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如何烧带鱼(如何烧带皮羊肉)

访客3年前 (2022-03-26)渗透破解659

想问下,我烧带鱼总是觉得不鲜是怎么回事?带鱼是我家常买的一种海鱼如何烧带鱼。它的营养价值比较丰富,蛋白质、钙质和氨基酸等营养成分比陆地上的禽肉要高的多。带鱼更好吃的做法是干炸带鱼和红烧带鱼。题主问,红烧带鱼不鲜首先是怎么挑选带鱼,毕竟好的原料才能做出好吃的味道。带鱼一般我们都是挑选冰冻的,因为带鱼离水难活,带鱼我一般喜欢挑中个带鱼,小带鱼肉少,大带鱼不好入味。然后再看颜色,银白色的鳞是营养价值更高的部分,而且色泽发亮,切忌带鱼身上有黄色部分,证明已经不是新鲜的。最后观察带鱼的眼睛,眼睛乌黑发亮不浑浊的带鱼质量比较好。

再者就是做法不正确导致烧出来的带鱼不新鲜。下面我来和大家一起来分享一下红烧带鱼的做法,肉质鲜嫩不破皮,零失败,轻松搞定。

红烧带鱼食材:带鱼、盐、葱段、姜片、生抽、酱油、花椒、八角、料酒、白糖、玉米淀粉

步骤一:用剪刀把带鱼剪头去尾,并把内脏清理干净,控干水分。

步骤二:然后把带鱼切成2-3里面的小段,放入盆中进行腌制,放少许盐、葱段、姜片和料酒腌制10分钟。

步骤三:腌好的带鱼沥干水分,表面裹包一层薄薄的一层淀粉。

步骤四:热锅凉油,油温六成热,把带鱼放入锅内,用小火满煎,而且下锅后不要马上翻面,等到一面定型微焦时再翻煎另一面,待两面金黄时盛出备用。

步骤五:锅中留底油,放入葱段、姜片、蒜片、花椒和八角爆香,放入煎好的带鱼,倒入适量的开水,水位线刚好没过带鱼为好。

步骤六:大火烧开转中火,放盐,生抽提味,酱油调色,白糖提鲜,盖上锅盖,炖10分钟左右,其中间要用铲子轻轻滑一下锅底,避免糊锅。

步骤七:10分钟后,放味精,用大火快速收汁至汤汁粘稠(根据汤汁的多少决定),盛出装盘。

烹饪小技巧:

1.解冻带鱼的时候切忌用开水,清洗带鱼时用冷水更好。

2:炖带鱼时,不要总是翻面,会造成带鱼散掉。

请问西红柿烧带鱼怎么做?

前几天去超市,看见带鱼段在做特价买,一包9.9元钱,就买了一包,一直都没有做来吃,今天在家,就用来做午餐了。 食材 主料: 带鱼段 番茄 淀粉适量 料酒适量 五香粉适量 盐适量 姜蒜适量 油适量 白糖适量 生抽适量 辣椒面适量 步骤 1.带鱼段先解冻。 2.带鱼段去除内脏,洗干净,切小段,放入料酒,淀粉,盐,五香粉腌制20分钟。 3.番茄切小块。 4.姜蒜切粒备用。 5.热锅下油,倒入腌制好的带鱼段炸至两面焦黄后捞起来备用。 6.热锅下油,倒入姜蒜爆香。 7.倒入番茄翻炒,一直炒到番茄出汁。 8.加入适量的清水。 9.倒入榨好的带鱼段。 10.碗里加入白糖,少量盐,生抽调汁,倒入锅里煮到收汁就可以了。 11.装盘后撒上适量的辣椒粉就好了。 小贴士:不用淀粉可以换成豆粉

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上翻面,等到一面定型微焦时再翻煎另一面,待两面金黄时盛出备用。步骤五:锅中留底油,放入葱段、姜片、蒜片、花椒和八角爆香,放入煎好的带鱼,倒入适量的开水,水位线刚好没过带

舔夺迷麇
3年前 (2022-07-31)

水最好。2:炖带鱼时,不要总是翻面,会造成带鱼散掉。请问西红柿烧带鱼怎么做?前几天去超市,看见带鱼段在做特价买,一包9.9元钱,就买了一包,一直都没有做来吃,今天在家,就用来做午餐了。 食材 主料: 带鱼段 番茄 淀粉适量 料酒适量 五香粉适

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