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柿子不能和什么一起吃(柿子不能和什么一起吃会中毒)

访客3年前 (2022-03-30)黑客教程838

  秋天是吃柿子的更好季节,无论是鲜柿子还是由柿子做成的各种食物。许多人喜欢吃柿子,因为柿子味道独特,营养丰富。柿呈金黄色,你可能会认为它是补胡萝卜素的。

  

  实际上并非如此,它的胡萝卜素含量仅为胡萝卜和芒果的6%、3%,其更大的营养优势是 Vc,含量为30毫克/100克,吃100克柿子就可以满足30%的每日 Vc需求。

  柿的颜色是金黄色的,你可能会认为它是补胡萝卜素的。

  事实上,它的胡萝卜素含量只有胡萝卜的6%,芒果的3%,在两个「大神」面前,实在是有点不够了。

  其更大的营养优势是 Vc,含量30毫克/100克,每天食用100克柿子,可满足30%的 Vc需求。

  一、糖尿病人忌食。

  柿中糖分超过14%,且多为单糖或单糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖等),所以吃后很容易使血糖升高。对糖尿病人来说,尤其对血糖控制不好的人危害更大。

  另外,如果柿子吃得太多,会导致人体内葡萄糖过多,而过多的糖分会转化为脂肪储存,增加体重负担。

  

  二、慢性胃炎,胃动力性差,胃切除术后患者不宜食用柿子。

  特别是空腹食,忌多食,吃生的柿子。柿内含有大量的果胶和柿胶酚,未熟透的柿子还含有鞣质(成熟期含量不足1%,未成熟时可达25%),遇酸性结块。

  当柿子吃得过多时,结块甚至会变硬---胃柿石,其表面粗糙,经常擦伤胃粘膜,可引起胃粘膜糜烂或溃疡,造成呕血、便血等损伤。

  三、贫血患者也应少食多餐。

  内含丹宁的柿子,容易与铁结合,从而阻碍人体对铁在食物中的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

  柿不能和螃蟹一起吃?

  错,柿与蟹上市季节较近,吃太多柿子会导致柿结石,蟹不新鲜或未熟透则会引起食物中毒,二加一,中招的几率确实较大,也许这就是古人的“经验之谈”。

  但事实上这种“相克”是不合理的,因为“许多柿子+任意食物”会导致柿结石,“死螃蟹+任意食物”会导致食物中毒,而“适量的柿子+适量的新鲜的、蒸透的螃蟹”不会造成任何问题(过敏者除外)。

  

  人们对柿子的忌讳,都源于柿子富含鞣酸。什么是鞣酸?

  单宁,也叫丹宁,是柿子涩味的来源。除柿子外,葡萄,山楂,石榴等水果,甚至喝到的茶水中都含有大量的鞣酸。单宁酸单宁能与蛋白质结合,在一定条件下,单宁酸单宁能产生较大分子且不溶于水的沉淀。胃酸较多时,鞣酸蛋白与食物中的果胶、纤维素等结合在一起,粘结了柿子和柿核,在胃内迅速形成胃石,又称「胃柿石」,引起胃不舒服。它也是柿子“禁忌”的一个来源。

  因此,尽量不要吃柿子皮及未成熟的柿子,更好不要吃。柿内鞣酸以皮为主,在柿内脱涩时,不可能完全脱尽鞣酸,若连皮一起吃更易形成胃柿石。

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评论列表

鸽吻辜屿
3年前 (2022-07-30)

  秋天是吃柿子的最好季节,无论是鲜柿子还是由柿子做成的各种食物。许多人喜欢吃柿子,因为柿子味道独特,营养丰富。柿呈金黄色,你可能会认为它是补胡萝卜素的。    实际上并非如此,它的胡萝卜素含量仅为胡萝卜和芒果的6%、3%,其最大的营养优势是 Vc,含量为30毫克/100克,吃100克柿子就可以

青迟漠望
3年前 (2022-07-30)

血患者也应少食多餐。  内含丹宁的柿子,容易与铁结合,从而阻碍人体对铁在食物中的吸收,所以贫血患者应少吃为好。  柿不能和螃蟹一起吃?  错,柿与蟹上市季节较近,吃太多柿子会导致柿结石,蟹不新鲜或

孤鱼野の
3年前 (2022-07-30)

,因为“许多柿子+任意食物”会导致柿结石,“死螃蟹+任意食物”会导致食物中毒,而“适量的柿子+适量的新鲜的、蒸透的螃蟹”不会造成任何问题(过敏者除外)。    人们对柿子的忌讳,都源于柿

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