乳酸菌饮料口感酸甜，深受消费者喜爱，其中活菌型乳酸菌饮料含有大量保持存活的乳酸菌，具有调节肠道菌群等功能，符合健康消费需求。

购买活菌型乳酸菌饮料应尽快冷藏

乳酸菌死菌与活菌的功能存在一定差异，一般认为活菌产品的有益作用更强。我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型，消费者选购产品时可以通过标识进行区分。活菌型的乳酸菌饮料，其储藏、运输过程必须在冷链中进行，保证产品温度在2℃-8℃冷链条件下。脱离冷链会导致乳酸菌活菌数下降，且影响产品口感。消费者购买后应尽快放入冰箱冷藏保存。

市场上还有一种产品为配制型含乳饮料，此类产品与乳酸菌饮料不同，没有经过乳酸菌发酵，而是直接利用乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂等配料调配而成，消费者购买时可以通过包装上的标识进行区分。

乳酸菌饮料不同于酸奶

乳酸菌饮料与酸奶都是经过发酵的乳制品，两者的之一个不同在于蛋白质含量的差异，乳酸菌饮料蛋白质含量一般在0.7-1.0%之间，而酸奶产品的蛋白质含量远高于此；第二个不同是大部分活性乳酸菌饮料中的乳酸菌数量一般高于酸奶。饮用酸奶可以获取较多的乳蛋白和乳钙，较低的乳糖、乳源性维生素和一定数量的乳酸菌，饮用活性乳酸菌饮料主要是可以获取较多的乳酸菌。消费者可以根据需求选购相应产品。

沈阳晚报、沈报融媒记者方月宁

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