千页豆腐是什么材料做的 千页豆腐为什么会膨胀
香菇千叶豆腐
千叶豆腐就是切成很多片的豆腐,吃起来味道还不错调料均匀.而平常的豆腐调料进不去豆腐里,吃起来有原汁的豆腐味.区别就是调料均匀与不均匀.
和普通豆腐的区别: 1、材料不同. 豆腐是用大豆为原料,千叶豆腐是用大豆加淀粉做出来的. 2、生产形式不同.千叶豆腐是通过配料→打浆→装模→静置→蒸煮→冷.
1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀.2、热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大.但是温度过高,膨胀会很大,从而影响产品结构及口感,建议蒸煮温度控制在85度,这样就不会膨胀.
1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀.2、热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大.但是温度过高,膨胀会很大,从而影响产品结构及口感,建议蒸煮温度控制在85度,这样就不会膨胀.
应该不会 我也经常吃
五郎之选:牛舌套餐(牛舌、牛尾汤、山药、豆腐),煎牛尾 地址:宫城县仙台市宫城野区萩野町2-12-1 *** :022-231-4174 营业时间:11:30~14:00、17:30~19:00 定休日:周日.
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能吃,那个是吃水后内部形成中空,所以会膨胀,这是正常的,放心食用吧.
1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀.2、热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大.但是温度过高,膨胀会很大,从而影响产品结构及口感,建议蒸煮温度控制在85度,这样就不会膨胀.
千叶豆腐为什么遇热会膨胀1.以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易膨胀. 2.热胀冷缩,热时水蒸气分子之间间隙变大,就会把豆腐撑大.
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