营炖汤生意,在香港有6家店铺,目前只有一家在有限度地做外卖服务,其余的5家店铺都已经关门停业。庄思明受访表示,不关门损失更大,就算做外卖根本就不可能维持正常收支。而因为业主不愿意减租, *** 的补贴也补贴不到小商户,每个月至少都要亏七位数,裁员节流也是迫不得已之举。
而同是TVB艺人的龚嘉欣经营的是饼店生意,由于TVB一直在停工,她也只能把心血放到饼业生意上,但是饼业生意也不好,她每天都在与团队想对策,看看有什么方式能够增加销售,如今连外卖的工作都包办了,同时还开始尝试做面包,看看能不能打开一条新的路子,支撑到底。
能够苦苦撑下去也算是一条出路,撑不下去也只能退出了。比如邓达智,他在2016年与友人在元朗经营了一家餐厅,白天做茶餐厅,晚上做私房菜,生意一直客似云来,很多明星艺人都来帮衬过,却最终支撑不到近期的第五波疫情。最主要的原因还是业主不断加租,在谈续约的时候,对方竟然要加250%的租金,邓达智觉得太过分,所以已经决定退股,与其苦苦挣扎,不如抽身而去。
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