非常有幸在广东生活过一段时间,对那边的美食记忆犹新,有时候不得不叹服,粤式美食的精致和多样性。以至于离开之后就特别想念那边的美食,但是不知道什么原因,很多粤式美食在其它地方很难吃到,比如我特别爱吃的肠粉。
对于广东人来说,肠粉就是一款非常家常的美食吧!大街小巷,乃至非常普通的早餐铺都能轻松吃上,而且肠粉价格便宜,吃起来柔软嫩滑,每一口都特别过瘾哦。不知不觉已经有很多年没有吃上正宗地道的肠粉了,所以今天我们一起来感受一下肠粉的味道吧!
广东经典美食,现在在家就能做,爽滑细腻,好吃更营养!这种家庭版肠粉特别美味特别好吃,而且食材可以非常丰富,营养又健康。我们今天就用大米来当主要食材,效果同样非常出色。大米做成小吃,太好吃了,广东人经常吃,多吃也不腻!以后在家就能轻松享受到润滑可口的美食了,百吃不腻呢,赶紧来试一试吧。
【大米肠粉】
*** 配料:大米500克 清水1000ML 澄面120克 玉米淀粉15克 肉馅儿200克 蚝油1勺 生抽1勺 淀粉1勺 鸡蛋4个 生菜适量 生抽2大勺 白糖1小勺 清水3大勺 香油适量
*** *** :
1、大米提前浸泡一晚,如果感觉量太多,可以减半;
2、大米泡发至一捻就碎就可以;
3、把之一次泡的米水倒掉,把大米放在料理杯里,加入1000毫升的清水搅打成米糊再过滤一遍。然后再加入120克澄面和15克玉米淀粉,搅拌均匀即可;
4、调个料汁:生抽2大勺 白糖1小勺 清水3大勺 香油适量调匀备用;
5、准备适量的肉馅儿,肉馅儿里加入生抽、蚝油、淀粉,搅拌至上劲后腌渍放一旁备用;
6、准备一个正方形或是长方形的盘子,更好用肠粉的盘子会比较方便,舀入一勺面糊,面糊不要太多,铺满盘子底部就可以,再放点肉馅儿和蛋液,隔水上锅蒸;
7、蒸大约50秒左右,蒸熟之后,再放一片提前焯水的生菜,然后用刮板刮起来就可以;
8、更好之后淋上酱汁就可以开吃了!
9、我们的肠粉就做好了,这是广东人常吃的一道美食,通常可以作为早餐或是晚餐,今天我们就在家做,无论在哪里都可以吃到,肠粉的特点就是软糯中带着劲道,自己做的肠粉,无任何添加,干净卫生,而且吃起来跟买的没有什么区别,晶莹剔透,吃起来也很劲道。
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